Cách làm thỏ nấu giả cầy miền Bắc chuẩn vị dân dã bằng chảo hai quai

Nếu bạn chưa biết nấu món gì ngon với thịt thỏ thì hãy thử nấu ngay món thỏ nấu giả cầu theo kiểu miền Bắc này nhé. Hãy cùng mình vào bếp để chế biến món kho đặc biệt này ngay sau đây.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thỏ (khoảng 1 - 1.5kg)	1 con
Riềng tươi	150 gr
Nghệ tươi	100 gr
Cơm mẻ	4 muỗng canh
Mắm tôm	1 muỗng canh
Rượu trắng	1.5 muỗng canh
Hành tím	3 củ
Rau ăn kèm (lá mơ/ quế/ chuối xanh/...)	1 ít
Gia vị thông dụng (bột canh/ mì chính/ nước mắm/ đường/ hạt nêm/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt thỏ

Thỏ sau khi được cắt tiết thì bạn sẽ trụng sơ qua nước nóng (3 sôi - 2 lạnh) trong khoảng 30 giây, sau đó lấy ra, cho vào thau nước và tiến hành làm sạch lông. Nếu lông còn cứng thì bạn có thể cho lại vào thau nước nóng để trụng.

Tiếp đến, bạn đem thỏ đi thui rơm cho cháy xém phần da rồi đem đi rửa lại cho sạch lần nữa. Bạn tiến hành mổ bụng lấy nội tạng rồi chặt thịt thỏ thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ:Tai thỏ là phần mỏng nhất nên bạn hãy trụng phần trong 10 giây rồi làm sạch trước nhé.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn rửa sạch riềng rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn (hoặc cho vào cối để giã nát). Nghệ tươi bạn cũng xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt nghệ. Hành tím bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Bước 3: Ướp thịt thỏ

Bạn cho thỏ vào thau rồi cho các nguyên liệu ướp gồm riêng giã nát, nước cốt nghệ, 1 muỗng bã nghệ, 1.5 muỗng canh rượu trắng, 4 muỗng canh cơm mẻ, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê mì chính, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm.

Bạn trộn đều cho thịt thỏ áo đều gia vị rồi để ướp trong 60 phút.

Bước 4: Làm thịt thỏ nấu giả cầy

Bạn bắc chảo hai quai lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt thỏ vào, xào nhanh cho đến khi thịt săn.

Sau đó, bạn cho nước vào ngập xăm xắp mặt thịt rồi hạ lửa vừa, nấu cho đến khi nước cạn phân nửa và thịt thỏ chín là được.

Bước 5: Thành phẩm

Thịt thỏ nấu giả cầy miền Bắc chế biến rất đơn giản phải không nào. Cách làm này sẽ giúp cho thịt thỏ không hề bị hôi mà thấm hương riềng nghệ thơm nức mũi. Nước kho sánh, đậm vị hấp dẫn, chan với cơm trắng ăn thì ngon hết sảy.

Xem thêm:

• Cách chế biến thỏ rang muối làm mồi bằng chảo chống dính
• Cách nấu cà ri thỏ thơm ngon bén mồi đơn giản chỉ bằng nồi inox
• Cách làm thịt thỏ hấp lá chanh siêu ngon cho cả nhà

Trên đây là cách làm món thỏ nấu giả cầy miền Bắc, thơm lừng mùi riềng sả, đậm đà khó cưỡng. Đừng quên lưu lại công thức này để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc làm món mồi nhắm hấp dẫn cho những dịp tụ họp nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng.