Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình trong những ngày chay thanh tịnh hay chiêu đãi bạn bè món ngon vào những dịp gặp mặt, thì để mình chia sẻ với bạn cách làm cà ri xanh chay thơm ngon, cay nồng, ai ai cũng mê nhé. Vào bếp để thực hiện món chay này ngay thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nước cốt dừa | 1 lít |
| Gà lát chay | 50 gr |
| Bắp non | 30 gr |
| Cà tím | 100 gr |
| Bông cải xanh | 1/4 cái |
| Nấm hương | 30 gr |
| Ớt sừng xanh | 5 quả |
| Sả | 2 nhánh |
| Riềng | 1 nhánh |
| Hạt ngò | 1 muỗng cà phê |
| Hạt thì là | 1 muỗng cà phê |
| Tiêu sọ | 1 muỗng canh |
| Ngò rí | 5 nhánh |
| Rễ ngò | 5 nhánh |
| Tỏi | 5 tép |
| Hành tím | 3 củ |
| Vỏ chanh | 1 quả |
| Hành boa rô | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Đường phèn | 2 muỗng canh |
| Hạt nêm chay | 4 muỗng canh |
| Muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, bạn cho vào chảo 1 muỗng cà phê hạt ngò, 1 muỗng cà phê hạt thì là, 1 muỗng canh tiêu sọ rồi đảo đều khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội.
Ngò rí bạn rửa sạch, cắt để riêng phần lá và phần rễ, bạn cho phần lá ngò rí với 1/2 chén nước vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Làm sốt cà ri xanh
Bạn cho hỗn hợp vừa rang vào máy xay sinh tố, thêm 5 quả ớt sừng xanh, 2 nhánh sả, 5 nhánh rễ ngò, 1 nhánh riềng, 5 tép tỏi, 3 củ hành tím, vỏ 1 quả chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 chén nước rồi bấm xay nhuyễn.
Bước 3: Xào rau củ
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng bạn phi thơm 1 muỗng canh hành boa rô.
Khi hành thơm, bạn thêm 50gr gà lát chay, 100gr cà tím, 30gr bắp non, 1/4 bông cải xanh, 30gr nấm hương, bạn xào ở lửa vừa 10 phút rồi bạn nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm và tắt bếp.
Bước 4: Nấu cà ri xanh chay
Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, bạn cho phần sốt cà ri xanh vào nồi, thêm 1 lít nước cốt dừa rồi đảo nhẹ nhàng 10 phút.
Sau 10 phút, bạn cho phần rau củ xào vào và nêm với 3 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường phèn, thêm phần nước ngò rí xay nhuyễn vào, bạn nấu sôi lại và nêm nếm lại cho vừa ăn là hoàn thành rồi nè!
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri xanh chay rồi, món ăn mang màu sắc đẹp cùng với cách bày trí bắt mắt, sẽ thích hợp cho những dịp lễ, ngày rằm.
Món này bạn có thể ăn cùng bánh mì hoặc với cơm đều rất ngon, trổ taì vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà thôi nè!
Xem thêm:
- Cách nấu cà ri gà sữa tươi chuẩn vị nhà hàng đơn giản ngay tại nhà
- Cách nấu cà ri gà cay kích thích vị giác với công thức dễ làm ngay tại nhà
- Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa khoai lang béo hấp dẫn cho ngày chán cơm
Hy vọng với những gợi ý chi tiết cho món cà ri xanh chay mà mình vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một món ngon mới trong thực đơn cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày