Hướng dẫn làm món gỏi xoài thịt ba chỉ chiên chua chua, ngọt ngọt

Xoài là loại trái cây có thể chế biến ra các món ăn khác nhau mang hương vị đặc trưng. Vị chua của xoài sẽ làm hương vị của món gỏi được tăng lên. Cùng Vào bếp tìm hiểu cách làm món gỏi xoài thịt ba chỉ chiên đơn giản, ngay tại nhà!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 - 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba rọi	500 gr
Gừng	1 nhánh
Hành lá	2 cây
Dầu màu điều	1 muỗng
Hành tím/tỏi	1 ít
Giấm/Muối	1 ít
Xoài xanh	1 trái
Muối tôm	2 muỗng
Nước tắc	3 muỗng
Tỏi phi	1 muỗng
Rau răm	1 ít
Ngũ vị hương	1 muỗng
Đường/hạt nêm	1 ít
Nước mắm/nước tương/tương ớt	1 ít
Đường/Hạt nêm/Bột ngọt	1 ít
Ớt băm/ớt cắt sợi	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xoài bạn nên chọn trái hơi chín để tránh bị chua, sẽ làm vị bị gắt khi trộn gỏi. Xoài rửa sạch gọt vỏ, rồi bào sợi.

Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, bạn nên rửa qua với muối để rửa sạch các bụi bẩn bám trên thịt. Sau khi rửa xong, bạn để ráo nước trong lúc đó bạn cho nước vào nồi đun sôi.

Khi nước sôi, bạn cho 1 nhánh gừng và 2 cây hành lá vào, rồi cho thịt vào luộc trong vòng 3 phút.

Bước 2: Nướng thịt

Thịt sau khi luộc xong bạn vớt ra tô để nguội, trong lúc đó bạn chuẩn bị sốt ướp thịt. Sốt gồm các gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng đường cát, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng cafe bột ngọt. Phần hành tím và tỏi đã chuẩn bị bạn đập dập vắt lấy nước cho vào làm sốt.

Khi đã cho đủ các gia vị vào bạn trộn đều lên, rồi thấm đều lên phần thịt đã chuẩn bị, thoa đều khắp miếng thịt trừ phần da. Tiếp đến bạn dùng giấy nến hoặc giấy bạc để bọc bên ngoài miếng thịt chừa phần da. Trước khi nướng, bạn dùng xiên hoặc tăm nhọn châm đều lên bề mặt da và quét mỗi lớp giấm trộn muối lên bề mặt da của miếng thịt.

Cho vào nồi chiên không dầu nướng lần 1 với 180 độ trong vòng 30 phút, sau khi nướng lần 1 xong bạn lấy thịt ra kiểm tra và bỏ phần giấy đã bọc ra ngoài. Tiếp tục nướng lần 2 với 180 độ trong vòng 10 phút. Khi thịt đã được nướng xong bạn lấy ra và thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Làm sốt trộn gỏi

Cho vào chén lần lượt các gia vị gồm 2 muỗng muối tôm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng nước cốt tắc, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng ớt băm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm trộn đều các gia vị với nhau. Bạn nên nếm thử để gia giảm gia vị theo vị của gia đình.

Bước 4: Trộn gỏi

Bạn cho xoài đã bào vào 1 cái tô lớn, cho thêm lần lượt 1 muỗng tỏi phi, 1 muỗng ớt cắt sợi, 1 ít rau răm cắt nhỏ. Tiếp đến, cho thịt ba chỉ đã chiên và cho 3 muỗng nước sốt tắc vừa trộn vào, trộn đều các nguyên liệu đã cho để chúng thấm đều các gia vị.

Bước 5: Thành phẩm

Gỏi sau khi trộn xong có mùi thơm của sốt tắc, xoài không quá chua, thịt chiên bên trong mềm mọng nước, bên ngoài giòn ăn rất đã miệng. Một món ăn đơn giản, dễ làm hãy thêm mới thực đơn của gia đình bạn bằng món gỏi xoài thịt ba chỉ chiên ngay nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gỏi xoài bò khô chua ngọt thơm ngon khó cưỡng, đơn giản tại nhà
• Cách làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng thơm ngon, lạ miệng đổi vị cuối tuần
• Cách làm gỏi xoài tôm khô chua ngọt lạ miệng thanh mát

Vậy là mình vừa hướng dẫn bạn cách thực hiện món gỏi xoài thịt ba chỉ chiên thơm ngon, bắt miệng. Hy vọng thông qua bài viết, bạn có thể thêm vào thực đơn của gia đình một món ăn với cách làm cực đơn giản. Chúc bạn thành công!

*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn ngon từ Tiktok Vào bếp cùng mình