Tại sao Whipping cream bị tách nước? 3 mẹo chữa whipping cream bị tách nước

Trong quá trình làm bánh, mặc dù bạn đã áp dụng đúng công thức nhưng lớp kem bánh vẫn không đạt chuẩn do Whipping cream bị tách nước. Đừng lo hãy cùng Mẹo vào bếp mách bạn tại sao Whipping cream bị tách nước và học ngay 3 mẹo chữa whipping cream bị tách nước cực dễ.

1. Tại sao Whipping cream bị tách nước?

Whipping cream bị tách nước là tình trạng thường xảy ra trong quá trình làm bánh và một số nguyên nhân dẫn đến hiện tượng này có thể là:

• Đánh bông kem trong thời gian quá lâu và đánh quá mạnh tay khiến kết cấu của kem bị phá vỡ, làm chất béo bị tách ra.
• Không bỏ kem vào tủ lạnh trước khi đánh bông làm cho kem dễ bị chảy và không đứng được.
• Sử dụng loại kem có hàm lượng chất béo quá thấp không thích hợp cho quá trình đánh bông.
• Nhiệt độ của các nguyên liệu khác với kem có sự chênh lệch lớn nên khi trộn lại làm cho kem không ổn định và bị tách nước.

2. 3 mẹo chữa whipping cream bị tách nước

Cho thêm một ít kem tươi

Khi thấy hỗn hợp kem bị tách nước, hơi lợn cợn và chưa bị chuyển vàng, hãy cho thêm một ít kem tươi dạng lỏng vào và đánh nhẹ tay cho đến khi thấy kem có độ mịn vừa phải.

Dùng gelatin

Trộn gelatin với nước lạnh, tiến hành đun tan. Sau đó, chờ đến khi gelatin nguội lại nhưng không để đông cứng đem trộn với hỗn hợp kem bị tách nước và đánh bông lại là được.

Dùng kem bị tách nước để làm bơ

Bạn cho phần kem bị tách nước vào trong ngăn mát tủ lạnh chờ đến khi chất béo cô đặc lại thành bơ rồi lọc bỏ nước là đã có ngay phần bơ để tận dụng làm những món ăn khác.

Xem thêm:

• Tại sao ức gà bị khô khi chế biến? Cách làm ức gà mềm cực dễ
• Tại sao ngâm mủ trôm bị chua? Nguyên nhân và cách khắc phục
• Tại sao súp bị vữa? Cách khắc phục tình trạng súp bị vữa cực hiệu quả

Hy vọng giải đáp về nguyên nhân khiến Whipping cream bị tách nước được mình chia sẻ đã mang đến cho bạn nhiều mẹo hữu ích nhằm khắc phục tình trạng này một cách nhanh chóng giúp tạo ra Whipping cream thơm ngon nhé!