Bánh canh ghẹ nước cốt dừa thơm ngon, khó cưỡng với nước dùng đậm vị, béo thơm cùng với sợi bánh canh dẻo mềm, dai dai, thịt ghẹ thì ngọt tươi. Hôm nay, vào bếp cùng mình học ngay cách làm món nước này để trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 25 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sợi bánh canh | 1 kg |
| Ghẹ | 1.5 kg |
| Dừa khô | 1/2 quả |
| Nấm rơm | 500 gr |
| Trứng cút | 20 quả |
| Sả | 2 nhánh |
| Giá | 150 gr |
| Rau muống bào | 150 gr |
| Tỏi | 5 tép |
| Hành tím | 3 củ |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Dầu màu điều | 2 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ muối/ đường) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Ghẹ mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút, sau đó tách bỏ phần yếm cua rồi rửa lại với nước và để ráo.
Dùng dụng cụ nạo để nạo lấy phần cơm dừa, sau đó cho vào khoảng 100ml nước, dùng tay vắt lấy nước cốt dừa rồi lọc qua rây.
Nấm rơm ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa với nước sạch và để ráo. Tiếp đến, dùng dao cắt nấm thành 4 phần.
Trứng cút thì lột bỏ vỏ. Sả đem đi rửa rồi cắt khúc và đập dập. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Giá và rau muống bào rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Xào ghẹ
Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn đun sôi với lửa vừa, dầu nóng thì cho sả, hành tỏi băm cùng 2 muỗng canh dầu màu điều vào phi cho thơm.
Sau đó, cho hết ghẹ đã sơ chế vào đảo đều khoảng 2 phút rồi thêm 3 muỗng canh nước lọc vào và tiếp tục đảo đều.
Tiếp đến, cho nấm vào nồi rồi nêm nếm 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối cùng 1 muỗng canh nước mắm, sau đó xào khoảng 7 - 10 phút cho ghẹ chín và thấm đều gia vị.
Bước 3: Nấu nước dùng
Ghẹ đã thấm đều gia vị rồi thì bạn cho 1.5 lít nước cốt dừa pha loãng vào nồi nấu trong khoảng 15 - 20 phút.
Sau đó, dùng vá vớt bột ra cho nước dùng trong hơn rồi cho trứng cút vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
Bước 4: Luộc bánh canh
Đun sôi 1 lít nước, nước sôi lên thì cho sợi bánh canh vào luộc khoảng 3 - 5 phút, vớt ra.
Để sợi bánh canh trong hơn và không bị dính vào nhau thì bạn cho ra thau nước lạnh ngâm khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 5: Hoàn thành
Cho lần lượt sợi bánh canh, rau muống bào và giá ra tô rồi chan nước dùng, trang trí topping trứng cút, nấm rơm và ghẹ lên trên là món ăn hoàn thành rồi.
Bước 6: Thành phẩm
Tô bánh canh ghẹ nước cốt dừa hoàn thành trông vô cùng đẹp mắt, nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Khi ăn vào cảm nhận đầu tiên là vị béo thơm, đậm đà của nước dùng, sợi bánh canh thì dai dai, dẻo dẻo, phần thịt ghẹ thì ngọt tươi.
Món bánh canh này mà ăn trong tiết trời se se lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng. Thử làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
Xem thêm:
- 2 cách nấu bánh canh ghẹ ngon đơn giản chuẩn vị tại nhà
- Cách nấu bánh canh thịt băm ngon hấp dẫn nhanh gọn cho bữa sáng
- Cách làm bánh canh mực đậm đà thơm ngon khiến cả nhà phải xuýt xoa
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh ghẹ nước cốt dừa thơm béo mà mình muốn chia sẻ đến bạn. Cùng vào bếp trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức nhé, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày