Cách nấu lẩu cá bông lau thơm ngon, chuẩn vị miền Tây đơn giản tại nhà

Lẩu cá bông lau là món lẩu thơm ngon, bổ dưỡng và rất nổi tiếng tại các tỉnh miền Tây, thích hợp cho ngày hè nắng nóng và các bữa tiệc gia đình. Cùng vào bếp với mình thực hiện món ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bông lau	1 kg
Me chua	2 gói
Cà chua	4 trái
Ớt	3 trái
Sả	3 nhánh
Rau ăn kèm	1 ít
Hành phi	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Cá bông lau mua về làm sạch cá, bỏ ruột, rửa lại với nước sạch, sau đó cắt khúc khoảng 2 lóng tay và để ráo.

Để lại bỏ độ nhớt của cá và khử mùi tanh, nên chà xát cá với muối nhiều lần sau đó rửa lại với nước sạch rồi để ráo.

Cách sơ chế cá bông lau sạch, không tanh

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo: Cách sơ chế cá bông lau sạch, không tanhCách 1: Ngâm và rửa cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút, rồi rửa lại với nước sạch.Cách 2: Dùng gừng và rượu trắng để rửa cá, rửa lại nước sạch.Cách 3: Dùng muối hột chà lên thịt cá, rửa lại với nước sạch.Cách 4: Ngâm vào nước pha loãng giấm khoảng 5 phút, rửa lại nước sạch.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch, cắt hình múi cau. Sả rửa sạch, cắt bỏ gốc và phần lá xanh, sau đó đập dập phần thân sả.

Rau ăn kèm mua về nhặt bỏ các lá xấu, rửa sạch và để ráo.

Mách nhỏ: Bạn chọn rau ăn kèm tùy theo khẩu vị gia đình hoặc hỏi gợi ý của người bán rau nhé!

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn chọn rau ăn kèm tùy theo khẩu vị gia đình hoặc hỏi gợi ý của người bán rau nhé!

Bước 3: Nấu lẩu

Đun sôi 1 lượng nước vừa đủ (khoảng 2 lít), tiếp theo cho cà chua đã cắt vào nồi.

Cho 2 gói me ra chén, cho thêm 1 ít nước sôi vào và dầm để lấy nước cốt me cho vào nồi nước lẩu, lưu ý không cho phần hạt me vào nhé! Sau đó cho 3 nhánh sả đã đập dập vào hỗn hợp luôn.

Đợi khi nước lẩu sôi nêm hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào nước lẩu, dùng vá khuấy đều cho tan hết gia vị. Nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Tiếp theo cho 1 muỗng canh hành phi vào cho nước lèo thơm hơn. Cuối cùng cho cá bông lau vào, đợi hỗn hợp sôi lại, cá chín là có thể thưởng thức ngay.

Bước 4: Thành phẩm

Đã hoàn thành món lẩu cá bông lau thơm ngon, bổ dưỡng, chuẩn vị miền Tây. Cá có màu trắng tươi, nước lẩu có màu nâu nhạt kèm theo màu đỏ của cà chua trông rất bắt mắt.

Khi ăn thịt cá mềm, béo, nước lẩu đậm vị và có vị chua ngọt nhẹ, ăn với bún và rau ăn kèm sẽ ngon hơn.

Phân biệt cá bông lau và cá dứa

• Cá dứa: sống nước lợ, mỡ hơi vàng, thân ngắn hơn cá bông lau, bụng lớn hơn cá bông lau do nhiều mỡ hơn, thân đục màu, không trắng.
• Cá bông lau: sống nước ngọt, thân dài hơn cá dứa, không có mỡ nhiều, mỡ trắng và thịt thơm hơn, thân cá bông lau trắng hơn cá dứa, cá bông lau sống nhiều tại vùng sông Vàm Nao - An Giang.

Xem thêm:

• Cách làm lẩu cá trắm chua cay thơm ngon đậm đà bổ dưỡng
• 2 cách nẩu lẩu cá ngát măng chua và chua cay thơm ngon đậm đà hấp dẫn
• 2 cách nấu lẩu cá bớp ngon không tanh chua chua cay cay ai cũng ghiền

Bài viết trên đã hướng dẫn bạn thực hiện món lẩu cá bông lau thơm ngon, hấp dẫn thích hợp cho các ngày hè nắng nóng, giải nhiệt cơ thể. Với công thức đơn giản và hiệu quả từ mình, chúc bạn chế biến thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Thach La