Cách nấu chè đỗ đen miền Bắc ấm nóng đậm vị truyền thống bằng nồi thủy tinh

Giữa những ngày se lạnh hay lúc cần một món ngọt nhẹ nhàng để xoa dịu cơ thể, bát chè đỗ đen nóng hổi, thơm lừng hương đỗ và đường phên luôn là lựa chọn không thể thiếu trong gian bếp miền Bắc. Hôm nay, bạn hãy cùng mình vào bếp và thử nấu món chè này bằng nồi thủy tinh nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ 10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đỗ đen	500 gr
Đường phên	300 gr
Bột sắn dây (có thể thay bằng bột ngô/bột nếp/bột năng...)	100 gr
Dừa nạo	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế đỗ đen

Để món chè đỗ đen bùi béo và thơm ngon thì bạn nên chọn mua đỗ đen mới, vỏ có màu đen bóng, các hạt to đều và khi cắn vỡ sẽ thấy ruột bên trong có màu xanh nhạt.

Bạn sẽ rửa đỗ đen qua 2 - 3 lần nước, đãi đỗ để loại bỏ các hạt lép và hạt sâu rồi vớt ra rổ để cho ráo nước.

Bước 2: Nấu chè đỗ đen

Bạn bắc nồi lên bếp, cho đỗ đen và 1.5 lít nước vào nồi, bật bếp ở lửa vừa để đun sôi. Khi nước sôi thì bạn hớt bọt cho sạch rồi ninh đỗ đen trong khoảng 1 giờ cho đỗ mềm.

Trong quá trình ninh, nếu thấy nước cạn thì bạn hãy châm thêm nước để nồi luôn có 1.5 lít nước nhé. Sau khi ninh đỗ được 1 giờ thì bạn mở nắp ra, hớt bọt rồi cho 300gr đường phên vào, khuấy đều cho đường tan.

Tiếp đến bạn hòa tan 100gr bột sắn dây cùng với 100gr nước lọc. Bạn bật bếp nấu nồi đỗ đen ở lửa to rồi rưới từ từ hỗn hợp bột sắn dây vào, nhớ khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nước đỗ đen.

Bạn nấu thêm 3 - 5 phút cho đến khi chè đỗ đen đạt được độ sánh vừa ý thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Chè đỗ đen miền Bắc truyền thống thì hạt đỗ sẽ mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt chứ không nát nhừ.

Bước 3: Thành phẩm

Bạn sẽ múc chè đỗ đen ra bát rồi rắc lên trên một ít dừa nạo bào sợi và thưởng thức thôi nào. Món chè đỗ đen này nên được thưởng thức khi còn ấm nóng để có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon.

Chè đỗ đen sau khi nấu có phần nước sánh mịn, vị ngọt dịu nhẹ, ấm bụng và dễ ăn. Hạt đỗ được ninh chín mềm, thơm bùi tự nhiên, hòa quyện cùng bột sắn dây tạo nên độ sánh đặc vừa phải, hấp dẫn.

Sự kết hợp hài hòa giữa đỗ đen và bột sắn không chỉ làm dậy lên hương vị truyền thống mà còn mang đến tác dụng thanh mát, hỗ trợ giải nhiệt hiệu quả.

Xem thêm:

• Cách nấu xu xoa bằng rong biển khô với nồi nhôm để giải khát ngày hè
• Cách pha bột sắn dây, bột củ sen dẻo trong, không lợn cợn với ấm siêu tốc
• Cách làm chè lá mơ của người Hoa bằng máy ép nhanh

Không cầu kỳ, không nhiều nguyên liệu, cách nấu chè đỗ đen miền Bắc mang trong mình hương vị truyền thống mộc mạc mà đậm đà, gợi nhớ về những chiều mẹ nấu chè trên bếp lửa, khói tỏa nghi ngút. Chúc bạn thành công khi chế biến món chè ngon này.

https://www.youtube.com/watch?v=w-pAO2s_fXI