Cách nấu bún măng chua nấu với mọc ngon lạ miệng đãi cả nhà dịp cuối tuần

Các món nước là một trong những đặc trưng của ẩm thực Việt bởi vì độ thơm ngon cũng như sự đa dạng của chúng. Hôm nay, chuyên trang Vào bếp của mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món bún măng chua với mọc rất thơm ngon và hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp thôi nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Măng chua	300 gr
Bún tươi	1 kg
Nấm mèo	50 gr
Thịt heo xay	400 gr
Giò sống	300 gr
Nước cốt me (chén ăn cơm)	1 chén
Cà chua	3 quả
Hành tím	1 củ
Hành lá	1 ít
Rau ăn kèm (xà lách/ rau thơm/ rau quế)	1 ít
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Măng chua mua về rửa qua với nước sạch. Chuẩn bị một nồi nước, cho măng vào đun sôi trên bếp khoảng 5 phút. Sau đó vớt măng ra, rửa qua một lần với nước lạnh, cắt miếng vừa ăn và để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ngâm nấm mèo với nước khoảng 15 phút đến khi nở mềm. Rửa lại với 2 lần nước, cắt bỏ phần gốc và băm nhỏ.

Các loại rau ăn kèm bạn nhặt lấy lá, rửa sạch rồi để ráo. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp mọc

Cho vào tô phần thịt heo xay, giò sống và nấm mèo đã băm nhỏ cùng với nhau, nêm thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó trộn đều lên.

Khi mọc đã hoàn quyện rồi thì dùng muỗng miết phần mọc theo một chiều quanh tô để mọc được dai hơn khi ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi và phi thơm phần hành tím băm nhỏ. Sau đó cho phần cà chua vào đảo trên bếp khoảng 2 phút thì cho phần măng chua vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối và đảo trên bếp khoảng 2 phút nữa.

Sau đó cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi thì cho 1 chén nước cốt me vào. Nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối.

Nêm lại phần nước lèo phù hợp với khẩu vị gia đình mình nhé! Đừng quên cho thêm 1 muỗng canh nước mắm để vị được đậm đà hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Nhớ vớt bọt trong lúc nấu để phần nước lèo của mình được trong nhé!Nếu bạn không thích ăn chua thì có thể gia giảm phần nước cốt me lại.

Bước 4: Hoàn thành

Bạn dùng muỗng múc từng viên mọc và thả vào nồi, khi mọc nổi lên trên mặt nước tức là đã chín và có thể thưởng thức.

Khi ăn bạn chỉ cần cho bún ra tô, múc nước dùng cho vào kèm măng chua, cà chua và mọc sau đó rắc ít hành lá đã cắt nhỏ lên trên là xong, ăn kèm với rau sống nữa nhé.

Bước 5: Thành phẩm

Món bún măng chua có vị chua thanh nhẹ nhẹ từ nước lèo, phần mọc dai ngọt tự nhiên, rau sống tươi mát làm cho món bún không hề bị ngán tí nào.

Gắp miếng bún, húp miếng nước lèo, còn gì quan trọng hơn một bữa ăn thanh đạm mà vẫn rất đủ chất.

Xem thêm:

• 2 cách nấu bún mọc chuẩn vị miền Bắc thơm ngon, đơn giản, dễ làm
• Cách nấu bún ốc dọc mùng thơm ngon, thanh mát, dễ làm ngay tại nhà
• Cách nấu bún bung dọc mùng thanh đạm cực ngon hấp dẫn

Bún măng chua nấu mọc nóng hổi thơm ngon nức mũi đã sẵn sàng cho bữa ăn gia đình rồi. Với công thức cùng hướng dẫn chi tiết trên, mình chúc bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng nhé!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook: Linh Nguyễn