Cách nấu bánh canh bào ngư cua siêu bổ dưỡng bằng các loại nồi quen thuộc

Bánh canh bào ngư cua là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị biển cả và nét truyền thống của ẩm thực Việt. Món nước này không chỉ hấp dẫn bởi nước dùng đậm đà, sợi bánh dai mềm mà còn bởi sự sang trọng từ bào ngư và độ ngọt thanh của thịt cua tươi. Vào bếp tìm hiểu ngay công thức để có bữa ăn đầy dinh dưỡng.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 phần)

Nguyên liệu	Định lượng
Xương ức gà	500 gr
Tôm thẻ	300 gr
Bánh canh bột lọc	300 gr
Trứng cút	10 cái
Chả cua	300 gr
Bào ngư	5 con
Hành lá và ngò rí	1 ít
Hành tây	2 củ
Dầu mè và dầu điều	1 ít
Bột năng	1/2 chén
Trứng gà	2 cái
Nguyên liệu làm nước tiềm (kỷ tử/táo đỏ/gừng/xì dầu)	1 ít
Sả	1 bó
Gia vị nêm (đường phèn/hạt nêm/bột ngọt/muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm bào ngư tiềm

Nước tiềm bào ngư được nấu bởi kỷ tử, táo đỏ, gừng và xì dầu. Sau đó nêm nếm lại cho vừa vặn với các gia vị thông thường và để nguội.

Hấp bào ngư chín, sau đó loại bỏ vỏ, để nguội rồi ngâm với nước tiềm đã nấu. Bào ngư ngâm càng lâu sẽ càng đậm đà và ngon.

Bước 2: Hầm xương

Rửa sạch xương gà với muối và chanh. Sau đó chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.

Hầm xương bằng nồi áp suất trong khoảng 15-20 phút, rút ngắn thời gian, bảo toàn dưỡng chất.

Hãy cho thêm củ hành tây và gốc ngò rí vào hầm cùng xương để nước dùng tăng độ ngọt và thơm.

Lọc lại phần nước hầm để giữ được dộ trong của nước dùng.

Bước 3: Nấu nước dùng

Tôm mang đi luộc để lấy phần nước cho vào cùng nước hầm xương nhằm tăng vị ngọt thanh cho món ăn.

Đợi nước dùng sôi thì cho trứng, bột năng và gia vị vào nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 4: Hấp cua và luộc trứng

Cua mang đi hấp với sả rồi lọc lấy phần thịt để làm topping.

Trứng cút luộc chín và lột vỏ.

Bước 5: Hoàn thành

Đợi nước sôi thì cho sợi bánh canh vào trụng cho đến khi thấy màu trong veo là đã có thể vớt ra và cho vào tô.

Lần lượt xếp các loại topping khác lên như trứng cút, chả cua, tôm, thịt cua, bào ngư ngâm tương rồi chang nước dùng lên nữa là hoàn thành.

Xem thêm:

• Cách nấu bánh canh phồng tôm dẻo dai bằng nồi inox cho bữa sáng ấm bụng
• Cách nấu bánh canh chả cá thu nhanh gọn bằng nồi inox 304 chất lượng
• 2 cách nấu bánh canh cá rô lạ miệng, ngon ngọt, ăn là nghiền

Bánh canh bào ngư cua không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là biểu tượng của sự tinh túy và đẳng cấp trong ẩm thực Việt. Thưởng thức món này là tận hưởng trọn vẹn hương vị biển cả trong từng muỗng nước dùng thơm ngon, bổ dưỡng.