Cách nấu bún bắp bò thơm ngon, dai giòn cho gia đình thưởng thức

Bún bắp bò là món ăn thích hợp nấu trong những ngày bạn muốn đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần. Hãy cùng vào bếp với mình nấu món nước thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Xương ống bò	1 kg
Bắp bò	500 gr
Nạm bò	300 gr
Chả quết bò	100 gr
Bún	1 kg
Rau sống	300 gr
Thơm	1/4 quả
Hành tây	1 củ
Củ cải	1 củ
Sả	3 cây
Hành tím	5 củ
Hành/ ngò	1 ít
Đường phèn	1 ít
Mắm ruốc Huế	2 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Rượu trắng	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ bột ngọt/ tiêu hạt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Hầm bò

Đầu tiên, bạn rửa sạch 1kg xương ống. Để khử mùi hôi bò, bạn đun nước sôi cùng 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh muối rồi cho xương vào chần. Sau khoảng 5 - 10 phút, bạn vớt xương, để nguội và đổ phần nước luộc.

Tiếp tục bắc 1 chiếc nồi khác lên bếp và cho khoảng 1.5 lít nước lọc cùng phần xương đã chần vào hầm trong khoảng 1 giờ để lấy nước làm nước dùng.

Phần nạm và bắp bò, bạn rửa thật sạch, để ráo. Đợi nước dùng sôi, bạn thả nạm và bắp bò, 1/4 quả thơm, 1 củ cải, 1 củ hành tây cắt nhỏ, 2 cây sả đập dập vào nồi hầm cùng xương, rồi nêm vào 1 cục đường phèn, 1 muỗng canh muối.

Đến khi thịt nạm và bắp bò chín thì bạn vớt ra, thời gian hầm thịt nạm và bắp sẽ khoảng 30 phút.

Bước 2: Nấu nước dùng

Sau khi vớt thịt ra, bạn đổ thêm khoảng 500ml nước lọc vào, tiếp tục hầm với lửa vừa.

Đối với chả quết bò, bạn nặn thành từng viên nhỏ vừa ăn, rồi thả vào nồi nước hầm cho chín.

Tiếp đến, bạn cho 3 muỗng canh nước lọc vào 2 muỗng canh mắm ruốc Huế, khuấy lên, sau đó để yên khoảng 10 phút, lấy phần nước trong rồi đổ vào nồi nước dùng.

Tiếp tục nêm vào nồi 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh hạt tiêu.

Đợi đến khi nước dùng sôi lại, bạn hãy cho vào 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi tắt bếp.

Băm nhỏ 1 cây sả còn lại, lột vỏ 5 củ hành tím, rồi cắt lát. Sau đó, cho sả và hành tím vào chảo phi thơm vàng cùng 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê ớt bột. Khi phi xong, bạn hãy tắt bếp rồi cho sả, hành tím đã phi ra dĩa.

Bước 3: Hoàn thành

Với phần thịt nạm và bắp bò, bạn cắt theo thớ thịt thành từng miếng vừa ăn, sau đó xếp thịt lên mặt bún đã có sẵn trong tô.

Cuối cùng, bạn chan thêm nước dùng cùng rau củ và rắc một ít rau mùi và hành lá, sả hành tím phi lên là hoàn tất.

Bước 4: Thành phẩm

Bún bắp bò có hương vị thơm ngon. Nước dùng có vị ngọt thanh từ xương ống bò, đậm đà, mùi thơm của sả, các loại rau củ mềm, giữ được độ tươi, thịt nạm và bắp bò mềm, không dai.

Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng với chút rau sống đi kèm như giá, xà lách, rau thơm,...

Xem thêm:

• Cách nấu bún bò Huế chay thơm ngon, thanh đạm, đậm đà khó cưỡng
• Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị, đơn giản cực thơm ngon tại nhà
• 2 cách nấu bún thang chuẩn vị Hà Nội thơm ngon khó cưỡng cực đơn giản

Vậy là mình vừa hướng dẫn chi tiết cách làm bún bắp bò nóng hổi, thơm ngon. Hy vọng với công thức trên sẽ làm phong phú thêm thực đơn của bạn. Hãy vào bếp thực hiện món ăn này nhé! Chúc bạn thành công!