Thukpa là món mì độc đáo mang đậm phong cách ẩm thực Tây Tạng với sự thơm ngon, đậm đà lại giàu dinh dưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay món món nước mới lạ này để bổ sung vào thực đơn của cả nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ức gà | 300 gr |
| Mì ramen | 300 gr |
| Nước hầm gà | 500 ml |
| Nấm mỡ | 30 gr |
| Hành tím (loại lớn) | 1 củ |
| Tỏi | 4 tép |
| Gừng | 1.5 nhánh |
| Cà rốt | 1 củ |
| Ớt hiểm xanh | 2 quả |
| Bắp cải (1/4 cái) | 50 gr |
| Bột ớt | 1/2 muỗng cà phê |
| Muối | 2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Ức gà phi lê bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
Cắt gà thành các miếng vuông nhỏ dày khoảng 3 - 4 cm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp cải mua về bạn các bạn tách thành từng bẹ lá, loại bỏ những lá bị sâu và bị dập úa (nếu có). Tiếp đến bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch bụi bẩn rồi rửa lại nước sạch, để ráo sau đó cắt sợi.
Tỏi bóc vỏ, dùng dao đập dập sau đó băm nhuyễn.
Gừng cạo sạch vỏ, dùng dao cắt lát sau đó băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt hạt lựu. Ớt hiểm xanh cắt nhỏ.
Cà rốt sơ chế sạch, sau đó cắt hạt lựu.
Nấm mỡ khi mua về dùng khăn ướt lau sạch bụi bẩn rồi cắt nấm thành các lát vừa ăn dày khoảng 0.5 – 1cm.
Mách nhỏ: Nấm mỡ không cần rửa quá kĩ chỉ với nước, vì khi ngâm quá lâu nấm sẽ hút nước làm giảm mùi thơm và độ giòn.
Mẹo: Mách nhỏ:Nấm mỡkhông cần rửa quá kĩ chỉ với nước, vì khi ngâm quá lâu nấm sẽ hút nước làm giảm mùi thơm và độ giòn.
Bước 3: Trụng mì
Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, thêm vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, sau đó bạn cho mì vào và trụng trong khoảng 2 - 3 phút tùy theo loại mì (xem kỹ hướng dẫn trên bao bì tùy theo loại mì).
Mẹo trụng mì ngon, không bị bở
Mẹo: Mẹo trụng mì ngon, không bị bởKhi nước sôi thì hạ lửa vừa hoặc nhỏ và trụng mì đến gần chín, bạn không luộc chín quá mì sẽ nát không ngon.Trong quá trình trụng, bạn nên thêm một ít muối vào nước để tăng hương vị của mì.Sau khi mì chín, đổ vào rổ cho ráo nước, sau đó cho vào vài giọt dầu ô-liu hoặc dầu ăn để không dính lại với nhau.
Bước 4: Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đợi nóng, cho tiếp phần hành, tỏi, ớt và gừng băm nhỏ vào phi thơm.
Cho cà rốt, ức gà vào chảo và xào ở lửa lớn cho đến khi các nguyên liệu săn lại và vừa chín tới thì thêm nấm mỡ và bắp cải vào rồi tiếp tục đảo đều.
Sau đó nêm 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê muối vào chảo và xào thêm khoảng 1 phút nữa cho các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Bước 5: Nấu nước dùng
Cho tiếp 500ml nước hầm gà vào chảo, vừa đun vừa khuấy đều khoảng 8 – 10 phút cho đến khi nước dùng sôi thì tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
Cho mì đã trụng chín vào tô, rồi chan nước dùng lên trên, để tô mì thêm hấp dẫn, bạn hãy cho thêm vào chút tiêu xay và hành lá cắt nhỏ nhé!
Bước 7: Thành phẩm
Món mì Tây Tạng - Thukpa sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Sợi mì vàng óng ăn cùng với nước dùng thanh ngọt, đầm đà từ rau củ và nước hầm gà. Món ăn này dùng để ăn sáng hoặc thưởng thức vào những ngày se lạnh sẽ vô cùng thích hợp đó!
Mì Thukpa là món gì?
- Mì Thukpa là món ăn phổ biến của Tây Tạng.
- Món ăn này là sự giao thoa giữa phở gà và ramen tuy nhiên cách chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ, rất dễ ăn và phù hợp với hầu hết khẩu vị mọi người.
- Thukpa có thể biến tấu đa dạng, chế biến chay hoặc ăn kèm với thịt tôm, gà, bò, heo tùy theo sở thích của mỗi người.
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn có thể xào nguyên liệu, nấu nước dùng và trụng sơ mì từ đêm hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh, sáng chỉ cần hâm nóng và trụng lại mì là có thể dùng rồi.
- Nếu không chuẩn bị được nước hầm gà bạn có thể thay bằng nước hầm xương hoặc nước dừa đều được.
Xem thêm:
- 2 cách nấu mì hoành thánh xương heo và xá xíu siêu ngon, đậm đà cho bữa sáng thêm vị
- Cách nấu mì vịt tiềm bằng vịt quay thơm ngon, đậm đà, cực kỳ đơn giản
- Hướng dẫn chi tiết cách làm mì Quảng thơm ngon chuẩn vị miền trung
Qua bài viết, bạn đã biết cách làm mì Tây Tạng - Thukpa thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi người thân và bạn bè vào những dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Sanjeev Kapoor Khazana
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày