Cách nấu bún lòng gà đơn giản thơm ngon cho bữa sáng dinh dưỡng

Bún lòng gà là một trong những món nước được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Hôm nay, cùng mình học cách nấu món bún lòng gà đậm đà để chiêu đãi cả gia đình. Chần chờ gì nữa, bắt tay vào bếp ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
35 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 - 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cà chua	1 trái
Hành lá	1 nhánh
Lòng gà	250 gr
Hành tím (to)	1 củ
Bún gạo khô	100 gr
Nấm hương khô (nấm đông cô)	30 gr
Nấm mèo khô (mộc nhĩ khô)	20 gr
Dầu ăn	1 muỗng canh
Muối/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế lòng gà

Lòng gà mua về rửa sạch với nước, trụng qua nước sôi trong khoảng 3 - 5 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.

Tiếp theo, dùng dao cắt thành dạng lát mỏng vừa ăn.

Mẹo: Cách sơ lòng gà không hôi, tanh:Bạn cần dùng muối chà xát toàn bộ lòng gà, nên chà nhẹ nhàng với phần gan vì chúng mềm và dễ nát.Sau đó cho một chút giấm hoặc rượu trắng vào chung với lòng gà, ngâm trong khoảng 5 phút, xoa bóp nhẹ rồi rửa lại với nước là được.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đầu tiên, để làm sạch nấm, bạn cho nấm hương và nấm mèo ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo. Tiếp đó, dùng dao cắt sợi nhỏ nấm hương và nấm mèo.

Bạn dùng dao cắt khoanh mỏng 1 củ hành tím và cắt múi cau 1 quả cà chua.

Đối với 1 nhánh hành lá, bạn dùng dao cắt khúc nhỏ khoảng 2 lóng tay.

Cách sơ chế nấm hương khô đúng cách:

Xem chi tiết: Cách chọn và sơ chế các loại nấm thông dụng sử dụng trong các món ăn

Mẹo: Cách sơ chế nấm mèo đúng cách:Bạn chỉ nên ngâm nấm mèo tươi tối đa 5 phút trước khi chế biến. Tránh ngâm nấm mèo quá lâu hoặc để qua đêm, sẽ dẫn đến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.Ngâm nấm bằng nước lạnh chứ không ngâm bằng nước ấm vì tuy nấm nở nhanh hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòaCách sơ chế nấm hương khô đúng cách:Cách 1 (ngâm nở): Ngâm nấm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Để nấm nở nhanh hơn bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C thì sau 7 - 10 phút nấm sẽ nỡ.Cách 2 (luộc nấm): Rửa sơ nấm qua nước sạch, rồi đem luộc trong nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút.Dù sơ chế bằng cách nào thì bạn nên dùng tay chà xát nhẹ nhàng để sạch hết chất bẩn rồi vắt nước và để ráo trước khi chế biến.Xem chi tiết:Cách chọn và sơ chế các loại nấm thông dụng sử dụng trong các món ăn

Bước 3: Xào lòng gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi, khi dầu sôi thì bạn cho hành tím vào phi thơm.

Sau đó, thêm lòng gà vào xào với lửa lớn 1 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Xào lòng gà sẽ giúp lòng săn lại và thấm gia vị hơn

Bước 4: Nấu nước dùng

Thêm vào nồi cà chua, nấm hương và nấm mèo rồi xào với lửa lớn khoảng 3 - 4 phút.

Cho nước vào nồi đã xào vừa ngập đồ ăn rồi thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi nấu cho sôi.

Bước 5: Hoàn thành

Bạn ngâm 100gr bún gạo khô trong nước lạnh 15 phút để bún nở rồi vớt ra để ráo trong 10 phút.

Sau đó, cho bún vào nồi nước dùng đang sôi cùng với hành lá, nấu thêm 3 phút nữa là hoàn tất.

Bước 6: Thành phẩm

Món bún lòng gà thật thơm ngon, dễ thực hiện phải không nào. Hương vị đậm đà của nước dùng cùng với sự bổ dưỡng của lòng gà, các loại nấm, củ hứa hẹn sẽ không làm gia đình bạn thất vọng!

Xem thêm:

• Cách nấu bún chả cá thác lác thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà
• Hướng dẫn chi tiết cách làm bún chả cá Nha Trang chuẩn vị thơm ngọt hấp dẫn
• Cách nấu bún mực Phú Yên thơm ngon, đơn giản chiêu đãi cả nhà

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm bún lòng gà, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube THIÊN ĐƯỜNG ẨM THỰC / Food Paradise