Cách nấu bò kho miền Nam chuẩn vị thơm ngon béo ngậy bắt mắt ai cũng mê

Bạn muốn vào bếp với món kho bò kho miền Nam chuẩn vị? Công thức này sẽ hướng dẫn cách nấu bò kho miền Nam thơm lừng, thịt bò mềm tan, đậm đà hương nước dừa. Đảm bảo bạn sẽ có ngay nồi bò kho kiểu miền Nam hấp dẫn!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 6 - 8 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò (bao gồm dẻ sườn và gân nở)	2 kg
Nước dừa tươi	2.8 lít
Cà rốt	500 gr
Sữa đặc	3 muỗng canh
Xốt bò kho (loại xốt vàng Cholimex)	2 gói
Bột bò kho (25gr)	1 gói
Tỏi băm	2 muỗng canh
Hành tím băm	2 muỗng canh
Sả (cắt khúc đập dập)	2 cây
Gia vị thông dụng (đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ muối)	1 ít
Rượu trắng/ gừng/ dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt bò và cà rốt

Bạn đem 2kg thịt bò rửa sạch với hỗn hợp rượu trắng và gừng đập dập để khử hoàn toàn mùi hôi của bò. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, để thật ráo rồi cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 3 - 4cm.

Với 500gr cà rốt, bạn gọt vỏ, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt rồi cắt lát dày khoảng 1cm.

Bước 2: Ướp thịt bò

Bạn cho thịt bò vào thau lớn, nêm vào 2 gói xốt bò kho, 1 gói bột bò kho, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 3 muỗng canh đường.

Đặc biệt, bạn cho thêm 3 muỗng canh sữa đặc để thịt bò mềm và béo hơn. Bạn trộn đều tất cả và để thịt thấm gia vị trong vòng 30 phút.

Bước 3: Chiên sơ cà rốt và xào thịt

Bạn bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, cho cà rốt đã cắt vào chiên sơ. Việc này giúp cà rốt giữ nguyên miếng, không bị mềm ruột khi hầm lâu hoặc khi hâm lại món ăn.

Sau đó, bạn bắc nồi lớn, phi thơm sả đập dập cùng phần hành tỏi băm còn lại rồi cho thịt bò đã ướp vào xào ở lửa lớn đến khi thớ thịt săn lại hoàn toàn.

Bước 4: Hầm bò kho và bí quyết ủ thịt

Bạn đổ 2.8 lít nước dừa tươi vào nồi thịt bò. Khi nước sôi bùng lên, bạn tiến hành hớt thật sạch bọt để nước dùng được trong, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối vào. Bạn nấu thịt bò trong khoảng 30 phút ở lửa vừa, sau đó tắt bếp, đậy kín nắp nồi và ủ thịt trong ít nhất 30 phút đến 1 tiếng.

Sau khi ủ, bạn bật bếp trở lại, cho phần cà rốt đã chiên sơ vào nồi. Bạn tiếp tục nấu thêm một lúc cho đến khi cà rốt chín mềm và nước dùng hơi sánh lại thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Bò kho sau khi hoàn thành có màu đỏ cam vô cùng hấp dẫn và hương thơm nức mũi. Miếng thịt bò mềm nhừ, phần gân nở giòn dẻo, thấm vị ngọt thanh của nước dừa quyện cùng vị béo ngậy của sữa đặc.

Món này dùng kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc cơm nóng đều rất tuyệt vời.

Xem thêm:

• Cách làm mì udon xào bò mềm ngon, thơm nức mũi đậm đà cực đơn giản tại nhà
• Cách làm bò lá lốt mỡ chài thơm nức mũi, dễ làm tại nhà với nồi chiên
• Làm bún bò xào Nam Bộ mềm tan theo công thức này đảm bảo càng ăn càng ghiền

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thực hiện thành công cách nấu bò kho miền nam để chiêu đãi người thân trong những dịp sum họp gia đình!

https://www.youtube.com/watch?v=wJzMv2WX8Wg