Cách nấu bún cá kiểu Lào thơm ngon, mới lạ, đậm đà khó cưỡng

Bún cá kiểu Lào với nước dùng đậm đà, thơm ngon là món ăn yêu thích của nhiều người. Cùng vào bếp với mình xem ngay cách chế biến món bún nước với công thức đơn giản ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá phi lê	1 kg
Vỏ tôm	100 gram
Nước cốt dừa	400 ml
Bắp cải	1/2 cái
Rau ăn kèm	1 kg
Hành tím	30 gram
Tỏi	17 gram
Riềng	20 gram
Ớt	40 gram
Nghệ	4 gram
Chanh	2 trái
Hành lá	3 nhánh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá phi lê rửa sạch để ráo nước, cho cá vào tô cùng 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Sả rửa sạch, dùng đồ dần thịt đập nát sau đó cắt khúc dài khoảng 5cm. Củ riềng cạo vỏ, rửa sạch, dùng đồ dần thịt đập nát. Hành tím bóc vỏ, dùng đồ dần thịt đập nát.

Tỏi băm nhuyễn, cho ra chén. Ớt băm nhuyễn, cho ra chén.

Cần tây tước vỏ, bảo nhỏ, rửa sạch. Bắp cải bào nhỏ, rửa sạch.

Bước 3: Phi thơm nguyên liệu

Cho 50ml dầu vào nồi, cho 1/2 phần tỏi băm, ớt băm vào trộn đều với lửa nhỏ, sau đó cho phần tỏi xay còn lại vào trộn đều với lửa vừa trong 3 phút, tắt bếp, cho vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, trộn đều.

Hành lá rửa sạch cắt khúc dài khoảng 5 cm. Cho dầu vào chảo chiên sơ hành.

Bước 4: Nấu nước dùng

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đến khi dầu nóng cho vỏ tôm vào đảo đều, sau đó cho 2 lít nước vào, đậy nắp nấu đến khi sôi rồi tắt bếp.

Cho 1 muỗng canh dầu sa tế vào nồi cùng với tỏi, hành tím, riềng trộn đều, sau đó cho phần nước luộc tôm đã luộc vào nồi, đậy nắp nấu trong 15 phút.

Cho 400ml nước cốt dừa vào cùng với 30g đường phèn, 1 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 2/3 muỗng cà phê muối, 2/3 muỗng canh đường, nước cốt chanh, vỏ chanh mài, ớt sa tế khuấy đều, tắt bếp.

Bước 5: Chiên cá

Cho dầu vào chảo cùng với nghệ, rắc 1 lớp bột mì mỏng lên cá khi chiên, sau đó cho cá vào chảo chiên, trở đều cho cá chín vàng đều 2 mặt.

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể cho 1 ít muối hoặc ớt vào chảo dầu để giảm tình trạng dầu bắn ra ngoài, dùng đũa cho vào chảo dầu để kiểm tra xem dầu đã sôi hay chưa.Bạn nên hạ lửa vừa rồi thả cá vào để cá chín tới bên trong và được giòn hơn.Sau khi chiên xong, bạn nên vớt cá ra để trên giấy thấm dầu, để khi ăn không bị ngán.

Bước 6: Hoàn thành

Cho vào tô lần lướt bún, rau, nước dùng, cá chiên thêm 1 ít sa tế, đậu phộng rang, ớt, tiêu, rau thơm là bạn đã có ngay một tô bún Lào thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 7: Thành phẩm

Bún cá kiểu Lào với nước dùng chua cay đậm đà kết hợp với cá chiên giòn giòn sẽ giúp bạn có bữa ngon bên gia đình.

Mẹo bảo quản: Nếu dùng không hết bạn có thể cho vào hộp đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra hâm lại là có thể dùng ngay.

Thời gian bảo quản: 1 - 2 ngày.

Xem thêm:

• Cách nấu bún cá ngừ tại nhà đơn giản, ngon miệng, chuẩn miền Trung
• Cách nấu bún cá Hà Nội thơm ngon chuẩn vị không tanh ăn là ghiền
• 2 cách nấu bún cá rô đồng, bún cá thu thơm ngon, đơn giản, chuẩn vị

Thực hiện ngay món bún cá kiểu Lào thơm ngon, hấp dẫn để cuối tuần có bữa ngon bên gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công với món bún cá kiểu Lào!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Vành Khuyên Lê