Cách nấu bún cá Châu Đốc chay thơm ngon lạ miệng cho ngày chay

Nếu đã quá chán những bữa cơm chay quen thuộc, tại sao bạn không thử đổi vị bằng một món bún thơm ngon? Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món bún cá Châu Đốc chay hấp dẫn để chiêu đãi gia đình vào những ngày chay thanh tịnh nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bún	500 gr
Chả chén chay (2 miếng)	350 gr
Đậu hũ	100 gr
Rau củ (gồm mướp hương bắp ngọt và cà rốt)	300 gr
Nấm đông cô	50 gr
Nấm bào ngư	50 gr
Sả	3 cây
Bột nghệ	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô ngâm mềm, cắt chân nấm và rửa sạch.

Nấm bào ngư cắt chân nấm, rửa sạch và xé nhỏ.

Cà rốt bào vỏ, cắt khoanh nhỏ.

Mướp hương bào vỏ, cắt khúc.

Sả cắt xéo lát mỏng ở phần thân, phần lá bó chặt lại.

Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Bắp ngọt tách hạt.

Đậu hũ và chả chén cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng

Nấu sôi 2 lít nước, sau đó cho phần mướp hương, bắp ngọt và cà rốt vào hầm từ 40 - 1 tiếng để lấy nước dùng.

Mẹo: Mách nhỏ:Sử dụng mướp hương để nấu nước dùng sẽ giúp nước ngọt hơn, tuy nhiên bạn có thể thay thế bằng loại mướp khác nếu không kiếm được mướp hương.

Bước 3: Xào nhân

Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành lá và sả cắt khoanh vào phi thơm.

Tiếp theo, cho vào 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, nấm hương, chả chén, đậu hũ. Đảo đều tay để nguyên liệu thấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 4: Nấu bún cá

Sau 1 tiếng hầm nước dùng, bạn vớt mướp hương ra rồi cho bó lá sả cùng 1 ít đậu phộng rang vào nồi.

Tiếp theo, cho phần nhân xào, nấm đông cô vào nồi và nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho vào một 1 muỗng canh tỏi sống cắt lát, 1 muỗng canh nước mắm và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Đầu tiên cho giá, rau muống và 1 ít bún vào tô. Sau đó, bạn chan nước lèo, trang trí thêm 1 ít rau răm là hoàn tất.

Bún cá Châu Đốc chay có nước dùng ngọt, đậm đà hương vị đặc trưng từ sả và đậu phộng rang, hòa cùng chả cá dai dai, nấm bùi bùi. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng và dùng kèm cùng muối ớt tắc đó!

Xem thêm:

• Cách nấu lẩu tiêu xanh chay thơm ngon siêu đơn giản cho ngày mưa lạnh
• Cách nấu hoành thánh chay thơm ngon từ bánh tráng siêu đơn giản
• Cách nấu bún kèn chay thơm ngon siêu đơn giản cho ngày chay thanh tịnh

Chúc bạn thực hiện thành công món bún cá Châu Đốc chay này để chiêu đãi gia đình vào ngày chay nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Bếp Của Vợ.