Cách nấu bún bò giò heo ngon, đơn giản hấp dẫn ai cũng mê

Mang hương thơm nồng nàn của mắm ruốc Huế, phần giò heo và thịt bò thơm ngon cùng nước dùng đậm đà chắc chắn sẽ khiến bạn cứ muốn ăn mãi món bún bò giò heo mà chẳng thể ngừng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món nước ngon này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	2 giờ 40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người (6 tô))

Nguyên liệu	Định lượng
Bún tươi	1 kg
Giò heo (chọn mua giò khoanh hay giò nạc tùy sở thích nhé)	1 kg
Bắp bò	300 gr
Huyết bò luộc sẵn	200 gr
Mắm ruốc	1/2 muỗng canh
Chả lụa ăn kèm	300 gr
Rau ăn kèm (hoa chuối/ rau thơm/ giá đỗ/ xà lách/ ngò)	1 ít
Sả	3 cây
Hành tây	2 củ
Hành tím	3 củ
Hành lá	2 nhánh
Gừng	1 củ
Ớt tươi	5 trái
Đường phèn	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế giò heo và bắp bò

Trước tiên, giò heo và bắp bò mua về rửa sạch với nước muối.

Để bắp bò và giò heo không còn mùi hôi, bạn ngâm thịt riêng biệt với nước muối loãng trong 10 phút. Kế đến, bạn rửa lại qua 2 - 3 lần nước sạch và để ráo.

Cho vào nồi 1 lít nước rồi bắc lên bếp, khi nước sôi, cho bắp bò và giò heo vào và trụng sơ trong khoảng 3 phút (tính từ lúc nước sôi) để chất bẩn trong thịt được ra hết, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lột sạch vỏ 2 củ hành tây, sau đó đem rửa sạch. Bạn lấy 1 củ bổ làm đôi, củ hành tây còn lại cắt mỏng, rồi đem ngâm nước đá để hành tây được giòn.

Tiếp đến, lấy 3 củ hành tím đem lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

Sả rửa sạch, sau đó đập dập.

Lấy 1 củ gừng nhỏ rửa sạch rồi đem cắt lát.

Với các loại rau sống ăn kèm (hoa chuối, rau thơm, giá đỗ, xà lách, ngò,...), bạn mang đi nhặt và trộn chung với nhau rồi ngâm nước muối chừng 15 phút, sau đó rửa lại cho sạch.

Cho 1/2 muỗng canh mắm ruốc vào 1 cái chén, pha vào đó ít nước lọc để lắng lấy nước trong nổi lên chén.

Cuối cùng, thái huyết bò thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước dùng

Dùng 1 cái nồi lớn rồi cho phần giò heo, bắp bò vào nồi. Tiếp đến, cho thêm phần sả và hành tím đập dập, 1 củ hành tây đã cắt đôi, 2 nhánh hành lá, phần gừng cắt lát đã chuẩn bị ở trên vào.

Sau đó, cho vào nồi 4 lít nước, đậy nắp nồi lại và đun sôi. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn vặn nhỏ lửa để cho nước dùng sôi liu riu.

Sau khi nồi nước dùng đã sôi được khoảng 5 phút, bạn cho 3 muỗng canh muối, 3 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường phèn và 1 muỗng bột ngọt vào nồi và đun thêm 5 phút nữa để nước dùng thấm đều gia vị.

Mẹo: Mách nhỏ: Để nước dùng không bị đục, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên trong suốt quá trình nấu nhé!

Bước 4: Nêm nếm gia vị

Sau khi hầm được 30 phút thì vớt bắp bò ra rồi ngâm luôn vào nước lạnh để bắp bò được giòn. Tiếp tục hầm thêm 10 phút nữa rồi vớt giò heo ra và cũng ngâm luôn vào nước lạnh trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Khi bắp bò đã ráo bớt nước, bạn đem thái thịt thành những lát mỏng.

Sau khi vớt hết thịt ra thì cho phần mắm ruốc đã lắng vào, nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa miệng. Cuối cùng cho phần huyết bò vào và nấu thêm trong khoảng 5 phút nữa.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu muốn nồi nước dùng có màu đẹp hơn, bạn có thể cho vào 1/2 muỗng canh dầu điều hoặc sa tế.

Bước 5: Hoàn thành

Trụng bún qua nước sôi, sau đó cho bún ra tô.

Cho lần lượt bắp bò, giò heo, chả lụa, hành lá, hành tây cùng 1 ít tiêu xay lên trên. Tiếp đến, cho phần nước dùng vào tô. Vậy là bạn đã có ngay 1 tô bún bò giò heo thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 6: Thành phẩm

Món bún bò giò heo với nước dùng trong, có vị ngọt tự nhiên của xương và thơm nồng nàn hương vị mắm ruốc Huế đặc trưng thật khó cưỡng lại.

Phần giò heo và bắp bò chín mềm, thấm đều gia vị. Đặc biệt phần da vẫn giữ được độ giòn do được ngâm trong nước lạnh ngay sau khi vớt ra.

Khi nước dùng còn nóng, bạn cho thêm rau sống vào và trộn đều ăn cùng giúp cho món bún thêm tròn vị hơn.

Món bún bò cực ngon, đậm vị được chị Dương chia sẻ dựa trên cách nấu. Với nước dùng ngọt thanh, thơm lừng ruốc huế và phần giò heo mềm ngọt chắc hẳn là bữa ăn sáng cực ngon cho cả nhà. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn kết hợp thêm chả bò và chả lụa đấy nhé!

Cách nấu bún bò gân thơm ngon đơn giản dễ làm ăn là ghiền Cách nấu bún bò tái tại nhà không cần mắm ruốc thơm ngon đơn giản Cách nấu bún bò chả cua thơm ngon đơn giản đổi vị cho cả gia đình

Vào những ngày cuối tuần, còn gì tuyệt hơn khi chiêu đãi cả nhà bằng món bún bò giò heo thơm ngon chuẩn vị Huế này nào! Hi vọng với công thức mà chia sẻ, sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cho những bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ tài khoản Facebook Duy Trang.

Mẹo hay

• Món bún bò cực ngon, đậm vị được chị Dương chia sẻ dựa trên cách nấu. Với nước dùng ngọt thanh, thơm lừng ruốc huế và phần giò heo mềm ngọt chắc hẳn là bữa ăn sáng cực ngon cho cả nhà. Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn kết hợp thêm chả bò và chả lụa đấy nhé!

• Cách nấu bún bò gân thơm ngon đơn giản dễ làm ăn là ghiền Cách nấu bún bò tái tại nhà không cần mắm ruốc thơm ngon đơn giản Cách nấu bún bò chả cua thơm ngon đơn giản đổi vị cho cả gia đình

• Vào những ngày cuối tuần, còn gì tuyệt hơn khi chiêu đãi cả nhà bằng món bún bò giò heo thơm ngon chuẩn vị Huế này nào! Hi vọng với công thức mà chia sẻ, sẽ giúp bạn làm phong phú thêm thực đơn cho những bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công!

• *Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ tài khoản Facebook Duy Trang.