Cách làm trứng Benedict cho bữa sáng thơm ngon và đầy dinh dưỡng
Ngày mới sẽ tràn đầy năng lượng hơn với trứng Benedict - món ăn sáng kiểu Mỹ gồm bánh burger, trứng chần, thịt xông khói và sốt Hollandaise. Hãy cùng vào bếp thực hiện món chiên đơn giản mà bổ dưỡng này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cái bánh mì burer | 2 g |
| Thịt xông khói | 200 gr |
| Trứng | 2 quả |
| Bơ lạt | 15 gr |
| Chanh | 1 trái |
| Hành lá (hoặc hẹ) | 2 nhánh |
| Giấm gạo | 1 muỗng |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Làm sốt Hollandaise
Cho bơ vào nồi và nấu cho tan chảy.
Tách 2 lòng đỏ trứng và cho vào âu nhỏ.
Để lửa vừa và canh cho nước sôi ở nhiệt độ 80 độ C. Đặt âu lên trên và bắt đầu đánh tan khoảng 5 - 10 giây thì thêm vào 1 muỗng canh nước chanh.
Liên tục đánh trứng và từ từ đổ bơ vào để sốt hình thành.
Khi đạt được độ vàng sánh thì nêm vào 1 ít muối, đánh sốt thêm 10 - 15 giây và đổ sốt vào chén hoặc bình đựng. Như vậy chúng ta đã có được món sốt Hollandaise như ý muốn.
Mẹo nhỏ: Trong khi làm nước sốt chỉ nên để cho nước sôi vừa phải, không quá nguội cũng không quá nóng. Nếu nước quá sôi, lòng đỏ trứng sẽ bị nấu chín và nước sốt sẽ đông lại, món sốt sẽ hư hoàn toàn.
Mẹo: Mẹo nhỏ: Trong khi làm nước sốt chỉ nên để chonước sôi vừa phải, không quá nguội cũng không quá nóng. Nếu nướcquá sôi, lòng đỏ trứng sẽ bịnấu chínvà nước sốt sẽ đông lại, món sốt sẽ hư hoàn toàn.
Bước 2: Chần trứng
Đập trứng cho vào chén.
Đun sôi nồi nước có thêm 1 ít muối và 1 muỗng canh dấm gạo.
Khi nước sôi thì dùng cây đánh trứng khuấy để tạo thành vòng xoáy trong nồi. Nhanh tay đổ chén trứng vào ngay giữa trung tâm vòng xoáy, sẽ giúp lòng trắng cuộn lấy phần lòng đỏ.
Trứng chần sẽ mất khoảng 3 - 5 phút để nấu. Sau đó vớt ra trên khăn khô và rắc thêm ít muối, tiêu.
Mẹo nhỏ: Chỉ nên chần trứng trong khoảng thời gian 3 phút để trứng có lòng đào hoàn hảo.
Mẹo: Mẹo nhỏ: Chỉ nên chần trứng trong khoảng thời gian3 phútđể trứng có lòng đào hoàn hảo.
Bước 3: Chiên thịt xông khói
Đun nóng chảo cùng 15g bơ lạt. Khi bơ tan thì cho thịt xông khói vào chiên đến khi vàng giòn. Sau đó gắp ra để trên giấy thấm dầu.
Bước 4: Áp chảo bánh mì burger hoặc bánh muffin
Bánh mì burger hoặc bánh muffin Anh cắt làm đôi và đem áp chảo cho đến khi nóng giòn, gắp bỏ ra dĩa.
Bước 5: Hoàn thành
Xếp theo trình tự thịt xông khói, trứng chần lên trên bánh mì burger. Sau đó rưới phần sốt Hollandaise lên trên, rắc thêm ít hành lá/ hẹ và thưởng thức.
Bước 6: Thành phẩm
Khi cắt trứng, lòng đỏ phải tràn ra và sánh mịn, hòa quyện cùng sự tuyệt vời đó là phần bánh mì đã được áp chảo giòn rụm và sốt Hollandaise vàng óng, mượt mà thật hấp dẫn đúng không nào?
Chỉ với một vài bước đơn giản mà chúng ta đã có thể làm được một bữa sáng với trứng Benedict vô cùng bắt mắt lại ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công!
*Nguồn tham khảo: Hình ảnh và công thức từ kênh Cà Mên Gỗ Official