Cách làm khô cá sặc chiên sả ớt đơn giản bắt cơm cho bữa ăn gia đình

Khô cá sặc là một trong những loại khô cá ngon được nhiều người yêu thích. Thay vì chiên lên như thông thường thì hôm nay mình sẽ đem đến bạn cách làm khô cá sặc chiên sả ớt vừa ngon, vừa lạ miệng cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này với mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khô cá sặc (500gr)	4 con
Sả	2 cây
Ớt	2 trái
Dầu ăn	100 ml
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế khô cá sặc

Khô cá sặc mua về bạn dùng kéo cắt bỏ vây và đuôi sau đó đem đi rửa với nước cho trôi hết bụi bẩn còn dính trên mình cá rồi vớt khô cá ra.

Cho khô cá vào một cái rổ rồi phơi dưới trời nắng khoảng 5 phút cho khô cá ráo lại thì thì bạn mang cá vào rồi dùng dao khứa 3 đường xéo ngang mỗi mặt của thân cá để khi ướp khô cá dễ thấm hơn.

Cách sơ chế khô cá sặc bớ mặn

Mẹo: Cách sơ chế khô cá sặc bớ mặnCách 1:Khô cá sặc mua về bạn ngâm trong thau nước vo gạo khoảng 40 phút sau đó vớt ra, rửa sạch, để ráo rồi đem đi chế biến.Cách 2:Ngâm khô cá sặc trong hỗn hợp 1/3 muỗng cà phê muỗi pha loãng trong khoảng 115 phút rồi đem đi rửa lại với nước, để ráo và chế biến. Vì nước muối loãng có khả năng trung hòa độ mặn giữa 2 môi trường có nồng độ khác nhau nên đây được là cách hiệu quả vừa giúp giảm bớt vị mặn vừa giúp kháng khuẩn bề mặt khô cá.Cách 3:Ngâm khô trong nước cốt chanh loãng trong 30 phút sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

Bước 2: Băm nhỏ các gia vị

Sả bạn lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt sau khi rửa sạch bạn bỏ cuống thì băm nhỏ cùng sả.

Bước 3: Ướp khô cá sặc

Sau khi đã khứa khô cá xong bạn cho vào thau cùng 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh tiêu xay sau đó trộn đều cho các gia vị lẫn vào nhau thì bạn cho khô cá đã khứa vào.

Thoa đều hỗn hợp gia vị vừa trộn lên khắp mình khô cá. Tiếp đó cho thêm phần sả ớt băm lúc nãy vào rồi thoa tiếp lên mình cá sao cho lớp sả ớt áo đều khô cá sặc rồi thì bạn để yên và ướp trong vòng 30 phút cho khô cá thấm đều gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ:Để món khô cá sặc chiên sả ớt thêm ngon bạn nên gia giảm gia vị cho hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!

Bước 4: Chiên cá khô

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn, đợi đến khi dầu trong chảo nóng bạn dùng đũa đảo đều dầu cho nhiệt được tản đều khắp chảo rồi mới cho khô cá vào chiên.

Khi chiên khô cá bạn nên chiên với lửa vừa, với mỗi mặt chiên trong khoảng 4 phút đến khi các mặt chuyển sang màu vàng giòn thì bạn gắp khô cá ra cho vào dĩa.

Sau đó, tiếp tục cho phần sả ớt vào chiên tiếp với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho sả ớt vàng thơm thì bạn tắt bếp và vớt sả ớt phủ lên phần cá khô chiên.

Mẹo: Mách nhỏ:Để khô cá được vàng giòn, lúc khô cá ngả vàng vừa chín tới, bạn nên tăng lửa lên mức cao để lớp da bên ngoài khô cá được vàng giòn nhé!Để tránh sả ớt bị khét khi chiên bạn nhớ đảo đều tay và đợi đến khi sả hơi ngã vàng thì bạn tắt bếp và vớt sả ớt ra liền nhé! Vì hơi nóng trong dầu có thể làm khét sả nếu để lâu đó!

Bước 5: Thành phẩm

Khô cá sặc chiên sả ớt sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của sả ớt chiên thơm lừng. Khi ăn ta sẽ thích ngay cái vị mằn mặn, thơm thơm hòa chut vị cay nhẹ của ớ và tiêu xay vô cùng cuốn hút.

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị món ăn, bạn nên ăn khô vừa mới chiên xong và khi ăn nhớ cho thêm chút sả ớt chiên giòn vào cơm để ăn nhé! Đảm bảo bạn và cả nhà sẽ thích mê món ăn này cho mà xem!

Xem thêm:

• Cách làm gỏi xoài khô cá sặc thơm ngon khó cưỡng, ăn hoài không ngán
• 2 cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc và cá cơm chua ngọt thơm ngon đơn giản
• Cách làm gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về chế biến nhanh, dễ

Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món khô cá sặc chiên sả ớt đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình rồi! Hy vọng qua các bước được hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công món ăn này và có một bữa cơm thật ấm áp và hạnh phúc bên cạnh người thân của mình nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=X0PFGnU_U-w