Ưu nhược điểm nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện, xửng hấp và nồi áp suất

Xôi đậu đen là một món ăn dân dã quen thuộc của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể nấu xôi thơm dẻo, béo bùi. Để nấu được một mẻ xôi đậu đen ngon thì hãy cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu xem nên nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện, xửng hấp, nồi áp suất nhé!

1. Nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện

Ưu điểm

Giúp tiết kiệm thời gian vì thời gian để nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện khoảng 45 phút tùy theo từng loại nếp và độ nở của nếp.

Hạt xôi được nở đều, có độ dẻo vừa phải, không bị khô, sượng cứng và cũng không quá nhão. Tất cả đều là nhờ nhiệt độ bên trong nồi cơm điện được duy trì ổn định trong suốt thời gian nấu.

Xôi có màu sắc đẹp mắt, chín đều mềm dẻo và có hương vị béo bùi cùng vị ngọt tự nhiên từ các hạt đậu đen. Ngoài ra, các hạt đậu được nở đều và vẫn giữ được nguyên hạt, không bị bể khi nấu.

Nhược điểm

Nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện bạn phải cân đo đong đếm lượng gạo, đậu đen và mức nước sao cho hợp lý với dung tích của nồi. Bởi nếu nấu quá nhiều sẽ khiến xôi dễ bị sượng hơn và không có độ thơm dẻo đạt chuẩn.

Tùy vào từng loại nồi cơm điện khác nhau mà thời gian nấu xôi đậu đen cũng sẽ nhanh hay chậm hơn. Vì vậy hãy thường xuyên kiểm tra độ chín của xôi trong quá trình nấu để có được thành phẩm như ý muốn nhé.

Bạn có thể tham khảo công thức cách làm xôi đậu đen từ mình nhé!

2. Nấu xôi đậu đen bằng xửng hấp

Ưu điểm

Nấu xôi đậu đen bằng xửng hấp giúp người nội trợ có thể dễ dàng kiểm soát được lượng hơi nước để giúp hạt xôi và đậu được nở chín đều mà không bị khô sượng hoặc quá nhão.

Hạt xôi và đậu chín mềm, dẻo, dậy mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là không quá nhão hay quá khô.

Nhược điểm

Thời gian để xôi chín sẽ tùy vào mỗi loại nồi hấp, xửng hấp. Bên cạnh đó nhiệt độ cũng là những yếu tố quyết định đến thời gian nấu chín xôi nên bạn phải điều chỉnh cho phù hợp. Đồng thời cần phải kiểm tra độ chín của xôi trước khi tắt bếp hoặc ngắt điện nhé.

Ngoài ra, để có được thành phẩm xôi thơm ngon thì bạn nên cân đo liều lượng nếp, đậu đen sao cho thích hợp với mức dung tích của nồi xửng hấp.

3. Nấu xôi đậu đen bằng nồi áp suất

Ưu điểm

Thời gian nấu chín xôi vô cùng nhanh chóng nhờ hạn chế tối đa được việc thất thoát nước, đồng thời duy trì ở mức nhiệt 100 độ C nên chỉ cần 10 - 15 phút là đã có được mẻ xôi mềm dẻo để thưởng thức rồi đấy.

Xôi đậu đen khi nấu bằng nồi áp suất sẽ chín đều, béo bùi, mềm dẻo hơn rất nhiều so với cách nấu truyền thống mà không lo bị khô sượng hay nhão.

Nhược điểm

Sau khi xôi đã chín, bạn không nên lấy xôi ra liền mà cần phải ủ xôi thêm khoảng 10 – 15 phút rồi mới bắt đầu mở van xả hơi để không bị đọng lại hơi nước khiến xôi nhão và giảm độ ngon.

Quan trọng hơn hết, bạn cần phải cân đo lượng nước sao cho thật chuẩn với lượng nếp và đậu, bởi trong quá trình nấu không thể mở nắp để kiểm tra được tình trạng xôi.

Xem thêm:

• Nấu xôi bằng nồi cơm điện, nồi áp suất hay xửng hấp để xôi dẻo mềm
• Nên bảo quản xôi trong ngăn đá không? Mách bạn cách bảo quản xôi qua đêm
• 3 Dụng cụ hấp xôi bạn nên chuẩn bị để có những phần xôi dẻo thơm như ý

Bài viết trên đây so sánh về 3 hình thức nấu xôi đậu đen. Hy vọng những thông tin mình chia sẻ có thể giúp mọi người đánh giá việc nấu xôi đậu đen bằng nồi cơm điện, xửng hấp, nồi áp suất để có thể chọn được cách thức phù hợp.