Bánh canh thịt bò - một món nước mới lạ nhưng đảm bảo thơm ngon, giàu dinh dưỡng, thích hợp dùng làm bữa sáng hay thay thế cho những ngày ngán cơm. Cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bánh canh bột gạo | 1 kg |
| Thịt bắp bò | 1 kg |
| Xương bò | 1 kg |
| Hành lá | 5 nhánh |
| Rau răm | 50 gr |
| Vỏ quế | 20 gr |
| Hành tím | 7 củ |
| Sa tế | 3 muỗng canh |
| Gừng | 1 củ |
| Sả | 6 nhánh |
| Ớt hiểm | 4 trái |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Rượu | 1 ít |
| Rau ăn kèm (xà lách/ húng quế/ giá đỗ) | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (đường /muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp bò
Thịt bắp bò mua về các bạn mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó xả lại với nước lạnh, để ráo.
Dùng dao cắt bắp bò thành các lát mỏng vừa ăn.
Cách khử mùi hôi thịt bò
Xem chi tiết: Cách sơ chế, khử mùi hôi thịt bò hiệu quả dễ dàng
Cho bắp bò vào tô và ướp với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh sa tế. Trộn thật đều để cho thịt bò ngấm gia vị khoảng 40 phút - 1 giờ.
Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt bòCách 1:Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.Cách 2:Cho thịt bò vàonồinước, đun khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.Cách 3:Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.Cách 4:Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.Xem chi tiết:Cách sơ chế, khử mùi hôi thịt bò hiệu quả dễ dàng
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Xương bò mua về các bạn mang ngâm với nước có pha 1 ít muối và rượu khoảng 5 phút sau đó vớt ra xả sạch.
Bắc 1 nồi nước lên bếp đun sôi, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 1/2 củ gừng đập dập và 1 ít rượu trắng vào rồi khuấy đều khoảng 2 - 3 phút.
Kế đến cho xương bò vào trụng sơ khoảng 2 phút rồi vớt xương ra, xả sạch lại với nước.
Phần gừng còn lại gọt vỏ, đập dập. Sả rửa sạch, chẻ đôi sau đó đó đập dập.
Hành lá, ngò rí, rau răm, xà lách, húng quế, giá đỗ các bạn nhặt bỏ phần già, sâu (nếu có) sau đó mang đi rửa thật sạch, để ráo.
Phần rau răm sau khi sơ chế sạch, các bạn dùng dao cắt nhỏ. Hành lá, ngò rí mang cắt nhỏ.
Bước 3: Nướng củ hành và chiên sả
Phần vỏ quế và hành tím các bạn mang nướng trên bếp ga hoặc bếp than cho dậy mùi thơm.
Vỏ quế sau khi nướng xong các bạn mang rửa sơ. Hành tím mang bóc sạch vỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần sả đập dập và ớt hiểm vào chiên cho vàng đều và dậy mùi thơm.
Bước 4: Nấu bánh canh bò
Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 7 lít nước lọc vào và đun sôi, sau đó cho thêm 1 muỗng canh muối và toàn bộ phần xương bò vào.
Cho tiếp củ cải trắng, vỏ quế, hành tím, sả và ớt đã chiên thơm vào nồi. Vặn nhỏ lửa và tiến hành hầm khoảng 1 - 2 tiếng để xương ra hết chất ngọt.
Kế đến, vớt toàn bộ phần xương bò, xả, củ cải trắng, hành tím và vỏ quế ra ngoài. Thêm vào nồi 4 muỗng canh hạt nêm rồi khuấy đều cho hạt nêm tan hoàn toàn.
Kế đến cho phần thịt bắp bò vào nồi, trụng cho thịt vừa chín tái thì vớt ra ngoài. Cho vào 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh sa tế rồi khuấy thật đều.
Cuối cùng, cho bánh canh vào nồi nước dùng và trụng khoảng 2 phút cho bánh canh chín đều thì vớt ra tô.
Mách nhỏ: Bạn có thể trụng sợi bánh canh riêng, khi ăn mới chan nước dùng vào sẽ giúp nồi nước dùng để được lâu hơn.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể trụng sợi bánh canh riêng, khi ăn mới chan nước dùng vào sẽ giúp nồi nước dùng để được lâu hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh canh thịt bò sa tế sau khi hoàn thành có màu cam dẹp mắt cùng mùi thơm của sa tế, sả và các loại gia vị đi kèm cực kỳ cuốn hút
Thịt bò mềm ngọt, từng sợi bánh canh dai dai quyện với nước dùng đậm đà, sa tế cay the kích thích vị giác vô cùng. Vào những ngày trời se lạnh, được ăn món ăn thơm ngon như vậy thì còn gì bằng!
Xem thêm:
- Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo hấp dẫn, ngon như ngoài hàng
- Cách nấu bánh canh hải sản ngọt thanh, đổi vị cho gia đình
- Cách nấu bánh canh xương heo đơn giản, nhanh chóng tại nhà
Thật dễ dàng để thực hiện món bánh canh thịt bò mới lạ, hấp dẫn này tại nhà đúng không nào, cùng vào bếp ngay nhé. mình chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày