Cách nấu bánh canh cá lóc nước cốt dừa đậm đà, thơm béo cho cả nhà

Bánh canh là một món nước thơm ngon và rất quen thuộc với rất nhiều người. Cùng vào bếp mình để tham khảo ngay món bánh canh cá lóc nước cốt dừa mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn. Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay và thưởng thức cùng mọi người nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh canh bột xắt	300 gr
Cá lóc (khoảng 1 kg)	1 con
Tôm	300 gr
Nấm rơm	100 gr
Cà rốt	1 củ
Nước cốt dừa	1 lít
Nước dừa dảo	1 lít
Hành lá	1 ít
Ngò	1 ít
Tỏi	1/2 củ
Hạt nêm	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá lóc và tôm

Đầu tiên, cá lóc mua về bạn lấy ít muối tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt cá 3 - 5 phút, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo. Tôm mua về lột vỏ, loại bỏ phần chỉ trên lưng, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau khi dầu nóng thì bạn cho hành lá và tỏi cắt nhỏ phi thơm.

Kế tiếp, bạn cho tôm vào rồi xào đều, thêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bạn xào tôm khoảng 5 phút trên lửa vừa để thịt tôm được thấm đều gia vị.

Bước 2: Sơ chế cá nguyên liệu khác

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bạn bóc vỏ rồi cũng cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Đầu tiên bạn cho 1 lít nước dừa dảo vào nồi, bạn nấu trên lửa lớn cho đến khi nước gần sôi thì cho cá lóc vào. Bạn nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.

Bạn tiếp tục nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút cho cá chín và nước dùng ngọt. Sau đó thì bạn vớt cá ra để riêng.

Bước 4: Nấu bánh canh cá lóc nước cốt dừa

Đầu tiên, bạn cho cà rốt vào nồi nước dùng vừa nãy, nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì bạn cho nấm rơm vào rồi nấu khoảng 2 phút.

Tiếp theo bạn cho bánh canh bột xắt, 1 lít nước cốt dừa và phần tôm đã xào vào nồi. Bạn nấu trên lửa lớn cho đến khi nước sôi lại thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm một ít hành lá nữa là hoàn thành rồi.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn cho bánh canh ra tô rồi trang trí thêm một ít ngò rồi thưởng thức thôi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sợi bánh dẻo dai, thịt cá và tôm ngọt ngon. thịt băm chín mềm. Các nguyên liệu kết hợp đã tạo nên vị nước dùng đậm đà, thanh ngọt tự nhiên cực hấp dẫn.

Vậy là món bánh canh cá lóc nước cốt dừa đã hoàn thành rồi, còn đợi gì mà không vào bếp để thực hiện ngay nào. Chúc các bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=yRmDEvaHoVM