Cách nấu mì quảng Phan Thiết thơm ngon, đặc biệt ăn là thích ngay

Mì quảng Phan Thiết được xem như một món đặc sản mà ai đã từng đi qua nơi đây đều phải thưởng thức. Hôm nay mình sẽ giúp bạn bỏ túi cách làm món nước siêu hấp dẫn này cực kỳ đơn giản ngay tại nhà mà chẳng phải đi đâu xa để tìm kiếm món ăn. Cùng vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Giò heo	1 kg
Sườn cốt lết	500 gr
Bánh phở tươi	500 gr
Ớt chuông (màu vàng hoặc màu đỏ)	5 trái
Sốt ớt chưng	2 muỗng cà phê
Ớt xay	2 muỗng canh
Tỏi xay	2 muỗng canh
Tỏi	5 tép
Hành tím	4 củ
Nước soda (hoặc nước lọc)	660 ml
Hạt điều màu	1 muỗng canh
Rau thơm ăn kèm (húng lủi/ húng quế/ diếp cá)	1 ít
Dầu ăn	100 ml
Nước mắm	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít
On nước soda (hoặc nước lọc)	2 l

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế sườn cốt lết và giò heo

Sườn cốt lết và giò heo mua về ngâm nước muối loãng khoảng 20 phút, cạo sạch lông còn sót trên da các miếng giò heo rồi đem cả hai rửa sạch với nước.

Bắc nồi nước lên bếp đun với lửa lớn rồi cho sườn cốt lết và giò heo vào, chần sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa lại dưới vòi nước chảy xong để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cho vào nồi nước luộc khoảng 3 phút rồi đem đi xay nhuyễn.

Các loại rau thơm ăn kèm nhặt lá, ngâm muối rồi rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Ướp và ram sườn và giò heo

Cho phần tỏi và hành tím vừa xay vào tô sườn và giò heo, trộn đều.

Thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 10ml dầu ăn, 2 muỗng cà phê sốt ớt chưng, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng để thịt thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp với 50ml dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì bạn cho phần sườn và giò heo đã ướp vào chiên đến khi các mặt hơi ngả vàng, thịt ăn lại thì vớt ra, để ráo dầu.

Bước 4: Rim sốt ớt

Tiếp theo cho phần nước ướp thịt còn lại vào chảo, đun sôi rồi cho phần ớt chuông luộc xay nhuyễn vào, đảo đều đến khi nước sốt sệt lại.

Bước 5: Hầm vịt nấu mì quảng

Cho vào nồi 660ml nước soda (2 lon) cùng 150ml nước lọc rồi cho lên bếp, đun đến khi nước sôi lăn tăn thì cho phần thịt vừa ram vào rồi nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều.

Cho chảo lên bếp với 20ml dầu ăn và 1 muỗng canh hạt điều màu, đảo đều khoảng 3 - 4 phút để hạt điều ra màu đỏ đẹp thì cho vào nồi thịt heo đang hầm.

Bắc thêm 1 cái chảo lên bếp với 20ml dầu ăn, đun sôi dầu thì cho 2 muỗng canh ớt xay với 2 muỗng canh tỏi xay vào, đảo đều cho hỗn hợp sệt lại và cũng cho luôn vào nồi nước dùng.

Đun cho nồi thịt hầm sôi thêm lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành

Bánh phở cho vào nồi nước sôi trụng khoảng 30 giây rồi cho ra tô.

Sau đó bạn gắp một miếng sườn cốt lết, 1 miếng giò heo vào, thêm 1 ít rau thơm rồichan nước dùng lên nữa là thưởng thức được rồi.

Mẹo: Mách nhỏ:Để món mì quảng ngon hơn bạn rắc thêm vào 1 ít đậu phộng rang và vắt thêm chanh rồi trộn đều lên nhé!

Bước 7: Thành phẩm

Món mì quảng Phan Thiết nóng hổi với mùi thơm hấp dẫn nức mũi. Giò heo beo béo, sườn cốt lết thịt dai dai, sợi phở mềm mềm hòa cùng nước dùng cay mặn đậm đà sẽ khiến bạn khó cưỡng lại vị ngon này đấy!

Xem thêm:

• Cách nấu mì Quảng gà miền Trung đúng vị thơm ngon đậm đà cho cả nhà
• Cách nấu mì quảng Đà Lạt lạ miệng đơn giản ai cũng làm được
• Cách nấu món bún giò heo đơn giản, thơm ngon, đậm đà khó cưỡng

Vậy là mình đã hướng dẫn xong công thức cách làm mì quảng Phan Thiết thơm ngon, đậm đà đúng vị rồi. Còn chờ gì mà không nhanh tay vào bếp cùng mình thực hiện ngay thôi, chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Ruby Truong Cuoc song My.