Cách làm tôm khô sả ớt lạ miệng, hao cơm, ăn là ghiền

Tôm là hải sản được rất nhiều gia đình yêu thích và được chế biến rất đa dạng để tạo ra nhiều món ăn khác nhau. Hôm nay, mình sẽ mách bạn một công thức cực kỳ mới là món tôm khô sả ớt. Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	8 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm	400 gr
Lá sả	100 gr
Gừng	1/2 củ
Bột tỏi	1 muỗng cà phê
Bột nghệ	1 muỗng cà phê
Bột ớt	1/2 muỗng cà phê
Rượu trắng	50 ml
Nước mắm	4 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng ( đường/ muối/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm

Bạn cắt bỏ đầu tôm, bóc bỏ vỏ (để lại phần đuôi tôm), rút bỏ chỉ tôm rửa sạch, cuối cùng bạn dùng dao nhỏ khía đôi một đường dọc sống lưng để cắt đôi tôm ra.

Mách nhỏ: Để tôm thấm đều gia vị bạn dùng dao khía nhẹ lên phần thịt tôm.

Để khử mùi tanh cho tôm, bạn cho thêm 50ml rượu trắng vào tôm, bóp nhẹ, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Để tôm thấm đều gia vị bạn dùng dao khía nhẹ lên phần thịt tôm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ gừng bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt lát mỏng và giã nhỏ.

Lá sả bạn cắt nhỏ.

Bước 3: Ướp tôm

Bạn lần lượt cho vào tô 4 muỗng canh nước mắm, 1/2 củ gừng giã nhỏ, 1/2 cà phê bột ớt, 100gr lá sả băm nhỏ, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột nghệ bạn trộn đều hỗn hợp.

Mách nhỏ: Nếu gia đình mình thích ăn cay nhiều, bạn có thể thêm bột ớt vào nhé!

Bạn cho tôm đã sơ chế vào, dùng tay trộn đều cho tôm thấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu gia đình mình thích ăn cay nhiều, bạn có thể thêm bột ớt vào nhé!

Bước 4: Phơi nắng

Tôm đã thấm đều gia vị, bạn mang tôm ra phơi nắng liền nhé!

Mách nhỏ:

Phơi nắng khoảng 4 tiếng tôm đã dẻo và ráo, bạn dùng chày cán tôm mỏng ra tôm sẽ không bị cứng và khô.

Bạn tiếp tục lật mặt và phơi nắng thêm 4 tiếng nữa để khô tôm khô hoàn toàn.

Mẹo: Mách nhỏ:Tôm sẽ ngon hơn nếu bạn phơi 1 nắng khoảng 8 tiếng nên bạn chọn trời nắng đẹp phơi nhé!Trường hợp trời không có nắng, bạn có thể cho tôm vào hộp kín, để ngăn mát hoặc ngăn đôngtủ lạnhđều được, rồi hôm sau mang ra phơi tiếp nhé!

Bước 5: Chiên tôm khô

Sau khi tôm đã phơi đủ nắng thì bạn có thể bảo quản tôm trong hộp, khi ăn chỉ cần đem ra chiên hoặc kho tùy thích.

Bạn cho vào chảo 4 muỗng canh ăn, làm nóng dầu trên lửa vừa, sau đó bạn cho tôm khô vào chiên, khoảng 2 phút cho tôm vàng đều 2 mặt nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Tôm khô sả ớt màu sắc bắt mắt, thơm lừng mùi sả và mùi đặc trưng của tôm. Miếng tôm khô dẻo dai, cay cay mặn mặn ăn kèm với cơm cực kỳ ngon bạn nhé!

Mẹo bảo quản tôm khô sả ớt

• Nếu bạn không sử dụng hết tôm khô sả ớt, bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp kín để vào tủ lạnh trong ngăn mát sử dụng được trong khoảng 5 - 7 ngày, ngăn đông khoảng 1 tháng.
• Bạn có thế chiên tôm hoặc kho đều rất ngon nhé.
• Để tránh ruồi nhặng bâu vào, gây ảnh hưởng đến thành phẩm, trong quá trình phơi bạn có thể xịt một lớp rượu mỏng lên bề mặt tôm.

Xem thêm:

• 2 cách làm cơm cháy nước mắm ớt và chà bông giòn rụm cực ngon đơn giản
• Cách làm gà rán ướp sả thơm giòn lạ miệng đậm đà vị Thái
• Cách làm rươi rang muối giòn rụm, đậm đà đãi cả nhà dịp cuối tuần

Trên đây là công thức làm tôm khô sả ớt lạ miệng, hao cơm, ăn là ghiền thì còn ngại gì mà không thực hiện ngay cùng mình nhé!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Mưu Sinh Miền Quê.