Cách nấu bánh canh cua biển nguyên con thơm ngon, cực hấp dẫn

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món bánh canh cua biển mới lạ mang đậm hương vị biển cho cả gia đình, với các bước đơn giản. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món nước thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	55 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cua biển	3 con
Bánh canh bột gạo	1 kg
Tôm tươi	400 gr
Nấm rơm	200 gr
Trứng cút	15 quả
Bột năng	2 muỗng canh
Củ cải trắng	1 củ
Hành tím	3 củ
Hành ngò	1 nhánh
Màu dầu điều	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để sơ chế cua đầu tiên bạn dùng mũi kéo cứng đâm vào vị trí nhọn ở phần yếm cua để làm cua chết rồi dùng bàn chải cọ rửa sạch những vết dơ ở vỏ cua. Sau đó dùng dao chặt đôi cua.

Tôm mua về để khử đi mùi tanh bạn ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 3 phút sau đó rửa lại với nước sạch rồi lột bỏ vỏ, để ráo.

Nấm rơm mua về để khử mùi hôi bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 phút sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

Củ cải trắng bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các đoạn có chiều dài khoảng 2 lóng tay. Hành ngò bạn rửa sạch, bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím, lột vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Luộc trứng

Cho trứng cút cùng ít muối cùng 800ml nước vào nồi, đun sôi và luộc khoảng 10 phút với lửa vừa cho trứng chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh, lột vỏ.

Mẹo: Mẹo luộc trứng bóc vỏ dễ dàngCách 1:Luộc trứng khoảng 10 phút cùng với 1 vài lát chanh tươi.Cách 2:Thêm 1 muỗng cà phê giấm ăn vào nồi rồi khuấy đều trong vài phút sau đó luộc đến khi trứng chín rồi vớt ra để nguội lột vỏ.

Bước 3: Nấu nước dùng

Trước tiên bạn cho vào chén 2 muỗng canh bột năng và 100ml nước vào khuấy tan.

Tiếp theo bạn cho 1 muỗng canh hạt màu điều cùng 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi đều với lửa vừa cho đến khi hạt màu điều ra hết màu rồi vớt bỏ hạt.

Tiếp đó bạn cho hành tím vào phi thơm rồi đổ 3 lít nước vào nấu cùng với củ cải trắng cắt khúc hầm khoảng 15 phút cho nước sôi bùng lên thì bạn cho cua vào.

Nấu cho cua chín khoảng 20 phút với lửa vừa thì cho tôm đã lột cùng nấm rơm vào.

Nấu thêm 10 phút nữa thì nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2.5 muỗng canh đường và 100ml (1/2 chén ăn cơm) nước bột năng pha loãng vào nồi.

Khuấy đều tay cho các gia vị tan ra và phần nước dùng có độ sệt nhất định thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn muốn giảm đi mùi cua trong nước dùng thì bạn có thể mang cua đi hấp chín rồi cho vào nấu.Nhưng nếu bạn muốn nước dùng được ngọt hơn thì cho cua sống vào, tuy nhiên nước dùng sẽ có mùi hăng nhẹ đặc trưng của cua.

Bước 4: Trụng bánh canh

Cho 1 lít nước vào nồi cùng với 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun đến khi nước sôi thì cho bánh canh vào nấu khoảng 10 phút cho cọng bánh canh trong, chín mềm thì tắt bếp.

Sau đó cho bánh canh vào tô cùng trứng cút, hành ngò chan thêm nước dùng vào và thưởng thức thôi!

Mẹo: Mẹo:Dầu ăn sẽ giúp bánh canh không bị dính vào nhau.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh canh cua biển với nước dùng đậm đà, thơm lừng. Bánh canh mềm và dẻo, thịt tôm thì thấm đều gia vị, dai ngọt, kết hợp cùng vị béo, ngọt thơm ngon của cua biển và trứng cút.

Đảm bảo đây sẽ là một món ăn cực kì hấp dẫn cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn đấy!

Xem thêm:

• Cách nấu bánh canh bột lọc cá lóc dai ngon, thơm ngọt, ăn là ghiền
• Cách nấu bánh canh cá lóc Huế bột gạo thơm ngon đơn giản ai cũng mê
• Cách nấu bánh canh cá nục Đà Nẵng thơm ngon đơn giản lạ miệng

Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong món bánh canh cua biển siêu ngon đậm vị cho gia đình rồi. Chúc bạn thành công với công thức này và cho mình biết cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Nguyễn Tám.