Ưu, nhược điểm làm bánh gan bằng nồi cơm, lò nướng, nồi chiên không dầu

Bánh gan là một món bánh mềm xốp, có vị béo của trứng, nước cốt dừa, mùi thơm của hoa hồi. Tùy từng dụng cụ chế biến khác nhau mà thành phẩm sẽ mang những mùi vị riêng biệt. Mời bạn cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu ưu, nhược điểm khi làm bánh gan bằng nồi cơm điện, lò nướng và nồi chiên không dầu nhé!

Làm bánh gan bằng nồi cơm

Ưu điểm

• Tiện lợi: Hiện nay, gia đình nào cũng sở hữu một chiếc nồi cơm điện. Để làm bánh gan, bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, khuấy bột rồi cho vào nồi, nhấn nút nấu cơm là đã có ngay bánh gan thơm ngon rồi, rất đơn giản và nhanh chóng mà không cần thao tác gì thêm.
• Nấu 1 lần/ 1 bánh: Nồi cơm giống như một chiếc khuôn to để nướng bánh nên với mỗi lần nấu, tuy bạn chỉ làm được 1 chiếc bánh nhưng vẫn đủ cho 3 - 4 người ăn.

Nhược điểm

• Dễ dính nồi: Một số nồi cơm không có lớp chống dính nên bánh khi chín dễ bị cháy dính vào thành và đáy nồi, khiến việc lấy bánh ra gặp khó khăn. Vì vậy, bạn nên phết một lớp dầu ăn mỏng quanh thành và đáy nồi để vừa lấy ra dễ dàng vừa giữ được dáng bánh.
• Mặt bánh dễ bị rỗ: Nồi cơm tạo ra nhiệt lượng từ mâm nhiệt ở dưới đáy nồi và khiến hơi nước thoát ra ngoài nên dễ tạo các vết rỗ khá to trên bề mặt bánh. Do đó, bánh sẽ không được mịn màng như cách nướng khác.
• Có khả năng chưa chín/ không chín đều: Nồi cơm hoạt động theo thời gian và nhiệt độ được nhà sản xuất cài đặt sẵn nên bạn không thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ để nướng bánh phù hợp. Vì vậy dễ xảy ra tình trạng bánh chưa chín hoặc chỉ chín vỏ ngoài.

Làm bánh gan bằng lò nướng

Ưu điểm

• Nấu được nhiều bánh trong 1 lần: Lò nướng có khoang rộng rãi nên có thể nướng nhiều bánh trong cùng một mẻ, giúp tiết kiệm thời gian và điện năng. Cách nướng này phù hợp với gia đình đông người hoặc các bữa tiệc, buổi họp mặt.
• Thơm hơn: Cơ chế làm nóng bằng điện trở nhiệt kết hợp với quạt đối lưu của lò nướng giúp khí nóng được tỏa đều trong khoang lò nên bánh sẽ chín đều từ trong ra ngoài và thơm ngon hơn.
• Mặt bánh ít bị rỗ: Với một chiếc lò nướng chuyên dụng, nhiệt lượng trong khoang lò được tỏa đều và ổn định, không có hơi nước nên sẽ cho thành phẩm đẹp mắt hơn, bánh ít bị rỗ, xẹp hay lõm như nấu bằng nồi cơm.
• Thời gian nướng nhanh hơn các cách khác: Chỉ cần 30 phút nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 170 - 180 độ C là bạn đã có ngay một mẻ bánh gan thơm ngon, mềm xốp cho bữa ăn xế hoặc bữa tráng miệng của gia đình.

Nhược điểm

• Cần làm nóng lò 10 phút trước khi nướng: Không chỉ riêng món bánh gan mà bất cứ khi nào bạn dùng lò nướng để chế biến thức ăn đều cần làm nóng lò trước khi nướng. Điều này giúp thực phẩm được tiếp xúc ngay với nhiệt độ, sẽ đạt được độ thơm ngon hơn.
• Nhiều dầu mỡ: Khi nướng bằng lò nướng sẽ cần phải phủ lớp dầu để chống dính bánh. Điều này sẽ khiến thành phẩm bị bám dầu mỡ và ngấy khi ăn nhiều.
• Dễ gặp tình trạng vàng bên ngoài chưa chín bên trong: Thực tế khi nướng bằng lò, bạn vẫn có thể gặp tình trạng vỏ bên ngoài đã chín vàng nhưng bên trong chưa chín do không canh chuẩn nhiệt độ và thời gian. Vì vậy bạn có thể sử dụng một chiếc tăm để kiểm tra độ chín của bánh rồi điều chỉnh nhiệt độ cho hợp lí.

Làm bánh gan bằng nồi chiên không dầu

Ưu điểm

• Tiện lợi: Việc chế biến bánh gan bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản nhờ có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian linh hoạt. Nồi chiên có nhiều chế độ nấu nướng trong đó có làm bánh nên phù hợp với việc làm bánh gan.
• Mặt bánh ít bị rỗ: Tương tự như lò nướng, khi sử dụng nồi chiên không dầu sẽ không có hơi nước bốc lên nên mặt bánh cũng ít bị rỗ và bắt mắt hơn.
• Chín đều: Các công nghệ làm nóng hiện đại của nồi chiên không dầu như công nghệ Rapid Air, công nghệ TurboStar, công nghệ Twin TurboStar,... giúp khí nóng được toả đều, món bánh sẽ vàng đều các mặt và chín ngon từ trong ra ngoài.
• Nhanh chóng: Tuy không nhanh như lò nướng nhưng bạn cũng chỉ cần khoảng 45 phút nướng trong nồi chiên không dầu là đã hoàn thành món bánh gan thơm ngon.

Nhược điểm

Cần làm nóng nồi trước 3 - 5 phút trước khi nướng bánh: Để nồi chiên không dầu hoạt động hiệu quả nhất, bạn sẽ phải làm nóng nồi ở 180 độ C trước khi nướng khoảng 3 - 5 phút, như vậy bánh sẽ chín ngon hơn.

Xem thêm:

• Ưu, nhược điểm làm bánh dứa bằng nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, chảo
• Ưu, nhược điểm làm sườn nướng bằng nồi chiên, lò nướng, lò vi sóng, chảo
• Ưu nhược điểm khi làm xoài sấy bằng nồi chiên không dầu, lò nướng

Làm bánh gan bằng nồi cơm, lò nướng, nồi chiên không dầu đều có ưu nhược điểm riêng. Nếu bạn cần làm bánh với số lượng lớn và thường xuyên thì nên mua lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Ngược lại, nếu không có nhu cầu làm bánh thường xuyên thì bạn có thể tận dụng chiếc nồi cơm điện tại nhà nhé!