Cách nấu canh gân bò chua cay đậm đà, đơn giản và nhanh cho cả nhà

Nếu bạn là tín đồ của những món từ bò chắc hẳn không thể bỏ qua công thức nấu canh gân bò chua cay này đâu. Với các công đoạn không quá cầu kỳ bạn đã có ngay một món canh thơm ngon để chiêu đãi cả nhà rồi. Cùng vào bếp nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gân bò	350 gr
Măng chua	250 gr
Thơm	1/4 trái
Cà chua	1 quả
Ngò gai	1 ít
Rau quế	1 ít
Ớt hiểm	3 trái
Tỏi băm	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị lẩu thái	3 muỗng canh
Dầu ăn	1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gân bò

Gân bò sau khi mua về, bạn rửa thật sạch với nước muối loãng rồi rửa lại với nước cho sạch. Sau đó, cắt thành miếng vừa ăn.

Cách sơ chế gân bò sạch

Mẹo: Cách sơ chế gân bò sạchĐể khử mùi hôi bạn cho vào nồi 1muỗngcà phê muối, 1 muỗng canh giấm, gừng cắt lát. Luộc gân bò khoảng 45 phút, nếu luộc trongnồi áp suấtthì luộc 15 phút.Sau đó vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 10 phút để gân bò giòn ngon.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngò gai, rau quế rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt hiểm thì cũng rửa với nước rồi đập dập.

Cà chua rửa sạch, sau đó đem cắt múi cau. Thơm gọt vỏ rồi cắt lát mỏng.

Bạn chuẩn bị 250gr măng chua, rửa qua nhiều nước và vắt sạch để ráo.

Cách sơ chế măng chua sạch và an toàn

Mẹo: Cách sơ chế măng chua sạch và an toànBạn có thể ngâm măng chua trước với nước lạnh khoảng 3 - 4 tiếng và xả sạch lại với nước nhiều để khử mùi.Bạn cũng có thể dùngnước vo gạovới ớt để khử mùi măng chua bằng cách đun hỗn hợp nước vo gạo và khoảng 5 - 6 trái ớt sừng với măng tươi tầm 15 phút. Sau đó, lấy măng ra và rửa sạch lại với nước và đem đi chế biến được rồi.

Bước 3: Ướp gân bò

Sau đó ướp gân bò với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh gia vị lẩu thái, 1/2 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ phần thơm thái lát rồi trộn đều lên và ướp trong 15 phút.

Bước 4: Xào xơ gân bò

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm lên.

Sau đó bạn cho gân bò đã ướp vào xào với lửa lớn để gân bò thơm và giòn hơn. Đảo đều gân bò cho đến khi gân bò săn lại thì bạn cho măng tươi và cà chua vào rồi xào tất cả lên.

Bước 5: Nấu canh gân bò

Tiếp đó, bạn thêm vào 1.5 lít nước và 1 muỗng canh đường vào nấu đến khi nước sôi lên thì bạn cho 2 muỗng canh gia vị lẩu thái nữa khuấy đều lên.

Khoảng 5 phút khi gân bò đã mềm thì bạn cho lá quế và ngò gai vào và tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Gân bò mềm thơm, thấm vị, hòa cùng vị cay tưng bừng của vị lẩu thái chua cay, cắn thêm miếng măng chua giòn giòn ngọt ngọt nữa thì sẽ làm bạn ưng bụng tới chiều. Đây quả là một món ăn xuất sắc chiêu đãi gia đình.

Xem thêm:

• Cách nấu gân bò hầm khoai tây cà rốt mềm thơm hấp dẫn đậm đà
• 3 cách làm gân bò hầm hạt sen, đậu đỏ, và cà ri thơm ngon, bổ dưỡng
• 2 cách nấu canh gân bò mềm thơm, nóng hổi, hấp dẫn khó có thể chối từ

Canh gân bò chua cay với cách làm qua đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon đặc biệt cho bạn và gia. Hãy thử làm và thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay