Cách làm bún gầu bò xáo sả đơn giản, cho bữa sáng của gia đình

Một bữa sáng càng thêm chất lượng hơn khi bạn lấp đầy bụng mình bằng 1 tô bún gầu bò xáo sả đấy. Đây là một món nước có thể sẽ được rất nhiều người thích bởi vị thơm đậm đà của nó. Thưởng thức ngay món ăn này bằng cách vào bếp thực hiện cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
35 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt gầu bò	700 gr
Bún tươi	1.5 kg
Hành tây	1 củ
Sả	8 cây
Hành lá/ ngò rí	1 ít
Tỏi	1 củ
Sa tế ớt	1 ít
Rượu trắng	1 ít
Gia vị nấu bún bò (80gr/ gói)	2 gói
Rau ăn kèm (xà lách/ bắp chuối bào/ húng lủi/ húng quế)	200 gr
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi bạn đem gầu bò rửa sơ qua với rượu trắng khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Để gầu bò ráo nước rồi cắt thành những lát nhỏ.

Cách sơ chế khử mùi hôi gầu bò và thịt bò hiệu quả

Xem chi tiết: Cách sơ chế khử mùi hôi thịt đơn giản, hiệu quả

Rửa sạch sả, lấy phần lõi non 4 cây bạn đập dập, 4 cây bạn băm nhuyễn.

Hành ngò bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tây lột vỏ cắt làm tư nhưng không cắt đứt.

Rau ăn kèm nhặt lấy lá non, rửa sạch và để ráo. Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ.

Mẹo: Cách sơ chế khử mùi hôi gầu bò và thịt bò hiệu quảCách 1:Gầu bò mua về rửa sạch với nước, sau đó rửa lại với rượu hoặc ngâm gầu bò hay thịt bò trong rượu khoảng 15 phút.Cách 2:Bạn nướng một củ hành khô, bóc vỏ rồi giã hành hơi nát, sau đó đem ướp cùng với gầu bò. Cách này cũng giảm mùi hôi của thịt bò cực kì hiệu quả.Cách 3:Bạn cho gầu bò hoặc thịt bò vào nồi nước và đun nóng lên cho thịt vừa tái lại (lưu ý không để sôi). Sau đó, vớt bò ra và chế biến món ăn như bình thường.Xem chi tiết:Cách sơ chế khử mùi hôi thịt đơn giản, hiệu quả

Bước 2: Ướp gầu bò

Cho gầu bò ra tô ướp với: 1/2 lượng sả băm, 1/2 lượng tỏi băm, 1 gói gia vị nấu bún bò (80gr), 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu và trộn đều.

Bọc miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Nấu bún gầu bò

Cho nồi lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn đun cho dầu sôi với lửa vừa, tiếp đến cho toàn bộ phần tỏi và sả băm, sả đập dập vào nồi phi cho thơm vàng.

Tiếp tục đổ vào 1/2 lượng thịt bò đã ướp vào xào sơ để tạo màu cho nước dùng trên lửa vừa khoảng 5 phút.

Kế đến, bạn đổ vào nồi 3 lít nước, 1 củ hành tây, 1 gói gia vị bò kho (hoặc 1/2 gói) và nấu cho nước sôi bùng lên.

Cho phần thịt bò vào nấu thêm khoảng 15 phút rồi nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều cho gia vị được hòa tan hoàn toàn.

Nêm nếm một lần nữa cho vừa ăn, tắt bếp và cho hành ngò vào.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể cho thêm ớt bột hoặc ớt tươi vào nồi lúc nêm gia vị nếu muốn ăn cay nhé.Hành tây có công dụng làm cho nước dùng thêm ngọt, nên sau khi nấu xong bạn vớt bỏ hành tây ra ngoài.Để gầu bò được chín đều, giòn và ngon hơn bạn nên nấu với thời gian lâu hơn, bởi vì bên ngoài gầu bò có một lớp mỡ khá dày nên nếu nấu chưa chín thì gầu bò sẽ rất dai và còn sống, không ăn được.

Bước 4: Thành phẩm

Món bún gầu bò xáo sả cực kì đơn giản để bạn có một bữa sáng giàu dinh dưỡng mà không tốn quá nhiều thời gian đúng không nào.

Nước dùng thơm lừng mùi sả, đậm đà kết hợp với thịt bò mềm ngọt, khi ăn cho thêm ít rau thơm và ớt sa tế vào nữa thì ngon khỏi chê luôn nhé!

Xem thêm:

• 2 cách làm món bún bò Nam Bộ đơn giản, thanh mát thơm ngon chuẩn vị
• Cách nấu bún bò Huế tại nhà công thức chuẩn nhất ngon ngất ngây
• Cách nấu bún bò gân thơm ngon đơn giản dễ làm ăn là ghiền

Món bún gầu bò xáo sả đã hoàn thành. Chắc hẳn gian bếp của bạn đã tràn ngập mùi thơm của món nước này. Hy vọng với công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng nấu được món ăn này, giúp cho bữa sáng gia đình đa dạng hơn nhé. Chúc bạn thành công!