Công thức chi tiết cách làm bánh quy gừng cho lễ Giáng sinh

Một mẻ bánh quy gừng nóng giòn và thơm lừng sẽ khiến đêm Giáng Sinh của gia đình bạn thêm ấm cúng. Mời bạn cùng mình vào bếp khám phá công thức làm món bánh quy thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	200 gr
Bơ nhạt	80 gr
Bột gừng	2 muỗng cà phê
Bột quế	1/2 muỗng cà phê
Mật ong	60 gr
Trứng gà	1 quả
Trứng (lòng đỏ làm kem)	1 quả
Cream of tartar	1/2 muỗng cà phê
Baking soda	1 muỗng cà phê
Đường	100 gr
Đường bột (làm kem)	150 gr
Muối	1/3 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Làm bánh quy gừng

Dùng máy đánh trứng trộn đều 200gr bột mì đa dụng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê baking soda (muối nở), 2 muỗng cà phê bột gừng, nửa muỗng cà phê bột quế, 100gr đường, 60gr mật ong, 80gr bơ nhạt, và 1 quả trứng gà.

Trộn đến khi hỗn hợp đồng nhất thì tắt máy, cho bột vào tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại.

Bước 2: Chuẩn bị khuôn nướng bánh

Chuẩn bị khuôn nướng bánh, lót 1 lớp giấy bạc lên khuôn để bánh không bị cháy mặt đáy, lót thêm 1 lớp giấy nến để chống dính.

Bước 3: Tạo hình bánh

Lấy bột khỏi tủ lạnh, phủ bột áo rồi cán mỏng miếng bột cho đến khi có độ dày khoảng 1mm. Bột mỏng thì bánh sẽ đẹp hơn, nhưng không nên để mỏng quá, lúc lấy ra dễ bị nát, bể. Bột mỏng vừa phải sẽ dễ cắt bột tạo hình bánh.

Dùng khuôn hình cắt bánh quy chủ đề Noel, như hình người, hình cây thông,… để tạo hình cho bánh.

Trước khi nướng, cần làm nóng lò nướng bánh trước 10 phút, vặn nhiệt độ 190 - 200 độ C, 2 lửa, và bật quạt đối lưu nếu có.

Bước 4: Nướng bánh và làm kem trang trí

Nướng bánh trong vòng 8 - 10 phút, chờ cho bánh chín vàng thì lấy ra để nguội. Lúc mới nướng xong bánh hơi mềm, nhưng khi nguội bánh sẽ cứng giòn.

Tiếp theo, ta sẽ làm kem để trang trí cho bánh quy. Bật máy đánh trứng đánh 1 lòng trắng trứng với nửa muỗng cà phê cream of tartar cho đến khi lòng trắng trứng bông lên thì cho từ từ 150gr đường bột (đường xay) vào.

Tiếp tục đánh trứng đến khi hỗn hợp bông cứng lại thì cho vào túi bắt bông kem. Nặn kem trang trí cho bánh quy. Cho bánh trở lại vào lò nướng, nướng trong 3 đến 5 phút ở 190-200 độ C (chỉ bật lửa trên), đến khi lớp kem trang trí cứng lại thì có thể lấy bánh ra và thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Món bánh quy gừng góp phần tăng thêm sự ấm cúng cho bữa tối Giáng Sinh của gia đình bạn.

Bánh quy gừng giòn tan, thơm mùi mật ong, bơ và đặc biệt là mùi gừng, làm ấm người trong thời tiết lạnh giá.

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy Pave Cookie socola, thơm ngon, giòn rụm, chuẩn vị Brazil
• Cách làm bánh quy Danisa bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, giòn rụm
• Cách làm bánh mì khoai môn mềm thơm ngon, dễ làm tại nhà

Bánh quy gừng giòn tan, thơm mùi mật ong và bơ, vị gừng giúp làm ấm cơ thể trong thời tiết lạnh giá của mùa đông. Mong rằng bạn đã nắm rõ công thức làm món bánh này, chúc bạn thực hiện thành công!