Cách nấu súp đậu đỏ thanh đạm, bổ dưỡng để giải nhiệt ngày nắng hè

Đậu đỏ được biết tới là một loại thực phẩm bổ dưỡng giàu protein và vitamin dồi dào. Món súp đậu đỏ với các nguyên liệu đơn giản nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng tuyệt vời. Hãy cùng vào bếp thực hiện món canh súp bổ dưỡng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	1 giờ 10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đậu đỏ	100 gr
Đậu hũ non	200 gr
Chả cá chay	100 gr
Cà rốt	1 củ
Bông cải	1/2 cây
Nấm tuyết	1/2 cây
Hành lá (cắt nhỏ)	3 nhánh
Cần tàu (cắt nhỏ)	5 nhánh
Bột năng	2 muỗng canh
Hạt nêm chay	2 muỗng cà phê
Nước mắm chay	2 muỗng canh
Dầu ăn	1 ít
Muối/Đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để đậu đỏ được nở mềm và không bị chát khi nấu, bạn rửa sạch đậu đỏ rồi ngâm qua đêm.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi bạn cắt hạt lựu nhỏ.

Bông cải cắt thành các bông nhỏ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước và để ráo.

Đối với nấm tuyết, bạn ngâm nở rồi cắt nhỏ.

Đậu hũ non lấy ra khỏi hộp đựng và cắt thành khối vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể dùng thêm các loại nấm khác tuỳ vào sở thích nhé.

Bước 2: Xào chả cá chay

Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, phi dầu thơm với hành lá cắt nhỏ.

Sau đó bạn cho chả cá chay vào xào sơ với 1 muỗng canh nước mắm chay và tắt bếp.

Bước 3: Hầm đậu đỏ

Sau thời gian ngâm đậu, bạn vớt ra rửa lại với nước sạch.

Tiếp đến bạn cho đậu đỏ vào hầm với 1.5 lít nước ở lửa nhỏ trong 45 - 60 phút để đậu được nấu mềm.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn nấu đậu đỏ vừa mới mua về, khi nước sôi bạn nên chắt bỏ nước đó đi, cho nước mới vào hầm lần 2 nhé.

Bước 4: Nấu súp

Khi đậu hầm được mềm, bạn cho cà rốt vào rồi đợi sôi trở lại.

Tiếp theo, bạn cho bông cải đã cắt và chả cá chay đã xào vào, sau 2 phút bạn cho nấm tuyết và tiếp tục đợi nước súp sôi.

Khi nồi súp sôi lại, bạn nêm vào 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng canh nước mắm chay.

Pha loãng 2 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước, cho từ từ phần bột năng pha loãng và khuấy nhanh để bột không bị vón cục.

Cuối cùng, bạn cho đậu hũ non vào, đảo nhẹ rồi cho cần tàu băm nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món súp đậu đỏ bổ dưỡng, thanh đạm rồi. Súp đậu đỏ với cách chế biến dễ dàng và chứa nhiều chất dinh dưỡng, đậu và rau củ chín tới, ngọt thơm. Ngoài ngon miệng, súp đậu đỏ còn rất tốt cho sức khoẻ ở những mùa hè nóng bức vì giúp giải nhiệt.

Chần chờ gì mà không vào bếp để nấu 1 nồi súp đậu đỏ cho gia đình mình nào!

Xem thêm:

• 3 cách nấu súp đậu Hà Lan cho bé thơm ngon, sánh mịn, dễ thực hiện
• Cách nấu súp gà hạt sen ngon bùi ngọt thanh cực hấp dẫn
• Cách nấu súp óc heo hấp dẫn, ấm bụng cho bé

Thật dễ dàng để làm thành công với món súp đậu đỏ bổ dưỡng thơm ngon. Đây là món ăn thay đổi cho thực đơn của gia đình bạn vào mỗi ngày hè nóng bức. Chúc bạn thực hiện thành công!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê.