Cách nấu lẩu kim chi chay thơm ngon, đơn giản cho ngày mưa ấm lòng

Lẩu kim chi chay thơm thơm, cay cay hấp dẫn đậm đà với cải thảo ngọt ngon, các loại nấm giòn ngọt, đậu hũ béo mềm thật tuyệt đúng không nào? Vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ sắn (dành cho phần nước lẩu)	1 củ
Củ cải trắng (dành cho phần nước lẩu)	1 củ
Bắp Mỹ (dành cho phần nước lẩu)	1 trái
Bột ớt Hàn Quốc (dành cho phần nước lẩu)	2 muỗng canh
Tỏi băm (dành cho phần nước lẩu)	1 muỗng canh
Kim chi cải thảo	200 gr
Nấm kim châm	200 gr
Nấm hương	200 gr
Cải thảo	200 gr
Cà rốt	1 củ
Đậu hũ non	200 gr
Hẹ	100 gr
Đậu hũ chiên sẵn	100 gr
Củ cải đỏ Radish	3 củ
Gia vị chay (các gia vị thông dụng)	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu dùng nấm khô: Nấm hương khô rửa qua nước cho sạch đất cát, sau đó cho vào thau nước nóng, thêm tí muối ngâm nở mềm khoảng 30 phút rồi vớt nấm ra vắt ráo nước. Vớt nấm ra, cắt bỏ chân nấm. Phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon. Xả nấm nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước. Sau đó cắt đôi nấm cho vừa ăn.

Nếu dùng nấm hương tươi: Nấm tươi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Cải thảo làm sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho sạch, rửa lại với nước rồi để ráo. Cắt cải thảo thành khúc vừa ăn.

Cà rốt, củ cải, củ sắn gọt bỏ vỏ, củ cải đỏ Radish rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Bắp Mỹ lột vỏ, cắt khúc.

Cắt đậu hũ non và đậu hũ chiên thành miếng vừa ăn. Nấm các loại làm sạch và xếp vào tô lớn.

Bước 2: Nấu lẩu kim chi chay

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 - 2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa cho dầu sôi lăn tăn, cho tiếp vào 1 muỗng canh tỏi băm, phi thơm, cho kim chi chay vào, đảo đều tay rồi cho vào 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều khoảng 1 phút cho thấm đều gia vị.

Hầm rau củ lấy nước nấu lẩu: bắc nồi lên bếp, thêm khoảng 500 - 600ml lít nước. Cho bắp, củ sắn, củ cải trắng vào nồi nước. Nấu lửa vừa trong khoảng 20 - 30 phút cho ra chất ngọt.

Cho nước hầm rau củ vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Nấu sôi là hoàn thành phần nước lẩu rồi, bạn có thể thưởng thức với rau củ đã chuẩn bị rồi.

Bước 3: Thành phẩm

Lẩu kim chi chay thơm thơm, cay cay hấp dẫn đậm đà với cải thảo ngọt ngon, các loại nấm giòn ngọt, đậu hũ béo mềm thật tuyệt đúng không nào? Bạn có thể ăn kèm với một ít bún hoặc mì đều rất ngon.

Mẹo thực hiện món lẩu kim chi chay

• Ớt bột Hàn Quốc bạn có thể mua tại các cửa hàng bán gia vị hoặc trên các trang Thương mại điện tử đều có.
• Nấm hương bạn có thể sử dụng nấm hương tươi hoặc khô đều được.
• Đậu hũ chiên bạn có thể mua loại chiên sẵn hoặc mua đậu hũ trắng rồi về chiên đều được. Nếu không mua đậu hũ làm sẵn, bạn có thể tự làm đậu hũ tại nhà.

Xem thêm:

• Cách nấu phở chay đơn giản, thanh đạm, thơm ngon khó cưỡng
• Cách nấu hoành thánh chay thơm ngon từ bánh tráng siêu đơn giản
• 2 cách làm cà tím xào chao và cà tím xào nước tương thơm ngon, đơn giản

Lẩu kim chi chay thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào. Hãy vào bếp nấu ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!

*Nguồn công thức và hình ảnh tham khảo tại: NPFamily Recipes