Cách nấu bánh canh bột xắt chay hấp dẫn mới lạ đơn giản cho lễ Vu Lan

Vào những ngày trời lành lành mà có 1 tô bánh canh nóng hổi thì thật tuyệt đúng không nào? Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh canh bột xắt chay vô cùng ngon và hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món chay này cho dịp lễ Vu Lan sắp tới nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo	200 gr
Bột năng	25 gr
Bột mì	25 gr
Nấm rơm	200 gr
Sườn non chay	10 gr
Nước cốt dừa	700 ml
Hành lá	2 nhánh
Nước mắm chay	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Hạt nêm chay	2 muỗng cà phê
Đường/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn và nhồi bột

Cho vào tô 200gr bột gạo, 25gr bột năng, 25gr bột mì trộn đều lên, sau đó bạn cho từ từ từng vá nước sôi vào, dùng vá trộn đều cho bột kết dính lại.

Tiếp đến bạn dùng tay nhồi cho bột dẻo mịn rồi cho bột vào tô, đậy nắp lại, để bột nghỉ trong 15 phút.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Vì mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau, bạn nên cho nước vào bột từng chút một, nhào kĩ. Nếu còn thiếu nước thì cho thêm một ít nữa, lại nhào kĩ. Còn nếu lỡ bị dính, nhão thì bạn rắc nhẹ một ít bột và nhào cho đến khi bột khô thì thôi. Cứ nhào như thế đến lúc bột dẻo đều, không còn dính tay và tô nữa là được.Bạn có thể dùng máy trộn bột hoặcmáy đánh trứngđể đỡ mỏi tay hơn nhé!

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Nấm rơm mua về dùng dao gọt chân nấm và lớp vỏ đen cho sạch. Sau đó ngâm nấm rơm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo

Sườn non chay bạn cho vào tô ngâm với nước trong 15 phút là sườn non nở, sau đó bạn vớt sườn non rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Tiếp đến bạn cắt sườn non chay thành những sợi dài, nấm rơm bạn cắt làm đôi.

Hành lá cắt gốc, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt khúc khoảng 1 lóng tay, phần lá bạn cắt nhỏ.

Bước 3: Xào nấm và sườn non chay

Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, chảo nóng, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần gốc hành vào phi thơm.

Sau đó cho sườn non chay vào đảo đều tay trong 3 phút rồi nêm thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước mắm chay, đảo đều tay cho gia vị được hòa quyện.

Tiếp đến bạn cho nấm rơm vào xào cùng trong 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Cắt bột

Bạn thoa 1 lớp bột khô lên bề mặt thớt, sau đó lấy bột ra và cán bột thành 1 lớp mỏng khoảng 1/2 lóng tay, sau đó dùng dao cắt bột thành những sợi dài khoảng 1 bàn tay.

Bước 5: Nấu bánh canh

Bắc cái nồi lên bếp cùng 700ml nước cốt dừa với lửa lớn. Khi nước sôi bạn cho từ từ từng sợi bánh canh đã cắt vào và dùng sạn khuấy đều để bánh canh không bị dính vào nhau.

Tiếp đến bạn cho phần nấm rơm và sườn chay đã xào vào, khuấy đều đợi cho nước dùng sôi lại bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường vào rồi cho phần hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều nữa là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn múc bánh canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên và mời mọi người cùng thưởng thức nhé!

Từng sợi bánh canh mềm mềm, dai dai quyện với nước dùng beo béo đậm đà vị vừa ăn, nấm rơm mọng nước, sườn non dai dai thơm nồng mùi hành lá và tiêu, ăn vào là thích mê nha.

Xem thêm:

• Cách nấu bánh canh nấm chay ngon ngất ngây cho ngày chán thịt cá
• Cách nấu bánh canh cua chay thơm ngon đơn giản cho buổi sáng
• Cách làm bánh canh khoai mỡ chay thơm ngon mới lạ đơn giản

Với cách làm bánh canh bột xắt chay đơn giản này bạn có thể thực hiện ngay tại nhà cho cả nhà thưởng thức đấy. Cùng vào bếp trổ tài nhé! Chúc bạn thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=FyRdoSFXmwg