Cách pha tương đen chấm gỏi cuốn ngon bất bại chỉ với chiếc quánh nhỏ

Gỏi cuốn muốn ngon đúng điệu thì không thể thiếu chén tương chấm đậm đà, béo thơm và vừa miệng. Một công thức pha tương chuẩn sẽ làm nổi bật vị tươi ngon của từng cuốn, khiến món cuốn thêm hấp dẫn gấp bội. mình sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách pha nước chấm tương đen đơn giản, dễ làm và đảm bảo ai ăn cũng mê.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tương đen (tương ăn phở hoặc dùng tương hột xay nhuyễn)	400 gr
Bơ đậu phộng (hoặc dùng chè đậu trắng/ cháo gói/ bột nếp)	3 muỗng canh
Đường (3 - 4 muỗng)	1 ít
Cà rốt	1 củ
Cải trắng	1 củ
Ớt xay/ đậu phộng rang giã nhỏ/tỏi	1 ít
Nước cốt me (có thể bỏ qua)	1 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Giấm ăn (hoặc 1 - 2 quả chanh)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Làm đồ ngâm chua

Bạn rửa sạch cà rốt và củ cải trắng, sau đó gọt vỏ rồi bào sợi nhỏ. Cho củ cải và cà rốt ra tô, cho thêm khoảng 2 muỗng canh đường vào, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 10 phút cho các nguyên liệu giòn hơn.

Sau khi ngâm đường 10 phút thì bạn sẽ cho khoảng 3 - 4 muỗng canh giấm vào, trộn đều và nếm thử xem đã đạt vị chua như ý chưa là xong.

Bước 2: Nấu tương đen

Trước tiên, bạn hãy băm nhỏ khoảng 4 - 5 tép tỏi. Bắc nồi quánh lên bếp, cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi vào phi vàng. Bạn vớt tỏi ra, để cho ráo dầu.

Sử dụng phần dầu vừa phi tỏi, bạn sẽ cho tương đen vào nồi, cho luôn 3 muỗng bơ đậu phộng vào rồi bắc lên bếp xào thơm. Khi hỗn hợp sôi thì bạn hãy cho khoảng 400ml nước lọc vào nồi (có thể gia giảm tùy theo độ đặc/loãng của nước chấm).

Bạn nêm thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt me. khuấy đều rồi đun cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sánh vừa ý thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu dùng tương hột xay nhuyễn, bạn có thể cần tăng thêm một chút đường để nước chấm cân bằng vị, không bị mặn quá.Nước cốt me giúp nước chấm có vị chua dịu dễ ăn. Nếu bạn không thích vị chua, có thể bỏ qua, hương vị nước chấm vẫn sẽ đậm đà.Nếu dùng nước cốt dừa, nên cho từ từ vào nồi để dễ canh chỉnh độ béo theo khẩu vị cá nhân.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Bạn múc tương chấm ra chén, thêm vào một ít đồ chua, đậu phộng rang, ớt xay và tỏi phi lên trên. Khi ăn, chỉ cần trộn đều hỗn hợp là đã có ngay phần nước chấm thơm ngon để ăn cùng gỏi cuốn.

Món tương đen này không chỉ hợp với gỏi cuốn mà còn rất ngon khi ăn kèm bò bía, giúp món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Phần tương không dùng hết thì bạn có thể cho vào hũ, lọ có nắp đậy rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 ngày.

Xem thêm:

• Cách pha nước chấm phở cuốn chua thanh, mặn ngọt vừa vị với máy xay tỏi ớt
• Cách pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt chấm món nào cũng ngon với máy xay
• Cách làm bì cuốn miền Tây thơm ngon chuẩn vị với chảo inox để đãi tiệc

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay pha được chén tương đen chấm gỏi cuốn đậm đà, thơm béo đúng chuẩn vị. Chỉ cần một chút khéo léo và nguyên liệu sẵn có, món gỏi cuốn quen thuộc sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chúc bạn thành công.