Cách nấu chè trôi nước nhân đậu đỏ thơm ngon khó cưỡng cho Tết Đoan Ngọ

Nếu bạn đã quá quen thuộc với chè trôi nước truyền thống nhân đậu xanh thì hôm nay hãy đổi vị một chút để món chè thêm mới mẻ hơn. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện món chè trôi nước nhân đậu đỏ nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu đỏ	500 gr
Bột nếp	500 gr
Gừng	20 gr
Mè (vừng)	1 ít
Đường cát	200 gr
Đường thốt nốt	400 gr
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Nấu đậu đỏ

Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi đổ ngập nước khoảng 1 lóng tay nấu cho đến khi đậu mềm.

Tiếp theo, cho đậu vào máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay cầm tay xay cho đến khi đậu nhuyễn mịn.

Mách nhỏ: Nấu cho đến khi đậu mềm không nấu cạn nước để tránh trường hợp đậu bị khét.

Mẹo: Mách nhỏ:Nấu cho đến khi đậu mềm không nấu cạn nước để tránh trường hợp đậu bị khét.

Bước 2: Làm nhân đậu đỏ

Cho thêm 200gr đường cát và 1 ít muối tiếp tục dùng máy xay mịn hỗn hợp đậu và đường.

Cho hỗn hợp vào nồi, bắt lên bếp, đun với lửa nhỏ và khoáy cho đến khi đậu cô đặc lại.

Cho đậu ra bát để nguội, sau đó chia đều đậu thành các phần bằng nhau.

Mách nhỏ: Trong lúc đun đậu phải liên tục khoáy đều tay để đậu không bị cháy.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong lúc đun đậu phải liên tục khoáy đều tay để đậu không bị cháy.

Bước 3: Làm vỏ bánh trôi nước

Cho 500gr bột nếp vào thau, dùng tay bốp nát phần bột, sau đó cho nước từ từ vào dùng tay nhồi bột và tiếp tục cho nước đến khi bột dẻo lại.

Mách nhỏ: Bột nếp nên nhào bằng nước ấm từ 50 - 70 độ là thích hợp nhất vì nước quá nóng sẽ làm bột dính bết vào tay, có thể làm bột chính, khó tạo hình cho bánh. Khi nhào bột với nước lạnh sẽ dễ làm bột vo cục lại và bột sẽ không tan hết.

Mẹo: Mách nhỏ:Bột nếp nên nhào bằng nước ấm từ 50 - 70 độ là thích hợp nhất vì nước quá nóng sẽ làm bột dính bết vào tay, có thể làm bột chính, khó tạo hình cho bánh. Khi nhào bột với nước lạnh sẽ dễ làm bột vo cục lại và bột sẽ không tan hết.

Bước 4: Gói viên bánh trôi nước

Dùng tay ép mỏng phần bột và cho nhân đậu đỏ vào bên trong rồi tiến hành bọc bánh.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Muốn bánh trôi nước ngon phần bột phải mỏng, không quá dày và bánh phải tròn.Nhân bánh phải được bọc kỹ, không được lồi ra ngoài tránh trường hợp bánh bị vỡ khi nấu.

Bước 5: Nấu chè trôi nước

Đun sẵn 1 nồi nước sôi để luộc bánh, khi nước thật sôi cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi lên, luộc tiếp khoảng 1 - 2 phút thì vớt bánh ra cho ngay vào nước lạnh.

Đun sôi 400gr đường thốt nốt với 300ml nước và 1 ít muối để trung hòa vị ngọt của đường cho đến khi đường tan. Sau đó cho 1 ít gừng cắt lát hoặc xay nhuyễn vào nấu khoảng 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Cho phần nước đường vừa nấu vào phần bánh đã luộc là hoàn thành món chè trôi nước nhân đậu đỏ.

Bước 7: Thành phẩm

Những viên chè tròn trĩnh, xinh xắn bên trong phần nước đường ngọt ngào, thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Cắn vào 1 cái sẽ cảm nhận được phần vỏ bên ngoài dai, mềm hòa quyện với phần nhân đậu đỏ ngọt lịm bên trong tạo nên 1 món tráng miệng tuyệt vời.

Chè trôi nước nhân đậu đỏ ăn kèm với ít nước cốt dừa cùng với 1 chút mè trắng rang thì sẽ ngon hơn rất nhiều.

Xem thêm:

• Cách làm chè trôi nước thơm ngon, hấp dẫn dễ làm cho Tết Đoan Ngọ
• Cách nấu chè kê thơm ngon bổ dưỡng không thể bỏ qua
• Cách làm chè khoai dẻo trà xanh matcha thơm phức dẻo mềm ai cũng làm được

Món chè trôi nước nhân đậu đỏ vừa thơm ngon lại dễ làm có thể chinh phục bất cứ ai trong gia đình bạn. Chúc bạn thành công với công thức của điện máy xanh.

Công thức và hình ảnh tham khảo tại cooky.vn