Những lưu ý khi mua chả lụa mà chị em nội trợ nên biết

Ngày lễ Tết là dịp mà chả lụa lên ngôi và trở thành món ăn đắt hàng, vì hầu như gia đình nào cũng đều mua chả lụa về nhà để dùng dần trong mấy ngày Tết. Chị em cùng chuyên mục Mẹo vào bếp tìm hiểu những lưu ý khi mua chả lụa để chọn được chả lụa an toàn đảm bảo sức khỏe gia đình nha.

1. Biết cách phân biệt chả lụa có hàn the và chả lụa sạch

Nhận biết bằng vẻ bề ngoài

Chả lụa chất lượng có màu trắng ngà hơi hồng, khi cắt thì trên bề mặt có các lỗ ly ti và miếng giò hơi ươn ướt, dùng dao cắt thì có cảm giác hơi rít.

Chả lụa mà có màu trắng, không có lỗ ly ti và cắt rất trơn tuột thì đây là loại có ướp bột hàn the và dùng thịt kém chất lượng.

Nhận biết bằng mùi hương

Chả lụa sạch có mùi thơm thoang thoảng của lá chuối chứ không nồng lắm.

Còn nếu đưa lên mũi người, khoanh giò, chả có mùi thơm nức, không cảm nhận được mùi lá gói và nhớt nhớt thì đây là loại đã bị tẩm phụ gia hương thịt.

Nhận biết bằng cách nếm

Cắn miếng giò chả cảm nhận được vị thơm ngọt, hơi mềm, dai và không giòn lắm. Còn nếu giò có hàn the và pha phụ gia, miếng giò, chả sẽ giòn sần sật bất thường hoặc bị bở, hoặc khô rắn.

2. Mua tại những cửa hàng uy tín

Trước nguy cơ thực phẩm bẩn ngày càng tràn lan, sự ra đời của các cửa hàng thực phẩm sạch là điều tất yếu giúp người tiêu dùng có nguồn cung cấp đảm bảo.

Bạn có thể mua chả lụa tại các nơi uy tín như các siêu thị lớn hay Bách hoá XANH, các cửa hàng chuyên cung cấp chả lụa uy tín lâu năm, có thương hiệu trên thị trường.

Khi mua bạn cần lưu ý trên sản phẩm phải ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng, không hỏng mốc và có mùi khó chịu.

3. Chỉ mua đủ lượng dùng cho gia đình

Có một thực trạng mà các chị em nội trợ thường gặp phải đó là mua sắm khá nhiều loại thực phẩm sử dụng cho hết Tết. Với tâm lý, mua chả lụa một lần để không phải dành nhiều thời gian đi chợ là không nên.

Tết còn có rất nhiều món ăn khác nên lượng chả lụa tiêu thụ trong dịp tết thường không nhiều. Vì thế, khi mua bạn nên mua một lượng vừa đủ chả lụa dùng cho gia đình vì chả lụa nếu để lâu sẽ mất hết các dưỡng chất ban đầu của nó.

Nếu hết, vẫn có thể mua thêm vì giờ chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng vẫn thường mở cửa sớm.

4. Lưu trữ chả lụa đúng cách

Bảo quản trong tủ lạnh

Cách bảo quản chả lụa đúng nhất vẫn là cho vào ngăn mát tủ lạnh. Đối với chả lụa đã cắt ra bạn cho vào một túi zip bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát bảo quản được trong vòng 1 - 3 ngày, còn chả lụa còn nguyên bao bì thì có thể giữ ở ngăn mát trong vòng 6 ngày.

Bảo quản trong ngăn đông/ tủ đông

Việc bảo quản chả lụa trong ngăn đông/ tủ đông có thể dùng đến 10 - 20 ngày, cũng giống như cho vào ngăn mát, bạn cần bọc thật kín và kỹ chả lụa trước khi cho vào ngăn đông.

Đối với chả lụa ăn dở, bạn cho vào túi zip sau đó cho vào hộp thực phẩm, đậy kín rồi cất trong ngăn đông có thể dùng trong 6 ngày trở lại.

Bảo quản khi không có tủ lạnh

Trong trường hợp không có tủ lạnh và thời tiết tương đối mát mẻ bạn có thể để chả lụa ở điều kiện thường, nơi khô ráo, thoáng mát và tránh bọc quá kín chả lụa. Nếu trời nắng oi thì bạn nên trang bị một thùng nước đá, bọc kỹ chả lụa và cho vào thùng đá để bảo quản.

Hoặc đơn giản hơn, bạn có thể chuẩn bị 1 cái nồi hoặc thau inox rồi xếp giò lụa vào đậy vung lại, đặt trong chậu nước lạnh, độ mát của nước sẽ giúp duy trì hương vị và bảo quản giò trong khoảng 2 - 3 ngày.

Xem thêm:

• Mẹo bảo quản thực phẩm ngày Tết tươi lâu an toàn cho gia đình
• Tại sao chả lụa - giò lụa bị bở? Nguyên nhân và cách khắc phục
• Chả lụa làm từ gì, bao nhiêu 1kg? Mua chả lụa ở đâu ngon? Cách bảo quản

Bài viết mách bạn những lưu ý khi mua chả lụa ngoài chợ vào ngày Tết để đảm bảo an toàn, không có hàn the cũng như cách bảo quản chả lụa đúng cách. Hy vọng với những mẹo trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc nội trợ để có cái Tết đầm ấm bên gia đình.