Mỗi nền ẩm thực đều có dấu ấn riêng biệt không lẫn đi đâu được. Chẳng hạn như các món nướng, món salad ,... với các loại sốt đậm đà, hấp dẫn đặc trưng. Nào cùng chuyên mục Mẹo vào bếp của mình điểm qua 9 cách làm các loại sốt Âu cơ bản dễ dàng dưới đây nha!
1 Sốt Béchamel (Béchamel Sauce)
Đầu tiên, mình sẽ giới thiệu với mọi người món nước sốt Béchamel chuyên được dùng cho các món cơm, rau củ quả,... hay là các món mì ống, khoai tây gratin đều tuyệt vời cả nhé!
Với những nguyên liệu rất đơn giản như sữa tươi, bơ lạt,... cùng 1 ít bột nhục đậu khấu và bột mì đa dụng là bạn đã hoàn thành món nước sốt sánh mịn vừa phải và màu sắc bắt mắt đến ngỡ ngàng.
Khi được kết hợp cùng các món ăn mặn khác thì sốt Béchamel với màu trắng như sữa cùng hương thơm dịu nhẹ thật khó khước từ. Với vị béo nhè nhẹ cùng độ mặn, ngọt vừa phải thì đúng là loại sốt tuyệt vời lắm đấy!
2 Sốt Velouté (Velouté Sauce)
Đối với các tín đồ say mê ẩm thực thì có lẽ đã không còn quá xa lạ gì với sốt Velouté nữa rồi! Đây là loại nước sốt sẽ làm cho các món hải sản, thịt gà,... có độ thơm ngon trở nên thăng hạng hơn rất nhiều.
Lý giải cho điều mình vừa nói cũng rất đơn giản thôi bởi vì bên cạnh vị beo béo nơi đầu lưỡi thì bạn sẽ cảm nhận ngay chút ngon ngọt từ hành tây, thêm chút nồng nàn từ rượu vang trắng rất "quyến rũ" đó nha!
Chắc chắn sốt Velouté với độ sánh mịn hấp dẫn cùng hương thơm nồng nàn cứ liên tục lan tỏa khắp nơi sẽ là "cạ cứng" tuyệt vời đối với các món ăn đậm chất phương Tây đấy!
3 Sốt Espagnole (Espagnole Sauce)
Sốt Espagnole là món nước sốt rất thú vị bởi sự kết hợp hài hòa giữa vô vàn các nguyên liệu với nhau. Ắt hẳn bạn sẽ không thể tưởng tượng được rằng món thịt bò nướng sẽ trở nên "hết sảy" đến thế nào đâu!
Để tạo nên màu đỏ nâu đặc trưng không nhầm lẫn với bất kì loại nước sốt nào khác, thì bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu như thịt bò, cần tây, lá nguyệt quế,... cùng 1 ít sốt cà chua, hành tây nữa nhé!
Từ phút giây đầu tiên, sốt Espagnole có độ sánh mịn cùng màu đỏ nâu thật kích thích. Bên cạnh đó, sốt có vị beo béo, mằn mặn, ngọt ngọt thêm chút rượu vang quả là tuyệt vời vô cùng!
4 Sốt Hollandaise (Hollandaise Sauce)
Muốn các món hải sản có độ thu hút, hấp dẫn hơn thì tất nhiên bạn đừng nên bỏ qua món sốt Hollandaise nhé! Không cần quá cầu kỳ, thế nhưng nó lại góp phần không hề nhỏ trong việc làm nên sự thành công cho các món ăn phương Tây đâu!
Thật chất, sốt Hollandaise trở nên thơm ngon như thế là vì có sự kết hợp của trứng gà, nước cốt chanh,... và 1 ít bột ớt nữa nha!
Quá đơn giản mọi người nhỉ? Ấy vậy mà sốt Hollandaise lại có màu sắc bắt mắt từ trứng gà, chút beo béo nơi đầu lưỡi của bơ lạt và vị cay nồng rất đỗi khó tả thành lời luôn!
5 Sốt cà chua cổ điển (Classic Tomate Sauce)
Trong danh sách hôm nay mà không có sự xuất hiện của sốt cà chua cổ điển thì đúng là 1 điều thiếu sót thật to lớn. Nước sốt cà chua này sẽ làm cho các món pizza trở nên trọn vị hơn rất nhiều đấy!
Để món nước sốt này thơm ngon chuẩn vị như mong muốn thì bạn đừng quên chuẩn bị thêm 1 ít dầu oliu và kinh giới khô nha!
Chắc chắn với màu đỏ nguyên chất từ cà chua, quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt tự nhiên sẽ là điểm nhấn rất thú vị khi được kết hợp cùng các món ăn khác cho mà xem!
6 Sốt mayonnaise
Sốt mayonnaise dường như đã là cái tên không mấy xa lạ gì với các chị em nội trợ, thế nhưng bạn có biết rằng sốt mayonnaise có thể được trổ tài ngay tại góc bếp không?
Chỉ với 2 công thức siêu đơn giản dưới đây của mình mà các món ăn châu Âu của mọi người sẽ được "nâng cấp" hơn rất nhiều. Đặc biệt, lại chỉ cần các nguyên liệu đơn giản và thực hiện trong nháy mắt nữa đó nha!
Sốt mayonnaise có độ sánh sệt không quá lỏng, hơn hết lại thoang thoảng hương thơm từ trứng gà đến nức mũi, tuy sốt mayonnaise có độ béo ngậy nhưng lại không hề ngấy đâu đấy! Ắt hẳn khi kết hợp cùng các món ăn đậm chất châu Âu thì còn gì bằng.
7 Sốt dầu giấm
Muốn thưởng thức các món chính của buổi tiệc được ngon miệng hơn thì tất nhiên cần có sự "trợ giúp" tuyệt vời đến từ các món salad rồi! Do đó, nước sốt dầu giấm sẽ là trợ thủ thật đắc lực mà mọi người đừng nên bỏ qua.
Chỉ cần 1 ít giấm táo, dầu mè,... cùng các gia vị thông dụng khác là đã cho ra lò được thành phẩm hết sức ưng ý. Ngay từ ánh nhìn đầu tiên, màu trắng tinh khiết quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt ắt hẳn sẽ khiến bạn không phải thất vọng.
8 Sốt Pesto
Sốt Pesto cũng luôn nằm trong các món sốt châu Âu được mọi người săn đón rất nhiều. Không những có vẻ ngoài bắt mắt, tuyệt đẹp mà ngay cả hương vị cũng khiến bất kì ai cứ phải lưu luyến mãi mà thôi!
Chỉ trong tích tắc, bạn đã có ngay món nước sốt với màu xanh rất khó cưỡng. Ngoài ra, vị bùi bùi từ hạt thông chấm phá thêm chút độ tươi xanh từ lá húng tây thì còn gì bằng.
Với sốt Pesto thì bạn cứ tha hồ thưởng thức cùng bánh mì, pasta,... hay chấm cùng thịt gà, cá cũng đều sẽ đem đến những cung bậc cảm xúc thật tuyệt vời đó nha!
9 Sốt Worcestershire
Cuối cùng, khép lại danh sách ngày hôm nay sẽ là sự góp mặt của sốt Worcestershire đã nổi tiếng vanh danh khắp nơi trên thế giới bởi hương vị "có một không hai" của nó.
Từ tẩm ướp gia vị, cho đến chấm cùng các món hấp,... thậm chí khi pha cùng các loại thức uống cũng đều khiến mọi người phải bất ngờ bởi độ hấp dẫn nơi đầu lưỡi.
Sốt Worcestershire có độ sánh mịn quyện cùng vị chua, cay và ngọt dịu nhẹ không quá gắt chắc chắn sẽ là "tâm điểm" của buổi tiệc mỗi khi nó xuất hiện đấy!
Xem chi tiết:
Xem thêm:
- Top 4 nước sốt thần thánh dùng trong kinh doanh hoặc dùng tại nhà
- Tổng hợp 5 cách làm nước sốt bánh mì thơm ngon hấp dẫn ăn là ghiền
- Cách làm 4 loại nước sốt thuần chay thơm ngon đơn giản tốt cho sức khỏe
Mong rằng với 9 cách làm các loại sốt Âu cơ bản đầy chi tiết, đơn giản trên đây sẽ giúp mọi người tự tin hơn trong việc trổ tài thực hiện các món ăn đậm chất phương Tây để chiêu đãi người thân của mình. Chúc bạn thành công.