Sườn bò là một nguyên liệu có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa thơm ngon mà lại vô cùng bổ dưỡng trong đó có món kho sườn bò với nước tương hấp dẫn. Cùng mình vào bếp học ngay 2 cách làm món ăn thơm ngon này nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Sườn bò | 600 gr |
| Gừng nhỏ | 1 tép |
| Tỏi | 4 tép |
| Hành tím | 1 củ |
| Tiêu xay | 1 ít |
| Nước tương | 4 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế sườn bò
Sườn bò sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ máu đọng lại và các chất bẩn rồi rửa lần nữa với nước lạnh.
Một số người sẽ cảm thấy mùi sườn bò hơi hôi thì bạn có thể sử dụng những mẹo sau đây để giúp khử mùi sườn bò trước khi kho nhé:
Mẹo: Mẹo nhỏMột số người sẽ cảm thấy mùi sườn bò hơi hôi thì bạn có thể sử dụng những mẹo sau đây để giúp khử mùi sườn bò trước khi kho nhé:Luộc sườn bò với hành và gừng giúp khử mùi hôi của sườn.Tráng sơ sườn bò với nước sôi, lắc và đổ phần cặn đóng của sườn bò rồi rửa sạch với nước.
Bước 2: Ướp sườn bò
Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ và đập dập. Gừng rửa sạch, bào bỏ lớp vỏ gừng rồi đập dập.
Cho sườn bò vào nồi, thêm hành tỏi và gừng đập dập vào. Thêm 1 ít tiêu xay cùng 4 muỗng canh nước tương (xì dầu), trộn đều hỗn hợp sườn bò cho thấm gia vị.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Nếu có thời gian, bạn hãy ướp sườn khoảng 20 - 30 phút trước khi đem kho để sườn thấm gia vị hơn nhé.
Bước 3: Kho sườn bò
Cho sườn bò vào nồi cơm điện, thêm nước sôi xâm xấp mặt sườn bò. Bật nút Cook và đóng nắp nồi cơm.
Kho sườn bò đến khi nước trong sườn rút gần hết, nồi chuyển sang chế độ Warm thì bạn múc sườn ra đĩa, thêm 1 ít tiêu và rau mùi để trang trí.
Mẹo: Mẹo nhỏ:Nếu bạn không muốn kho bằng nồi cơm điện, bạn có thể kho bằng nồi trên bếp ga thông thường nhé. Kho bằng nồi cơm điện sẽ giúp tiết kiệm thời gian, sườn mềm hơn, thấm gia vị hơn và đảm bảo không bị cháy trong quá trình kho đâu.
Bước 4: Thành phẩm
Sườn mềm thơm ngon đậm vị của nước tương, đảm bảo món sườn bò kho này sẽ ngon chuẩn vị y như nhà hàng đấy. Quá đơn giản phải không nào, đừng quên lưu vào thực đơn gia đình bạn nhé.
Cách chế biến Cách chế biến Sườn bò kho nước tương kiểu Hàn
Bước 1: Sơ chế các loại củ và nấm
Nấm hương rửa sạch với nước muối pha loãng sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao khía mặt nấm thành hình ngôi sao.
Hành tây bạn rửa sạch, cắt bỏ rễ rồi cắt thành từng khúc khoảng 2 đốt tay. Chia phần hành này thành 2 phần, 1 phần để hầm sườn và 1 phần để kho.
Cà rốt, củ cải rửa sạch, bào bỏ lớp vỏ củ rồi cắt thành từng cục nhỏ vừa ăn, tùy theo sở thích của gia đình bạn nhé. 3 tép gừng bào vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn gừng. Ớt cắt đôi, lọc bỏ hạt rồi cắt thành từng khúc.
Bước 2: Sơ chế và luộc sườn bò
Sườn bò mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước lạnh là được. Bắc nồi lên bếp và đun sôi, cho sườn bò vào trụng sơ 5 phút và vớt ra rồi rửa sạch lại với nước.
Tiếp theo, cho sườn bò vào nồi áp suất, thêm vào nồi 1 lít nước, 3 muỗng canh đường, 1 phần hành tây, 2 tép gừng cắt nhỏ, 1 muỗng canh gia vị lá quế, 3 muỗng canh rượu, 3 muỗng canh cocacola, 1 muỗng canh nước tương Hàn Quốc. Sau đó bạn luộc sườn trong 10 - 15 phút.
Sau 10 phút, bạn tắt lửa và xả hơi ra khỏi nồi áp suất. Mở nắp nồi và vớt phần sườn ra chảo.
Bước 3: Kho sườn bò
Sau khi vớt sườn ra chảo, bạn cho vào sườn 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh hạt nêm, củ cải, nấm và cà rốt đã cắt nhỏ, 1 muỗng canh đường. Trộn đều vào thêm phần nước hầm sườn đã lược qua rây vào chảo sao cho ngập mặt sườn bò.
Bật lửa và hầm sườn bò với lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi bùng lên, bạn vớt phần bọt đục trên mặt nước kho sườn bỏ đi. Tiếp tục kho sườn đến khi phần nước kho rút , sánh và kẹo lại thì bạn thêm 1 chút tiêu xay, ớt và hành tây vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Sườn bò ngọt mặn đậm đà, với công thức này đảm bảo sườn bò của bạn sẽ mềm thơm. Phần nước sốt bò kẹo sánh, chan vào cơm nóng thì ngon không thể nào chê được.
Cách chọn mua sườn bò tươi ngon
Sườn bò trên thị trường bạn có thể chọn mua sườn tươi sống vừa được lên thớt tại các sạp chợ truyền thống hoặc mua sườn đông lạnh tại các siêu thị.
Với sườn tươi sống:
- Khi chọn sườn bạn nên chọn loại cả xương và thịt để khi chế biến thịt không nát mà vẫn có hương vị ngon nhé, đặc điểm là các miếng sườn này thường có xương dẹp và nhỏ.
- Sườn bò tươi ngon thì phải có màu đỏ tươi, có mùi đặc trưng, bạn nên tránh các miếng sườn có mùi hôi hay mùi bảo quản.
- Ngoài ra để kiểm tra, bạn hãy dùng tay đè vào miếng sườn, nếu thấy mặt thịt căng, có độ đàn hồi là sườn tươi ngon.
Với sườn đông lạnh:
- Bạn nên chú ý chọn mua sườn được bao bì cẩn thận, có nhãn dán ghi rõ thông tin, nguồn gốc rõ ràng. Chú ý tìm xem hạn sử dụng là bước không thể thiếu nhé.
- Bề mặt sườn phải khô ráo, có màu đỏ tươi, tránh chọn những miếng sườn quá nhợt nhạt, trắng xanh hoặc màu đỏ sẫm khác lạ.
- Nên chọn mua tại các địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng thực phẩm.
Cách sơ chế sườn bò sạch, không hôi
- Ngoài ra để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của sườn, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 3 - 4 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
- Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần sườn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.
Xem thêm:
- 2 Cách nấu gà hầm sâm, lá ngải cứu bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình
- 3 cách làm gân bò hầm hạt sen, đậu đỏ và cà ri thơm ngon, bổ dưỡng
- 2 cách làm chân giò, móng heo hầm dinh dưỡng, đơn giản
Hi vọng những chia sẽ của mình sẽ giúp bạn thực hiện được 2 cách làm sườn bò kho nước tương thơm ngon và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày