Những ngày nắng nóng được thưởng thức chén chè chuối đậu xanh béo bùi, mát lạnh vừa ngon vừa giúp thanh nhiệt cơ thể thì quá đã luôn đó nha. Cùng vào bếp với mình để học ngay cách nấu món chè này cho cả gia đình bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chuối | 4 trái |
| Đậu xanh | 200 gr |
| Đậu phộng | 100 gr |
| Bột năng | 6 muỗng canh |
| Nước cốt dừa | 500 ml |
| Dầu ăn | 1 muỗng cà phê |
| Tinh chất vani (khoảng 4 giọt) | 4 ml |
| Đường cát | 300 gr |
| Muối | 3 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và hầm đậu xanh
Đầu tiên, đậu xanh bạn vo sạch rồi đem ngâm với nước ít nhất là 4 tiếng cho đậu xanh nở ra. Đậu xanh sau khi đã nở bạn vớt ra rửa sạch, để ráo.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, rồi đổ đậu xanh vào nồi. Đun nóng đậu ở lửa nhỏ vừa và hầm trong khoảng 20 - 30 phút cho đậu chín mềm.
Sau đó, bạn cho 300gr đường cùng 1 muỗng cà phê muối vào nồi đậu xanh, khuấy đều cho đường tan ra.
Bước 2: Sơ chế, tẩm bột và luộc chuối
Bạn chuẩn bị một tô nước muối pha loãng, sau đó lột bỏ vỏ chuối cho vào và ngâm trong vòng 10 phút.
Sau đó, bạn chắt bỏ nước, vớt chuối ra cắt thành những miếng nhỏ độ khoảng 1 lóng tay. Lúc này, bạn múc khoảng 2 muỗng bột năng cho vào tô chuối, trộn đều để bột áo đều chuối.
Kế tiếp bạn bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1 lít nước vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi đun sôi.
Sau cùng, bạn cho hết phần chuối đã tẩm bột vào nồi, luộc đến khi phần bột năng chuyển sang màu trắng trong, chuối bắt đầu nổi hết lên trên thì vớt ra một tô nước lạnh để khoảng 5 - 7 phút xong vớt chuối ra đĩa.
Bước 3: Rang và tẩm bột đậu phộng
Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào chảo cùng với 1 muỗng cà phê muối. Đảo đều và rang đậu phộng trên lửa nhỏ đến khi thấy vỏ đậu nứt ra, hơi cháy xém thì tắt bếp, để nguội rồi tróc sạch vỏ.
Với chảo vừa rang đậu phộng, bạn nhấc xuống, lau sạch rồi bạn cho vào chảo 50ml nước lọc và 1 muỗng canh bột năng, khuấy đều cho bột tan ra.
Tiếp đến, bạn cho lên bếp khuấy liên tục đến khi nước bột năng sánh lại, có màu trắng trong thì tắt bếp, lúc này bạn cho đậu phộng vào chảo bột năng, khuấy đều.
Sau đó, bạn cho hỗn hợp bột năng và đậu phộng ra một cái rây để lọc bớt phần bột dư rồi thêm 2 muỗng canh bột năng (khô) vào và trộn đều.
Lúc này bạn cho hỗn hợp đậu phộng ra rây lọc để loại bỏ bột năng khô dư. Cuối cùng cho đậu phộng tẩm bột vào nồi luộc đến khi đậu nổi lên trên thì vớt ra, để ráo.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn đổ khoảng 500ml nước cốt dừa vào một cái nồi, đặt nồi lên bếp, khuấy đều và đun nóng ở lửa vừa.
Bạn pha 1 muỗng canh bột năng với 1 chén nước rồi cho vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút cho nước hơi sánh lại thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn cho thêm 2ml (2 giọt) tinh chất vani vào nồi nước cốt dừa và khuấy đều nữa là xong.
Bước 5: Trộn chuối đậu phộng với đậu xanh
Bạn cho chuối và đậu phộng đã chuẩn bị vào nồi đậu xanh, khuấy đều và đun nóng ở lửa vừa cho đến khi nồi chè sôi trở lại.
Lúc này bạn nêm nếm lại để sao cho chè có độ ngọt hợp theo khẩu vị gia đình của bạn nhé.
Sau cùng bạn cho thêm vào nồi 2ml (2 giọt) tinh chất vani, khuấy nhẹ là đã hoàn thành xong nồi chè rồi đấy.
Bước 6: Hoàn thành
Tranh thủ lúc chè còn nóng, bạn múc chè chuối đậu xanh ra tô, chan lên trên bề mặt một ít nước cốt dừa đã nấu nữa là mang ra thưởng thức ngay thôi.
Bước 7: Thành phẩm
Chè chuối đậu xanh thơm lừng, hấp dẫn. Các hạt đậu phộng béo bùi, giòn rụm bên trong còn bên ngoài thì được bọc một lớp vỏ dẻo thơm. Chuối dẻo dai, có vị ngọt vừa phải ăn cùng với nước cốt dừa béo ngậy.
Đây chắc hẳn là món chè mà sẽ làm cho cả gia đình bạn ăn mãi cũng không hết thèm đấy nhé!
Xem thêm:
- 2 cách nấu chè chuối Thái Lan hấp dẫn thơm béo đơn giản tại nhà
- 2 cách nấu chè kê đậu xanh và táo đỏ thơm ngon, bổ dưỡng
- Cách nấu chè đậu xanh nha đam thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng
Trên đây là cách nấu chè chuối đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng không thể bỏ qua. Cùng vào bếp thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình ngay nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Món Ăn Ngon
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày