Chân giò hầm bằng nồi cơm điện, nồi áp suất. Cách nào ngon?

Chân giò hầm sẽ là một món ăn ngon khó cưỡng, thích hợp dùng để tẩm bố cả nhà. Mời bạn cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu ưu nhược điểm của 2 cách nấu phổ biến là làm chân giò hầm bằng nồi cơm điện và nồi áp suất để xem cách nào sẽ có thành phẩm ngon, mềm, dễ thực hiện nhé!

1. Hầm chân giò bằng nồi cơm điện

Ưu điểm

Nồi cơm điện là vật dụng cần thiết trong bất kỳ gian bếp gia đình nào. Vì vậy, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu là có thể bắt tay vào hầm chân giò bằng nồi cơm điện ngay rồi.

Các bước chế biến rất đơn giản. Bạn chỉ cần mua 1 chiếc chân giò to mập, chắc thịt, sơ chế qua rồi cho vào nồi cơm điện, đổ nước xăm xắp, thêm các loại rau củ và bật chế độ nấu để hầm đến khi mềm là được.

Nồi cơm điện khi đạt đến một nhiệt độ nhất định sẽ chuyển sang chế độ giữ ấm nên bạn chỉ cần bật lại chế độ nấu thêm khoảng 30 phút - 45 phút một lần nữa giúp chân giò chín mềm chứ không phải canh bếp thường xuyên.

Nhược điểm

Để chân giò mềm cả thịt lẫn xương thì bạn cần hầm trong nồi cơm điện khoảng 2 tiếng, lâu hơn nhiều so với nấu bằng nồi áp suất. Vì vậy nếu làm bằng nồi cơm điện bạn nên lên kế hoạch nấu sớm, tránh phải chờ đợi lâu.

Mâm nhiệt của nồi cơm sẽ liên tục làm nóng và khiến nước bốc hơi nhiều, nên khi nấu quá lâu nồi dễ cạn nước và có thể gây cháy dính. Do đó bạn cần kiểm tra và châm thêm nước vào nồi khi thấy nước còn ít.

2. Hầm chân giò bằng nồi áp suất

Ưu điểm

Nồi áp suất được thiết kế để làm chín thực phẩm bằng nước ở áp suất cao nên khi hầm chân giò bằng loại nồi này, bạn chỉ mất 25 - 30 phút là xong, chỉ bằng 1/4 thời gian so với nấu bằng nồi cơm điện.

Bạn chỉ cần sơ chế chân giò, rau củ rồi cho tất cả vào nồi, thêm nước, gia vị, đậy kín nắp rồi bắt đầu đun là được. Chân giò khi hoàn thành sẽ rất mềm và chín kỹ, ăn được cả phần gân xương.

Trong quá trình nấu, bạn không cần phải mở nắp nồi để thêm nước hay điều chỉnh mức nhiệt nên việc nấu nướng trở nên rất đơn giản, không tốn quá nhiều công sức để trông chừng mà món ăn vẫn chín ngon.

Không chỉ rút ngắn được thời gian nấu, cách hầm bằng nồi áp suất còn giúp bảo toàn tối đa lượng nước khi nấu, nhờ đó mà chân giò được giữ trọn vẹn dinh dưỡng, hương vị, rất mềm ngon và bổ dưỡng.

Nhược điểm

Với nồi áp suất cơ, khi nào thấy van nồi có tiếng xì mạnh thì bạn cần giảm nhỏ lửa rồi mới tiếp tục đun. Ngoài ra, khi đang nấu không được đụng vào van và phải xả hết áp suất trước khi mở nắp để tránh bị bỏng.

Với nồi áp suất điện, các mẫu trên thị trường hiện nay đều có dung tích lớn từ 5 lít trở nên, phù hợp với các gia đình từ 3 - 6 người. Nên nếu bạn muốn dùng loại dung tích nhỏ sẽ cần chọn nồi áp suất cơ.

Xem thêm:

• Tổng hợp 5 cách hầm giò heo bằng nồi áp suất thơm ngon hấp dẫn đơn giản

Xem thêm:

• So sánh làm bánh mì nguyên cám bằng lò nướng, nồi cơm, nồi chiên không dầu
• Ưu nhược điểm hâm thức ăn bằng lò vi sóng, lò nướng, nồi chiên không dầu
• Ưu, nhược điểm làm bánh papparoti bằng nồi chiên không dầu, lò nướng

Trên đây là những ưu nhược điểm của cách làm chân giò hầm bằng nồi cơm điện và nồi áp suất theo nhiều tiêu chí như thời gian, công đoạn, thành phẩm. Nếu bạn muốn chân giò hầm nhanh chóng và mềm ngon thì nên chọn nồi áp suất. Hoặc chọn nồi cơm điện trong nhà nếu nhà bạn không có sẵn nồi áp suất.