Cách nấu chè khoai môn đậu xanh bùi ngọt, thơm ngon đơn giản tại nhà

Nếu bạn là một tín đồ của khoai môn chắc hẳn sẽ không thể bỏ qua món chè siêu ngon hấp dẫn này. Từ sự kết hợp độc đáo của đậu xanh và khoai môn hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, thơm phức, tin rằng bạn sẽ rất tâm đắc với món chè này đây. Nào hãy cùng vào bếp và thực hiện món chè khoai môn đậu xanh này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai môn	400 gr
Đậu xanh (còn vỏ)	200 gr
Sữa tươi (không đường)	250 ml
Bột năng	70 gr
Nước cốt dừa	300 ml
Đường	200 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Vo sạch và ngâm đậu xanh

Đậu xanh vo với 3 lần nước lạnh để loại bỏ hết tạp chất. Sau đó ngâm đậu xanh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở mềm.

Bước 2: Sơ chế khoai môn

Để nhựa khoai môn không dính tay và gây ngứa, bạn hòa tan khoảng 2 muỗng cà phê muối vào 1 lít nước rồi cho khoai vào nồi. Bắt lên bếp đun lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi thì đổ khoai ra rổ, xối nước lạnh cho khoai nguội bớt và lột vỏ.

Sau đó, cắt khoai môn thành từng miếng vuông nhỏ.

Bước 3: Nấu khoai môn

Bắc 1 cái nồi lên bếp, rồi bỏ khoai môn vào.

Tiếp đó, thêm vào 250ml sữa tươi, 100gr đường rồi đun sôi và luộc cho đến khi khoai vừa chín tới.

Lưu ý không để quá chín, vừa nấu vừa hạ nhỏ lửa xuống, vừa trộn đều tay.

Bước 4: Pha bột năng và nấu đậu xanh

Cho 70gr bột năng vào chén, hòa tan với 100ml nước lạnh, khuấy đều.

Bước 5: Nấu chè khoai môn cùng đậu xanh

Giờ thì bạn cho 1 lít nước sôi vào nồi rồi đổ phần nước bột năng vào khuấy đều tay và liên tục.

Đậu xanh sau khi ngâm xong bạn đem chắt bỏ nước cũ rồi rửa với nước lạnh một lần nữa rồi vớt ra.

Cho đậu xanh vào nồi nước bột năng nấu trong vòng 20 - 30 phút. Đến khi đậu xanh chín thì bạn cho 100gr đường vào rồi cho tiếp phần khoai môn đã luộc ban nãy vào nồi nấu cho sôi. Đồng thời vớt bọt để làm trong nước.

Cuối cùng là cho 300ml nước cốt dừa vào khuấy đều và nêm nếm lại đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là chè khoai môn đậu xanh đã hoàn thành rồi. Mùi thơm ngào ngạt của chén chè mang theo vị bùi bùi của khoai môn, đậu xanh, độ béo của ngước cốt dừa là cho món chè này trở nên sánh mịn và thơm ngon tuyệt vời.

Xem thêm:

• Cách làm chè khoai môn ngon dẻo, thơm bùi, mát lạnh, dễ làm tại nhà
• Cách nấu chè đậu xanh hạt sen thơm mát, bùi ngọt cho cả gia đình
• Cách nấu chè hoa cau với bột sắn dây (chè táo xọn) ngon sánh đặc hấp dẫn

Hương vị thơm ngon và sự bùi ngọt của món chè khoai môn đậu xanh sẽ không khiến bạn thất vọng đâu. Hy vọng với hướng dẫn vừa rồi bạn sẽ thực hiện thành công để cùng thưởng thức với gia đình mình nhé.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Tram Nguyen