Bánh crepe làm món bánh được rất nhiều bạn trẻ ưu thích và trở thành món khoái khẩu của rất nhiều người với nhiều hương vị khác nhau. Hôn nay, mình sẽ vào bếp hướng dẫn bạn cách thực hiện món bánh crepe khoai lang tím nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Khoai lang | 200 gr |
| Bột mì đa dụng | 100 gr |
| Đường | 65 gr |
| Trứng | 2 quả |
| Nước cốt dừa | 150 ml |
| Sữa tươi không đường | 100 ml |
| Dầu ăn | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Hấp khoai lang tím
Khoai lang rửa sạch, gọt sạch vỏ, cắt thành miếng và cho vào nồi hấp cho đến khi khoai chín mềm là được.
Bước 2: Sên nhân khoai lang tím
Khoai lang sau khi đã chín cho ra tô, cho vào 40gr đường dùng vá tán thật nhuyễn khoai. Cho 50ml nước cốt dừa vào trộn đều và cho khoai vào tủ lạnh 30 phút.
Bước 3: Trộn bột bánh
Cho vào tô 2 quả trứng, 25gr đường, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước cốt dừa và dùng phới đánh đều hỗn hợp.
Chia 100gr bột mì thành 3 phần, rây lần lượt từng phần vào và dùng phới trộn đều hỗn hợp bột.
Lượt hỗn hợp đã trộn qua rây cho mịn rồi thêm 120ml nước vào và khuấy đều. Cho bột vào ngăn mát tủ lạnh tầm 60 phút thì mới thực hiện rán bánh.
Mách nhỏ: Bột bánh sau khi lọc phải để trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 60 phút thì mới thực hiện công đoạn rán bánh.
Mẹo: Mách nhỏ:Bột bánh sau khi lọc phải để trong ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 60 phút thì mới thực hiện công đoạn rán bánh.
Bước 4: Rán bánh
Bắc chảo lên bếp, thoa 1 lớp mỏng dầu ăn bên trên
Lấy một lượng bột vừa đủ và cho vào chảo tráng mỏng lớp bột, đợi bánh khoảng 1 phút, mặt bánh nổi bọt nhỏ thì trở mặt còn lại và rán thêm vài giây nữa thì lấy bánh ra. Làm tương tự cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.
Mách nhỏ: Thời gian chín của mặt thứ 2 rất nhanh nên cần phải canh bánh để bánh không bị cháy.
Mẹo: Mách nhỏ:Thời gian chín của mặt thứ 2 rất nhanh nên cần phải canh bánh để bánh không bị cháy.
Bước 5: Cuộn bánh
Trải bánh lên bàn, cho 1 ít nhân khoai lang vào bên trong gấp 2 mép ngang chồng lên nhau sau đó gấp thêm 2 mép dọc còn lại nữa để bọc kín bánh.
Làm tương tự cho đến khi hết nhân và vỏ bánh crepe.
Bước 6: Thành phẩm
Và thế là món bánh crepe khoai lang tím thơm lừng đã hoàn thành. Từng miếng bánh crepe thơm ngon, ngọt bùi từ khoai lang tạo nên hương vị tuyệt vời.
Bánh cũng có thể dùng làm món ăn sáng hoặc ăn văt đều ngon.
Cách bảo quản bánh:
- Cho bánh vào hộp rồi đậy kín để bánh không bị khô, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bánh sẽ giữ được lâu từ 2 - 3 ngày chế biến.
- Trường hợp ở nhiệt độ thường, bánh chỉ bảo quản được từ 3 - 4 tiếng. Nếu để lâu hơn, nhân bánh sẽ bị chua.
Xem thêm:
- Cách làm bánh crepe lá dứa nhân kem chuối thơm ngon, lạ miệng ăn là ghiền
- Cách làm bánh Crepe trà xanh ngàn lớp thơm ngon béo mịn đơn giản
- Cách làm bánh kem crepe trái cây độc đáo, thơm béo, lạ miệng
Bánh crepe khoai lang tím vừa thơm ngon lại đơn giản dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng, bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu với công thức của mình nhé!
*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh Youtube Bếp Của Min