Hạt kê là một loại ngũ cốc dân dã nhưng có hàm lượng dinh dưỡng cao, thường được dùng để chế biến nhiều món ngon, đặc biệt là các món chè. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến bạn 3 cách nấu chè hạt kê cực hấp dẫn tại nhà. Cùng vào bếp ngay thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 2 giờ | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Hạt kê | 100 gr |
| Đậu xanh | 100 gr |
| Đường phèn | 120 gr |
| Lá dứa | 20 gr |
| Nước | 1 lít |
Cách chế biến
Bước 1: Ngâm đậu và hạt kê
Đậu xanh và hạt kê bạn cho vào từng tô riêng và ngâm trong khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau khi ngâm vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo.
Bước 2: Nấu nhừ đậu xanh
Bắc một chiếc nồi trên bếp và cho vào 400ml nước, cho vào 20gr lá dứa và nấu 5 phút trên bếp.
Bạn gắp lá dứa ra và cho đậu xanh vào đậy nắp nồi lại nấu cho đến khi mềm nhừ thì mở nắp nồi đánh đều đậu xanh cho sánh mịn lại.
Bước 3: Nấu nhừ hạt kê
Bắc một chiếc nồi khác lên bếp và cho vào 600ml nước, cho hạt kê đã ngâm vào nấu. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi hạt kê mềm, nở ra và nước sánh lại.
Bước 4: Nấu các nguyên liệu với nhau
Khi hạt kê đã chín nhừ thì cho đậu xanh đã nấu nhừ vào nồi nấu chung. Đánh đều hỗn hợp và cho tiếp 120gr đường phèn vào nấu, đường tan và chè sôi lại thì tắt bếp, múc chè ra chén và thưởng thức.
Bước 5: Thành phẩm
Chè kê sau khi hoàn thành sẽ có ngọt thanh, vị bùi bùi của đậu xanh sánh mịn và hạt kê dẻo dẻo ngon tuyệt. Món chè này sẽ ngon hơn nữa khi ăn cùng bánh đa kê.
Cách chế biến Cách chế biến Chè kê táo đỏ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai mì cắt đôi, bào vỏ và rửa sạch lại nhiều lần. Tiếp đó, đập dập và băm nhuyễn.
Xem chi tiết: Cách gọt khoai mì không bị ngứa
Để làm sạch táo đỏ và kỷ tử, bạn cho vào trong đó 1 muỗng cà phê bột mì cùng 1 ít nước, vo nhẹ và đổ bỏ nước đi, sau đó rửa lại lần nữa với nước sạch, vớt ra để ráo rồi đem táo đỏ đi cắt lát nhỏ.
Mẹo: Cách gọt khoai mì sạch, không ngứaCách đơn giản nhất là dùng bao tay bao lại rồi mới tiến hành gọt vỏ.Cách khác bạn để khoai và tay thật khô, sau đó bào hết vỏ rồi mới rửa lại với nước.Bạn có thể cho khoai vào nồi cùng 1 ít muối, luộc sơ khoảng 10 phút. Nhiệt độ cao giúp khoai phân hủy hết nhựa, khi khoai chín thì bạn cho vào thau nước lạnh để giảm nhiệt độ và lột vỏ.Xem chi tiết:Cách gọt khoai mì không bị ngứa
Bước 2: Sơ chế hạt kê
Hạt kê mua về ngâm qua với nước khoảng 2 phút rồi đem xả lại với nước sạch 1 - 2 lần rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Nấu hạt kê cùng các nguyên liệu
Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn để nước sôi rồi cho hạt kê vào, khuấy đều để hạt kê nhanh chín và nở mềm, đậy nắp, nấu trong khoảng 10 phút.
Hết thời gian, bạn ngửi thấy mùi thơm thì mở nắp và cho khoai mì, táo đỏ, kỷ tử cùng 10gr đường nâu vào, khuấy đều liên tục, để nguyên liệu thấm vị. Nấu tiếp khoảng 5 - 6 phút nữa thì tắt bếp và múc chè vào chén.
Mẹo: Mách nhỏ:Để chè được ngon và đẹp mắt, bạn nhớ thường xuyên vớt bọt nhé.
Bước 4: Thành phẩm
Chè hạt kê táo đỏ vừa chế biến xong mang màu sắc đẹp mắt, mùi hương thoang thoảng của các nguyên liệu, chè thanh, ngọt vừa. Hạt kê cùng táo đỏ nở mềm, vừa miệng. Sẽ tuyệt hơn nếu bạn dùng kèm với 1 ít đá lạnh đấy.
Cách chế biến Cách chế biến Chè kê (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Ngâm hạt kê
Hạt kê sau khi mua về, bạn đổ ra thau rồi vo đi vo lại nhiều lần thật sạch với nước, sau đó đem đi ngâm với nước trong vòng 10 phút.
Hạt kê sau khi ngâm, bạn tiếp tục vo với nước đến khi nước trong là được
Bước 2: Nấu chè hạt kê
Đầu tiên, bạn cho hạt kê đã ngâm và 1.5 lít nước vào nồi rồi đem đi nấu với lửa vừa.
Đến khi nồi chè sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, rồi dùng muỗng khuấy đều liên tục để hạt kê không bị cháy và khi hạt kê chín sẽ nở ra hơn.
Sau khi hạt kê đã nở thì cho 500 gram đường vào và tiếp tục khuấy đều. Bạn tiếp tục nấu đến khi đường tan hết thì nêm lại cho vừa vị ngọt của gia đình rồi thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã có món chè hạt kê thơm ngon rồi. Bạn chỉ cần múc chè ra chén là có thể thưởng thức ngay nhé. Tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng ngay lúc còn nóng hoặc cho cho vào tủ lạnh.
Chè hạt kê thơm dẻo, vị bùi bùi, ngọt thanh sẽ là món tráng miệng cực bổ dưỡng đấy.
Cách chọn mua hạt kê ngon
- Bạn nên chọn hạt mẩy, kích thước đều nhau, không quá to hay quá nhỏ.
- Hạt kê ngon sẽ có mùi hương đặc trưng, không có mùi mốc ẩm hay bất kì mùi là nào.
- Để nấu chè ngon, bạn nên mua những hạt màu vàng đậm, không bị lép.
- Khi mua, nên chú ý hạt kê sử dụng để nấu ăn thường là đã tách vỏ, còn loại còn vỏ thì được dùng làm thức ăn cho chim.
- Bạn nên mua hạt kê ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc.
Xem thêm:
- Cách làm nấu chè bà ba đậm chất Nam Bộ, thơm ngon, dễ làm
- Cách làm chè bạch quả thanh nhiệt sau các bữa ăn nhiều dầu mỡ
- Cách nấu chè sa kê lá dứa cốt dừa dẻo ngon, thơm béo cho gia đình nhâm nhi
Trên đây là 3 cách nấu chè hạt kê thơm ngon bổ dưỡng không thể bỏ qua. Cùng vào bếp thực hiện món ăn để chiêu đãi gia đình ngay nhé. mình chúc bạn thực hiện thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày