Cách nấu mì cá viên cà ri chuẩn vị Hoa đậm đà, ăn là mê ngay

Đổi mới các món mì hằng ngày với món mì cá viên cà ri chuẩn vị Hoa thơm ngon với công thức sau đây sẽ giúp bữa ăn thêm hấp dẫn, thơm lừng. Cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món nước này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ 10 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Xương heo	500 gr
Cá viên	200 gr
Mì tươi	500 gr
Cải thìa	500 gr
Hành tím (băm nhuyễn)	1 củ
Tỏi (bắm nhuyễn)	4 tép
Ớt bột	1/2 muỗng canh
Bột cà ri	1/2 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương	1/4 muỗng cà phê
Tương ngọt	2 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Hắc xì dầu	2 muỗng cà phê
Dầu ăn	350 ml
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và hầm xương

500gr xương heo khi mua về bạn rửa sạch với nước, sau đó chặt thành từng miếng to vừa miệng rồi tiến hành trụng xương để xương được sạch hơn.

Để trụng xương, bạn bật bếp, đun sôi 2 lít nước cùng 1/2 muỗng canh muối, sau đó cho xương heo cho vào trụng sơ qua khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Tiến hành hầm xương, bạn bật bếp với lửa nhỏ, cho xương heo đã trụng vào trong 2 lít nước, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, sau đó bạn đậy nắp và hầm xương trong khoảng 45 - 60 phút.

Sau khi hầm xương, bạn nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhé!

Bước 2: Chiên cá viên

Bạn bật bếp, cho 300ml dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi, bạn cho cá viên vào chiên sơ trong khoảng 5 phút trên lửa vừa.

Bước 3: Làm cá viên sốt cà ri

Bật bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, cho 1 củ hành tím và 4 tép tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm.

Tắt bếp, bạn cho 1/2 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng cà phê bột cà ri, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương.

Tiếp theo, bạn bật bếp với lửa nhỏ, xào nhanh khoảng 30 giây để gia vị tan đều, sau đó cho 2 muỗng canh tương ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê hắc xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 150ml nước lọc. Bạn khuấy đều đến khi nước sốt bắt đầu sôi khoảng 3 - 5 phút.

Kế tiếp, bạn cho phần cá viên vào, tiếp tục nấu khoảng 5 - 7 phút cho đến khi nước sốt sánh lại, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

Để món ăn thêm đúng vị, bạn trụng 500gr cải thìa trong nước sôi có cho 1 ít muối và 1/2 muỗng canh dầu ăn khoảng 1 phút rồi vớt ra.

Để trụng mì ngon, bạn chuẩn bị 1 nồi nước sôi có pha 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó thả mì tươi vào trụng trong khoảng 3 - 5 phút đến khi thấy màu mì trong hơn là mì đã chín.

Sau đó, bạn cho ngay mì vào nước lạnh 2 phút để giúp mì vừa mềm, vừa giòn rồi bạn vắt ra để ráo nước.

Chuẩn bị mang lên bàn ăn, bạn chỉ cần cho mì vào tô, sau đó cho thêm nước hầm xương, 1 ít cải thìa, cá viên cùng nước sốt cà. Cho thêm 1 ít tiêu, hành lá để tăng thêm hương vị món ăn nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Món mì cá viên cà ri vừa nghe thôi đã thấy hấp dẫn đang sẵn sàng chiêu đãi cả nhà.

Bát mì nóng hổi, phần nước dùng đậm đà vừa ăn, hương cà ri thơm lừng hòa quyện cùng vị cay the nhẹ của ớt và tiêu giúp món ăn thêm phần thơm ngon, mì tươi mềm nhưng không bở, ăn cùng cá viên thấm đều gia vị kết hợp cải thìa càng tạo nên bát mì thêm hấp dẫn, không bị ngán ngấy.

Xem thêm:

• Cách làm mì xào ốc giác rau muống thơm ngon đậm đà hấp dẫn
• Cách làm món mì lòng bò Hong Kong thơm ngon, đơn giản, cực chuẩn vị
• Cách làm món mì Ý sốt phô mai thơm ngon, cực đơn giản tại nhà

Mì cá viên cà ri đã sẵn sàng để thưởng thức. Với những bước thực hiện trên, hy vọng bạn sẽ co một món ăn thơm ngon, hấp dẫn đúng vị Hoa nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ghiền nấu ăn