Cách nấu canh cá dọc mùng mẻ chua nhanh, dễ làm tại nhà cho bữa cơm ngon

Bạn đang tìm cách nấu canh cá dọc mùng mẻ chuẩn vị cho bữa cơm gia đình? Vào bếp ngay với công thức món canh chua thanh, giải ngấy này! Đảm bảo bạn sẽ có món canh cá dọc mùng giòn sần sật, đậm đà, ai cũng mê.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đầu cá và đuôi cá trắm (hoặc cá khúc)	500 gr
Thân dọc mùng	5 cây
Cà chua	2 quả
Mẻ	2 muỗng canh
Hành tím (thái lát)	1 củ
Hành lá/ rau răm/ thì là/ rau ngổ	1 ít
Gừng nhỏ	1 nhánh
Ớt tươi (tùy ý)	1 ít
Gia vị thông dụng (Dầu ăn/ muối/ hạt nêm/ nước mắm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế dọc mùng không lo ngứa

Bạn tước bỏ phần vỏ xơ bên ngoài của dọc mùng. Sau đó, rửa sạch và cắt vát thành miếng vừa ăn. Ngâm dọc mùng vào nước muối loãng khoảng 10 phút.

Dùng tay bóp mạnh dọc mùng với nước muối nhiều lần để ép hết nước bên trong ra. Đây là bí quyết để loại bỏ hoàn toàn chất gây ngứa.

Cuối cùng, xả lại dọc mùng với nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong, rồi vắt thật khô và để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Bóp càng kỹ, dọc mùng càng hết ngứa và giòn hơn!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cá mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước chảy. Để khử mùi tanh và làm sạch nhớt hiệu quả, hãy dùng muối hạt và rượu gừng chát xát đều lên mình cá cả trong lẫn ngoài. Rửa sạch lại cá với nước một lần nữa và để ráo.

Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Gừng gọt vỏ, đập dập (không băm nhỏ để nước canh được trong và dễ gắp bỏ khi ăn). Hành lá, rau răm, thì là, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Áp chảo cá

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn nhẹ nhàng cho cá vào áp chảo cho xém vàng các mặt. Việc chiên sơ cá sẽ giúp cá săn chắc hơn, không bị nát khi nấu canh và tạo mùi thơm hấp dẫn.

Bước 4: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Phi thơm hành tím băm cho dậy mùi. Cho cà chua vào xào sơ cho đến khi cà chua mềm và ra màu đẹp mắt.

Đổ một lượng nước vừa đủ ăn vào nồi (khoảng 1.2 - 1.5 lít), cho gừng đập dập vào để khử tanh cá.

Khi nước sôi bùng, bạn nhẹ nhàng cho cá đã chiên sơ vào. Nêm nếm gia vị gồm 1/2 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa canh nước mắm ngon.

Mẻ pha với một ít nước, để lắng khoảng 5 - 10 phút rồi lọc lại qua rây để loại bỏ bã, sau đó cho vào nồi canh. Nấu canh trong khoảng 15 phút cho cá chín và ngấm gia vị.

Khi cá đã chín, bạn thả phần dọc mùng đã sơ chế vào nồi. Đun thêm khoảng 2 - 3 phút cho dọc mùng chín tới, giữ được độ giòn sần sật. Tránh đun quá lâu sẽ làm dọc mùng bị mềm.

Thêm vài lát ớt tươi (tùy độ cay mong muốn) để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, cho hành lá, rau răm, thì là, rau ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp ngay.

Bước 5: Thành phẩm

Múc canh cá dọc mùng mẻ ra bát tô lớn. Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng với cơm trắng hoặc bún. Nước canh chua thanh mát từ mẻ, dọc mùng giòn sần sật và thịt cá ngọt đậm đà sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách nấu canh chua bông so đũa với cá lóc thanh mát cho bữa cơm ngon miệng
• Cách làm lá vông vang nấu canh chua thanh mát cho bữa cơm nhà thêm ngon
• Cách nấu canh dọc mùng sườn chua thanh, đậm vị ngon khó cưỡng tại nhà

Vậy là bạn đã hoàn thành món canh cá dọc mùng mẻ chua thanh, đậm đà, giải ngấy cực hiệu quả cho cả gia đình rồi đấy! Với công thức chi tiết này, việc nấu canh cá dọc mùng mẻ chưa bao giờ dễ dàng đến thế. Hãy vào bếp và trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi những người thân yêu nhé!