Cách nấu bún măng xương heo đơn giản, thơm ngon cho buổi sáng gia đình

Bún măng xương heo thơm ngon, thanh ngọt, thích hợp cho bữa ăn sáng dinh dưỡng hoặc các dịp cuối tuần bạn đã có công thức nấu chưa? Nếu chưa thì để mình mách bạn. Còn bây giờ thì cùng vào bếp với món nước này ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Xương heo	1.2 kg
Măng tươi	300 gr
Bún tươi	1 kg
Ớt	1 trái
Chanh	1 miếng
Hành lá	2 nhánh
Hành tím	5 củ
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế măng và xương heo

Măng bạn tách vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ ngập nước và luộc khoảng 20 phút trên lửa vừa cho măng chín hẳn.

Vớt măng ra, để nguội bớt thì cắt thành từng miếng mỏng, vừa ăn.

Cách luộc măng không bị đắng:

Xem chi tiết: Cách luộc măng không bị đắng

Để khử mùi hôi và làm sạch xương heo bạn rửa sơ xương, sau đó chần qua nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra, xả lại 1 - 2 lần với nước sạch.

Cách khử mùi hôi của xương heo:

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi của xương heo hiệu quả

Mẹo: Cách luộc măng không bị đắng:Măng sau khi sơ chế bạn mang đi luộc chung với nước lá rau ngót cho đến khi măng chín mềm, vớt ra cho vào ngâm với nước lạnh trong khoảng 5 phút, rồi xả lại 2 - 3 lần với nước sạch.Luộc măng chín mềm với nước vo gạo, sau đó rửa lại 2 - 3 lần nước là có thể mang đi chế biến.Trong quá trình luộc măng, bạn không được đậy nắp để các chất không tốt có trong măng bay hơi hết.Xem chi tiết:Cách luộc măng không bị đắng

Mẹo: Cách khử mùi hôi của xương heo:Để khử mùi hôi của xương heo bạn có thể rửa xương với hỗn hợp muối và rượu trắng trong khoảng 2 phút, sau đó xả lại với nước sạch.Chà xát xương heo với muối, nước cốt chanh hoặc giấm cũng có tác dụng hiệu quả.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi của xương heo hiệu quả

Bước 2: Xào sơ măng và sườn

Bóc vỏ và cắt lát mỏng 5 củ hành tím.

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím vào phi thơm vàng. Sau đó bạn cho tiếp măng và xương heo vào, xào đều khoảng 1 phút với lửa vừa.

Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, tiếp tục xào trên lửa vừa khoảng 10 phút.

Bước 3: Nấu nước lèo

Thêm vào nồi 2 lít nước lọc, nấu trên lửa vừa trong 20 phút cho xương heo chín hẳn.

Sau 20 phút nấu thì nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

Nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị gia đình và tắt bếp.

Mách nhỏ: Để nước dùng được trong và thơm ngon hơn, trong lúc nấu bạn thường xuyên vớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt.

Mẹo: Mách nhỏ:Để nước dùng được trong và thơm ngon hơn, trong lúc nấu bạn thường xuyên vớt bỏ lớp bọt nổi trên bề mặt.

Bước 4: Thành phẩm

Cho bún vào tô, chan ngập nước dùng, có thể thêm ớt, chanh và hành lá tùy thích và thưởng thức thôi.

Phần bún măng xương heo thơm lừng, nghi ngút khói với nước dùng trong và ngọt thanh. Măng tươi mềm, ngọt kết hợp với thịt xương heo mềm ngon, gia vị nêm nếm đậm đà cực cuốn hút, bạn nhất định phải thử đó.

Xem thêm:

• Cách nấu bánh canh bột lọc Huế tôm thịt đậm đà thơm ngon như tại Cố Đô
• Cách làm sườn heo nấu đậu Hà Lan béo bùi ngon khó cưỡng
• 3 cách nấu bún riêu cua đồng thơm ngon dễ làm đúng chuẩn tại nhà

Món bún măng xương heo thơm ngon, thanh ngọt cho bữa ăn thêm lạ miệng kích thích vị giác sẽ khiến bạn ghi điểm trong mắt cả nhà đó. Cùng vào bếp ngay thôi nào!