Cách làm xôi mặn củ cải muối thơm ngon đơn giản hấp dẫn ai cũng mê

Từ những hạt gạo nếp trắng tinh khôi, trải qua bàn tay điêu luyện của người dân nước ta đã cho ra đời 1 món hấp làm say đắm biết bao nhiêu người. Không đâu khác chính là món xôi đấy thôi! Nhân đây, hãy cùng vào bếp với mình để thực hiện ngay món xôi mặn củ cải muối nha!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	750 gr
Củ cải muối	120 gr
Tôm khô	100 gr
Ruốc	100 gr
Trứng cút	10 quả
Hành tây (1 củ)	250 gr
Cà rốt (1 củ)	220 gr
Nước cốt dừa	3 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc	1 muỗng canh
Dầu gấc	2 muỗng canh
Muối/ Đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nếp và hấp xôi

Đầu tiên, bạn đem gạo nếp đi vo với nước sạch 2 - 3 lần, đến khi thấy nước gạo nếp đã trong, không còn đục nữa là được.

Kế đến, bạn cho gạo nếp ra thau cùng 300ml nước nóng, tiến hành ngâm cho gạo nếp được mềm khoảng 60 phút, rồi bạn chắt nước đi, cho toàn bộ phần gạo nếp ra rổ inox.

Sau đó, bắc cái nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Thấy nước đã sôi, bạn đặt rổ inox vào nồi, đồng thời giảm xuống lửa nhỏ, đậy nắp lại tiến hành nấu xôi trong vòng 30 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Tránh làm xôi bị nhão thì khi hấp bạn nên dùng lửa nhỏ thôi nhé!

Bước 2: Trộn gia vị xôi (nước cốt, đường)

Lấy cái chén rồi cho 3 muỗng canh nước cốt dừa và 1 muỗng cà phê muối vào, tiến hành trộn đều hỗn hợp lên với nhau.

Sau đó, khi thấy xôi đã chín, bạn mở nắp, tiến hành cho vào toàn bộ phần nước cốt dừa, rồi dùng đũa đảo đều lên. Kế đến, tiếp tục đậy nắp và hấp xôi thêm 15 phút nữa với lửa nhỏ.

Tiếp đến, bạn mở nắp rồi cho 1 muỗng canh đường vào, đảo đều lên cho xôi thấm đều gia vị, cuối cùng đậy nắp hấp thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp là được nhé!

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu xào nhân

Với cà rốt bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi tiến hành cắt hạt lựu. Hành tây thì lột vỏ, rồi cũng chỉ cần cắt hạt lựu là được.

Còn củ cải muối thì bạn đem ngâm với nước 5 phút, sau đó đem rửa với nước sạch vài lần, đồng thời dùng tay bóp nhẹ để củ cải bớt mặn, sau đó vớt ra để ráo rồi băm nhỏ.

Kế đến, bạn chuẩn bị 1 cái chén cùng 100gr tôm khô và 100ml nước, tiến hành ngâm khoảng 30 phút để tôm khô được mềm, rồi chắt bỏ nước đi.

Cuối cùng, bạn bắc cái nồi lên bếp cùng 500ml nước và 10 quả trứng cút luộc với lửa vừa trong vòng 15 - 20 phút. Khi thấy trứng đã nổi lên bề mặt nước, thì bạn tắt bếp, để nguội 10 phút rồi lột vỏ.

Bước 4: Xào nhân

Bắc cái chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu gấc với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho 1 củ hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm.

Kế đến, thêm 120gr củ cải muối và 1 muỗng canh đường vào, xào đều tay khoảng 3 - 5 phút. Tiếp tục, bạn cho nốt 1 củ cà rốt cắt hạt lựu và 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc vào, đồng thời giảm xuống lửa nhỏ rồi xào thêm 3 phút nữa.

Cuối cùng, bạn cho toàn bộ 100gr ruốc, 100gr tôm khô đã ngâm cùng 1/2 muỗng canh đường vào, xào đều tất cả lên trong vòng 5 - 7 phút nữa, thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là bạn chỉ cần lấy chén cho vào 1 ít xôi, phần nhân vừa xào và trứng cút nữa là đã chiêu đãi mọi người được rồi!

Xôi mặn củ cải muối với từng hạt gạo nếp dẻo dẻo, nồng nàn hương thơm thật quyến rũ, khi thưởng thức thì phần xôi đậm đà quyện với phần nhân ngon tuyệt đã tạo nên 1 mảnh ghép vô cùng hoàn hảo không thể tách rời.

Để hương vị món xôi được trọn vẹn hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm mỡ hành và chà bông nữa nha! Chắc chắn thơm ngon vô cùng luôn đấy!

Xem thêm:

• 2 cách nấu xôi mặn bằng nồi cơm điện ngon đúng vị ngoài hàng cực dễ làm
• Cách nấu xôi mặn lá dứa thịt khìa thơm phức, nóng hổi cho bữa sáng
• Cách nấu xôi mặn Đài Loan nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn

Vậy là, bài viết trên vừa đem đến cách làm xôi mặn củ cải muối với hương vị thơm ngon khó cưỡng mà bất kì ai khi dùng rồi thì chỉ muốn ăn mãi, ăn mãi mà thôi! Mong rằng bạn sẽ thật thành công với công thức trên nha!

https://www.youtube.com/watch?v=3s20Yo332CU