Cách làm vịt nướng xá xíu thơm ngon, đậm đà, ngon như ngoài hàng

Thịt vịt từ lâu đã là loại thực phẩm dân dã và quen thuộc với người Việt với cách chế biến đa dạng và phong phú. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình và làm thử món nướng mang tên vịt nướng xá xíu vô cùng hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Má đùi vịt	1 cái
Hành tím băm	10 g
Tỏi băm	10 g
Gừng băm	10 g
Bột xá xíu	1/2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt vịt

Phần má đùi vịt sau khi mua về, các bạn nhổ sạch lại lông con, dùng muối chà xát bề mặt vịt, rửa lại với nước giúp vịt sạch hơn.

Mẹo sơ chế vịt sạch, không còn mùi hôi:

Mẹo: Mẹo sơ chế vịt sạch, không còn mùi hôi:Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn thân vịt một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.Ngoài ra, bạn cũng có thể cho giấm vào trong nước, cho vịt vào ngâm trong 60 phút. Sau đó vớt vịt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Bước 2: Ướp vịt

Cho vào tô đựng vịt 1/2 muỗng canh bột xá xíu, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường. Tiếp theo, bạn cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào.

Thoa đều các gia vị vào từng thớ da vịt. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc lại và ướp thịt vịt trong 60 phút để vịt được thấm gia vị.

Bạn cũng có thể ướp vịt qua đêm để thịt vịt thấm gia vị thơm ngon hơn.

Bước 3: Nướng vịt

Cho vịt vào khay nướng. Phía dưới khay các bạn lót giấy bạc. Tiếp theo, dùng cọ quét đều nước ướp sốt ướp vịt lên bề mặt thịt.

Cho thịt vịt vào lò, nướng ở nhiệt độ 200 độ trong vòng 30 phút.

Sau thời gian 30 phút, bạn mở lò ra, quét lớp nước ướp sốt thật đều lên thịt vịt rồi cho vào nướng thêm 30 phút ở 200 độ nữa là hoàn thành.

Mẹo: Lưu ý:Để có thể kiểm soát được nhiệt độ, giúp vịt nhanh chín và không bị cháy bạn cũng có thể sử dụng lò nướng điện để thực hiện món ăn này.

Bước 4: Thành phẩm

Vịt nướng thơm phức, lớp da bên ngoài thấm đều gia vị mang đến hương vị đậm đà, thịt bên trong lại mềm mại không hề bị khô, ăn hoài mà không thấy ngán ăn là ghiền nhé! Bạn có thể ăn kèm vịt nướng xá xíu với cơm trắng hoặc với bánh hỏi đều tuyệt cú mèo nhé!

Cách chọn mua vịt ngon

• Với món nướng bạn nên chọn vịt xiêm vì chúng thường béo, nhiều thịt mà lại ít lông con, giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian khi làm sạch.
• Quan sát thấy lớp da bên ngoài có màu vàng nhạt, đều màu, không nên chọn quá sậm màu, loang lỗ không đều hay có vết bầm tím, ứ máu.
• Dùng tay ấn vào thịt vịt thấy chắc thịt, có sự đàn hồi thì chọn ngay, không nên chọn những con ấn vào gây biến dạng là do đã bị bơm nước.

Xem thêm:

• Cách làm vịt nướng Vân Đình đơn giản, chuẩn vị, thơm ngon đúng điệu
• Cách làm gà đắp đất sét nướng giấy bạc thơm lừng, độc đáo, cực ngon miệng
• 2 cách làm đùi gà nướng bơ tỏi và nướng ngũ vị bằng lò nướng

Tại các bữa cơm gia đình hay các buổi tụ họp hãy thử sức với món vịt nướng xá xíu hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn của riêng mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh Bếp Của Vợ.