Cách làm trám ngâm mắm cực ngon cho bữa cơm gia đình

Theo dân gian quả trám là một vị thuốc có nhiều công dụng có lợi cho sức khỏe, cung cấp các loại khoáng chất, vitamin và có thể chế biến thành món ăn để ăn kèm. Hãy cùng vào bếp để làm món trám ngâm mắm cực ngon này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trám	1.5 kg
Nước mắm	500 ml
Tỏi (bóc vỏ)	1 củ
Ớt	10 trái

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế trám

Đầu tiên, bạn rửa trám thật sạch rồi cho vào luộc trong nồi nước sôi. Bạn luộc trám 15 phút rồi bổ đôi thử 1 quả trám, nếu bổ được thì trám đã chín.

Bạn đổ trám ra thau rồi dùng dao bổ đôi và tách các hạt trám ra. Sau đó, bạn rửa sạch trám qua nước ấm rồi đem đi phơi để cho thật ráo nước.

Mách nhỏ: Bạn có thể không cần phải tách hạt trám tùy vào sở thích.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể không cần phải tách hạt trám tùy vào sở thích.

Bước 2: Nấu nước ngâm

Với 1.5kg trám, bạn cho vào nồi 500ml nước mắm và 250ml nước lọc theo tỉ lệ 2:1 để nấu nước ngâm trám. Đun ở lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên.

Trong lúc nước mắm sôi, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước ngâm được trong và bảo quản được lâu hơn.

Khi vớt hết bọt, bạn giảm lửa nhỏ dần, để thêm 5 phút rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Ngâm trám

Bạn cho trám đã phơi ráo vào hũ. Cứ 1 lớp trám, bạn sẽ cho vào 1 lớp tỏi và ớt. Lặp lại cách lớp cho đến khi dùng hết các nguyên liệu.

Bạn đổ nước mắm đã nguội vào ngập phần trám và đậy chặt nắp hũ đựng. Ngâm trám trong 1 tuần thì bạn có thể thưởng thức trám được rồi.

Mẹo: Mách nhỏ:Trước khi cho trám vào, bạn nên tiệt trùng hũ thuỷ tinh bằng cách rửa sạch hũ, rồi chần sơ qua nước nóng sau đó để hũ ráo hết nước.Tuỳ theo khẩu vị gia đình, bạn có thể gia giảm lượng tỏi và ớt dùng ngâm trám.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã cùng nhau hoàn thành món trám ngâm mắm ngon miệng này rồi. Trám vừa có những công dụng tốt cho sức khoẻ lại còn là một món ăn cực kì bắt miệng, hấp dẫn.

Bạn có thể dùng trám ngâm mắm để chế biến với các món kho hoặc thưởng thức chung cơm nóng như món đồ chua ăn kèm nhé!

Bảo quản trám ngâm

• Trám ngâm nước mắm khi bảo quản trong hũ thủy tinh, bạn có thể giữ được trong khoảng 1 tháng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
• Khi cất trong ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể giữ được trong khoảng 2 tháng.

Xem thêm:

• Cách làm mứt cà na ngâm đường mềm dẻo thơm ngon lạ miệng nhâm nhi cuối tuần
• Cách làm cà na ngâm đường ăn vặt siêu ngon, dễ làm tại nhà
• Cách làm cà na đập chua ngọt, thơm ngon hấp dẫn, cực đơn giản

Vậy là bạn đã bỏ túi cách làm trám ngâm mắm thơm ngon, dễ làm rồi nè. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Gia đình Bánh