Cách nấu xôi bát bửu chay thơm ngon, khó cưỡng tại nhà

Xôi bát bửu hấp đẹp mắt, dẻo mềm, có vị bùi thơm ngon từ chả chay kèm vị ngọt thanh từ các loại nấm, đem đến một món ăn hấp dẫn cho ngày chay thanh tịnh. Hãy vào bếp cùng mình và khám phá công thức thực hiện nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ 30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 8 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Nếp	300 gr
Hạt sen tươi	50 gr
Nấm đùi gà	50 gr
Nấm hương khô	50 gr
Nấm mèo khô	50 gr
Xá bấu (củ cải mặn)	20 gr
Ham chay	50 gr
Chả chay	50 gr
Bột nghệ	1 muỗng canh
Đậu hũ (chiên giòn)	50 gr
Đường	1 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Hạt nêm chay	2 muỗng cà phê
Tiêu	1 muỗng cà phê
Dầu mè	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gạo nếp, sau đó ngâm nước cùng 1 muỗng canh bột nghệ trong 1.5 đến 2 giờ.

Ngâm nấm mèo, nấm hương khô trong nước lạnh 1 tiếng cho nở, sau đó rửa sạch, cắt nhỏ.

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Hạt sen rửa sạch, bỏ tim sen.

Cắt khối vuông nhỏ đậu hũ chiên, ham chay và chả chay.

Bước 2: Xào nhân

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế, xá bấu, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè.

Đảo đều cho nguyên liệu chín, sau đó cho phần nếp vào đảo sơ trong 3 phút.

Bước 3: Hấp xôi

Bắc một nồi nước lên bếp và nấu cho sôi.

Khi nước sôi, bạn dàn đều nếp vào xửng rồi đặt lên nồi nước, đậy nắp và hấp chín trong khoảng 30 - 35 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình hấp, bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp để xới đều xôi để xôi chín đều nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Xôi bát bửu có sắc vàng bắt mắt, dẻo mềm đan xen cùng vị bùi bùi, ngọt thanh từ các loại nấm thơm ngon. Bạn có thể dùng xôi cùng đồ chua để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Xem thêm:

Mẹo: Xem thêm:Cách làm củ cải ngâm chua ngọt giòn ngon cực dễ làm tại nhàHướng dẫn chi tiết cách làm dưa leo ngâm giấm chua ngọt giòn ngonCách làm dưa cải muối vàng giòn ăn chung với đồ mặn chống ngán ngày Tết

Xem thêm:

• Cách làm xôi khúc chay thơm ngon đơn giản cho ngày chay thêm vị
• 2 cách làm xôi chiên nhân củ sắn và nhân nấm chay thơm phức ăn là ghiền
• Cách nấu xôi gấc 3 tầng dẻo mềm, thơm ngon

Chúc bạn thực hiện thành công món xôi bát bửu chay thơm ngon, hấp dẫn cho thực đơn chay thêm phần phong phú hơn nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Nhà TV.