Cách nấu xôi trám đen đặc sản Cao Bằng thơm ngon, lạ miệng

Xôi trám đen là món đặc sản Cao Bằng với hương vị thơm, bùi đặc trưng của quả trám. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình và trổ tài với món hấp đầy dinh dưỡng và lạ miệng này để đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt heo xay	1 kg
Gạo nếp	1 kg
Quá trám đen	1 kg
Hành tím (cắt lát)	100 gr
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Hạt nêm/Tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế trám

Trám mua về rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi đun nóng khoảng 70 - 80 độ (không để sôi) sau đó tắt bếp và tách vỏ trám.

Mẹo: Mách nhỏ:Chỉ đun trám trong nước ấm khoảng 70 - 80 độ, nếu đun sôi trám sẽ cứng và khó tách vỏ

Bước 2: Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi phần hành tím cắt lát. Khi hành tím hơi ngả vàng, bạn cho thịt heo xay vào chảo và đảo đều.

Sau khi thịt săn lại, cho trám đen vào cùng, dằm nhuyễn trám để trám và thịt hòa quyện vào nhau.

Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu vào chảo, đảo đều và tắt bếp.

Bước 3: Nấu xôi

Vo nếp thật kỹ và chắt bỏ nước đến khi nước trong rồi ngâm nếp trong 8 tiếng.

Sau đó, chắt nước vo gạo ra và cho vào chõ nấu chín xôi trong khoảng 45 phút.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng xửng hấp hoặc nồi cơm điện để nấu chín xôi.

Xem thêm: Bí quyết nấu xôi ngon với nồi cơm điện

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể dùng xửng hấp hoặc nồi cơm điện để nấu chín xôi.Xem thêm:Bí quyết nấu xôi ngon với nồi cơm điện

Bước 4: Trộn xôi trám

Xôi chín, bạn cho xôi ra một thau hoặc tô lớn, trộn xôi và phần nhân đều nhau. Khi xôi và nhân đều nhau sẽ có màu tím nhạt ngả nâu.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Để xôi và nhân hòa quyện với nhau dễ dàng hơn, bạn nên bắt đầu trộn khi xôi còn đang nóng.Sau khi trộn xôi, bạn có thể cho xôi vào chõ nấu xôi và nấu khoảng 5 phút để hạt xôi chín lại một lần nữa sẽ mềm ngọt hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Nồi xôi trám đen với màu màu tím nâu vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn cùng hương thơm của nếp và trám đen tỏa ra sẽ khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay khi còn nóng.

Chúc bạn ngon miệng nhé!

Xem thêm:

• Cách làm xôi gà nấm thơm ngon dẻo mềm, ăn là ghiền
• Cách nấu xôi thịt nướng thơm lừng, dẻo mềm, ăn hoài không ngán
• Cách nấu xôi xá xíu thơm ngon, hấp dẫn

Với cách làm rất là đơn giản bạn đã có ngay một món xôi trám đen thơm ngon để đổi khẩu vị cho gia đình rồi. Chúc các bạn yêu thích và làm thành công món ăn độc lạ này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Báo Thanh Niên.