Cách nấu chè con ong bằng đường thốt nốt dẻo thơm ngon ngọt đơn giản

Chè con ong là món chè quen thuộc và được ưa chuộng trong các dịp lễ Tết của các gia đình Việt bởi vị bùi béo, mềm dẻo thơm ngon, mang đến sự thú vị và cuốn hút mỗi khi có dịp thưởng thức. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình và thử tài thực hiện ngay món ăn truyền thống vô cùng hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gạo nếp	300 gr
Gừng (nhỏ)	2 củ
Mè rang	1 muỗng canh
Đường thốt nốt	100 gr
Lá dứa	1 ít
Dầu ăn	1 ít
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm nếp và nấu xôi

Để loại bỏ bụi bẩn, phần gạo nếp các bạn mang đi vo với nước. Cho khoảng 300ml nước lọc vào tô đựng gạo nếp, thêm tiếp vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều.

Ngâm nếp trong vòng 4 - 5 tiếng (hoặc có thể ngâm qua đêm) tùy theo nếu có thời gian, còn nếu không thì ngâm 3 tiếng là được. Nếp sau khi đã ngâm mềm, các bạn đổ nếp qua 1 cái rây và để cho nếp ráo nước.

Đặt xửng hấp lên bếp, đổ nước vào và đun sôi. Xếp lá dứa bên dưới xửng, sau đó đổ nếp đã ngâm vào rồi dàn đều và khoét 1 lỗ ở giữa xửng, hấp xôi trong 20 - 25 phút.

Sau 20 phút, bạn cho 1 ít dầu ăn rồi dùng đũa xới đều và tiếp tục hấp thêm 5 - 10 phút nữa cho xôi chín mềm.

Mách nhỏ: Cho một ít dầu ăn vào xôi giúp thành phẩm sau khi nấu được bóng đều và đẹp mắt.

Cách nấu xôi không bị nhão hoặc khô

Xem chi tiết: Bí quyết nấu xôi bằng nồi cơm điện

Mẹo: Mách nhỏ:Cho một ít dầu ăn vào xôi giúp thành phẩm sau khi nấu được bóng đều và đẹp mắt.Cách nấu xôi không bị nhão hoặc khôBạn trải đều nếp, để khi hấp giúp cho nếp được chín đều hơn.Dùng đũa chọc 3 - 4 lỗ to giữa nếp để tạo lỗ khí giúp cho hơi nước được lưu thông đều khắp nồi.Phần nước cho vào nồi dưới của xửng, nên chiếm 1/3 dung tích nồi để hơi nước vừa đủ để làm mềm hạt nếp.Ngoài cách trên, bạn cũng có thể nấu xôi bằng nồi cơm điện theo công thức dưới đây của mìnhXem chi tiết:Bí quyết nấu xôi bằng nồi cơm điện

Bước 2: Xay gừng

Để loại sạch bụi bẩn, gừng mua về các bạn mang rửa sạch, sau đó cạo sạch vỏ rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng.

Cho gừng vào máy xay sinh tố cùng với 100ml nước lọc sau đó xay nhuyễn.

Bước 3: Lọc nước cốt gừng

Phần gừng sau khi đã xay xong, các bạn lọc qua rây thu lấy nước cốt.

Bước 4: Nấu nước đường

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho đường thốt nốt và nước cốt gừng vào rồi tiến hành nấu ở lửa vừa cho đến khi đường thốt nốt tan hoàn toàn, hỗn hợp bắt đầu sôi và sánh lại.

Bước 5: Cho xôi vào

Kế đến, hạ nhỏ lửa và cho phần xôi nếp vào chảo, dùng đũa trộn thật đều tay đến khi xôi áo đều đường, các hạt xôi tơi và lên màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Trong quá trình này các bạn nên đảo xôi ở lửa nhỏ để hỗn hợp nước đường được thấm đều vào xôi để giúp xôi không bị khô, cháy và lên màu đẹp.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình này các bạn nên đảo xôi ở lửa nhỏ để hỗn hợp nước đường được thấm đều vào xôi để giúp xôi không bị khô, cháy và lên màu đẹp.

Bước 6: Thành phẩm

Lấy một lượng xôi vừa đủ cho vào bát, ép và tạo hình sau đó trút ra dĩa, rắc thêm 1 ít mè rang, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Chè con ong sau khi hoàn thành có màu vàng nâu bắt mắt. Xôi nếp dẻo mềm, thơm nức mùi gừng và mè rang, quyện với đường thốt nốt ngọt dịu, không hề bị gắt, đảm bảo ăn là ghiền!

Cách bảo quản chè con ong

• Để đảm bảo chất lượng của chè con ong, các bạn nên dùng trong ngày là ngon nhất (để 10 - 12 tiếng ở ngoài thời tiết mát ).
• Nếu không sử dụng hết, bạn nên gói lại bằng màng bọc thực phẩm để tránh món ăn bị khô và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 - 2 ngày. Khi muốn dùng, các bạn mang đi hấp hoặc quay bằng lò vi sóng lại và thưởng thức.

Xem thêm:

• 2 cách nấu chè khoai mì thơm ngon lạ miệng đơn giản cho gia đình
• Cách nấu chè hạt sen thanh long đỏ lạ miệng, thanh mát, ngon khó cưỡng
• Cách nấu chè đậu xanh, nha đam thanh mát, giải nhiệt cho ngày nóng

Vậy là đã hoàn thành xong món chè con ong bằng đường thốt nốt dẻo thơm ngon ngọt đơn giản rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube HỒN VIỆT FOOD